Boholo ba rona re nahana ka soy sauce e le bonngoe bo le bong, empa re kene ka hare ho sebaka sa hau se seng sa Asia (kapa, ho le joalo, etela Japane), 'me haufinyane u tla tseba hore ho na le mefuta e sa tšoaneng ea sauce ea soya, kaofela ka litakatso tse sa tšoaneng le tse fapaneng. Le hoja e ka hlahisoa ka tsela e sa tšoaneng, tamari ke mofuta oa soya sauce e entsoeng ntle le koro. Ka mantsoe a mang, tamari ke mofuta oa soy sauce, empa ha e tšoane le sauce e tloaelehileng ea soy.
Na tamari e na le gluten? E na le sekhukhu?
Ka tloaelo, ee. Hoo e batlang e le mefuta eohle e hlahisoang bakeng sa lijo tse sebelisoang United States, ha e le hantle e na le bolulo, le hoja tamari e ka ba le koro ea koro. Haeba u ntse u reka Whole Foods, Trader Joe kapa mofuputsi oa hao kamehla, monyetla ke hore tamari eohle eo ue fumanang e tla ngoloa e le gluten e sa lefelloeng 'me e tla sireletseha ho mang kapa mang ea fanang ka lijo tsa gluten. Mohlala o le mong oa Kikkoman-brand ke oona o se nang gluten mme o na le koro (le hoja ba etsa mofuta o le mong oa tamari o se nang matheba a macha le o hlakileng ka ho hlaka joalo).
Hape, tamari e boetse ke lijo tsa limela le limela. Haeba u na le menyetla ea soya, u tla tlameha ho qoba tamari, le hoja liphetolelo tsa soya li le teng. Mefuta e mengata ea tamari e boetse e na le letsoai le eketsehileng. Bala lengolo lena haeba u amehile ka uena.
Ke kopa sebaka sa tamari bakeng sa sauce ea soya? Na nka kenya sebaka sa soy sauce bakeng sa tamari?
Ka kakaretso, e, le hoja u ka fumana hore u na le khetho ea tatso e le 'ngoe holim'a e' ngoe.
Tamari e na le monate o monate o nang le monate oa letsoai-e leng sejo se tloaelehileng sa mongobo se kopantseng hantle le mefuta e sa tšoaneng ea litlolo, ka mohlala, ka sejana sa mokuli kapa meroho e nang le meroho .
Tamari le eena o na le li-additi tse nyenyane. Hlahloba metsoako ea botlolo leha e le efe ea botlolo ea soy sauce 'me ho ka ba le lintho tse seng kae tseo e seng tsa tsona, empa mefuta ea tamari e ka' na ea e-ba e bonolo le ea motheo: metsi, soya le letsoai.
U ka sebelisa tamari sebakeng sa soy sauce ho risepe efe kapa efe ea meroho .
Ke lisebelisoa life tse ling tsa moriana oa soy?
Le hoja sauce ea soya e le karolo e ka sehloohong litapisong tse ling tsa Asia, lipepepe tse ngata tsa meroho le li-vegan li boetse li li sebelisa ho ntlafatsa tatso, empa e ka tlosoa habonolo kapa e nkeloa sebaka ke tse ling tse matlafatsang tse kang linoko, litlama tse ncha kapa letsoai le letsoai (letsoai la leoatle kapa letsoai la kosher kamehla li molemo ka ho fetisisa). Haeba u na le risepe e hlokang moriana oa soy, mona ke mekhoa e seng mekae e tšoanang eo u ka e sebelisang:
- Tamari
- Kokonate aminos
- Nama shoyu (mofuta o mong oa soy sauce)
- Li-aminos tsa Bragg tsa metsi
- Lihlahisoa tse tala tse entsoeng ka maiketsetso le li-shoyu