Khetho: Mefuta ea boleng ba Mefuta
Sekhoho sa Khetho ke eng?
Lentsoe "khetho" ke tekanyo ea boleng e fanoang ke Lefapha la Temo la US ho hlalosa boleng bo phahameng haholo ba nama ea likhomo le lijo tse ling (veal le konyana) ka bonolo, juiciness le tatso. Khetho ke sehlopha sa bobeli sa boleng bo phahameng ka ho fetisisa, e leng se phahameng ka ho fetisisa.
Tekanyetso ena ea boleng ba nama e fanoa e thehiloe motsoakong oa marbling le ho hōla. Marbling (kapa mafura a ka hare ho nama) e eketsa tatso, 'me nama e nyenyane e hlahisa nama e bonolo ka ho fetisisa.
Ka lebaka leo, sehlopha sa "khetho" se tla fuoa nama e tsoang ho khomo e nyenyane e nyenyane e nyenyane, empa eseng ho bapala ka tsela e ngata joaloka nama e 'nileng ea e-ba ea bohlokoa.
Nama e Khethang: Boleng bo phahameng haholo
Sehlopha se khethiloeng, ho fokotsa ho hoholo ha nama ho tla tsoa moqotong le ho fokotseha. Ho khaola tse kang tsena ho ka lokisoa ka mekhoa ea ho pheha e chesang e kang ho chesa le ho chesa.
U ka baleha ka monate kapa o chesa litšepe tse seng kae, joaloka rump kapa ho pota , empa u hlokomele hore u se ke ua li feta. Bakeng sa bonolo bo bongata, lits'ebetso tsena tse ling li pheha hantle ka ho pheha ka mokhoa o mocheso oa ho pheha o kang ho khabisa .
"USDA Choice" Grade
Qetellong, ho fokotseha ha nama e fuoeng sehlopheng se setle ho tla tšoauoa ka setempe se pherese se bontšang mantsoe "USDA Choice" ka hare ho letšoao la thebe. Le hoja letšoao lena le tla bonahala feela ka ho khaola ho hoholo, thepa e rekisoang e tla ba le letšoao la sehlopheng.
Ho sa lumelloe ke molao ho senya nama kapa letšoao la thebe, kapa ho sebelisa puo e khelosang ho hlalosa boleng ba nama.
Hlokomela hore ho kenya nama ka ho khetheha ke ho ikhethela, mme bahlahisi ba nama ba kenyang sehlopheng sa boleng bo phahameng ba nama ba lokela ho lefa bakeng sa ts'ebeletso. Sena se fapane le tsamaiso ea tlhahlobo ea nama, e hlokehang ke molao, empa ha e amehe ka boleng kapa bonolo.
E boetse e etsoa ke USDA (le e lefelloang ka liranta tsa lekhetho), tlhahlobo ea nama e tiisa hore nama eo u e rekang e molemo, e bolokehile 'me e ngotsoe hantle le e ngotsoeng.