Ho tloha seleng ea moea ho ea ho Yolk - Tlhaloso ea Mantsoe a Amanang le Mahe
Le mefuta eohle e sa tšoaneng ea mahe 'marakeng kajeno, ho ka ba thata ho etsa qeto ea hore na ke tse kae tseo u ka li rekang ka lebenkeleng. Qetella nkho ea lehe le litlhaloso tse ka tlase tse amanang le mahe, likhahla, libopeho le ho pheha.
- Cell Cell - Moferefere o teng qetellong ea lehe, pakeng tsa lehare le shell. Joaloka lilemong tsa mahe, sele ea moea e ba kholoanyane.
- Albumin - Leqhoa le nang le mahe a protheine a phoroselang a pota-potileng yolk. Albumin ke metsi a fetolang ho fihlela a futhumetse kapa a shapuoa, ka nako eo e tsitsitseng le ho soeufala. Ketso ena e matlafatsang e sebelisoa ho thibela kapa ho beha litente, casseroles le lijana tse ling.
- Matheba a Mali - Lintho tsena tse se nang kotsi li bakoa ke tšelo ea mali ea sekepe ka holim'a yolk nakong ea sebopeho. Mahe a mangata a nang le matheba a mali a fumanoa 'me aa tlosoa pele a rekisoa. Mabala a mali ha se pontšo ea lehe le nang le meno.
- Cage-Free - Mahe a behiloeng ke likhoho tse sa boloketsoeng koaletsoeng. Hangata likhoho tse se nang matlo li bolokiloe ka tlung ka ntlo ea khoho kapa mohaho o mong o moholo empa li lumelloa ho tsamaea ka bolokolohi 'me li na le bolokolohi ba ho fumana lijo le metsi.
- Chalazae - Leqhoa le tšoeu, le rope le fumanoang ka leqhoa le tala. Li-chalazae li sebeletsa ho tsitsisa yolk mahe. Chalazae li hlahella haholo mahe a macha ho feta mahe a maholo.
- Libaka tse sa lefelloeng - Li-hens tse sa lefelloeng li hlahisoa ka ntle ntle le tšebeliso ea likhoerekhoere. Li-hens li lumelloa ho fula likokoanyana le lijo tse ling ntle le lijo tse fuoeng.
- Sehlopha - Tsamaiso ea USDA ea ho khetholla mahe a thehiloeng ho boleng ba bona ba hare le ka ntle nakong ea ho paka. Tlas'a tsamaiso ea USDA, mahe a ka 'na a e-ba le AA, A, kapa B. Boima ba' mele le boleng bo nang le phepo ha bo hlahlojoe ha ho khethoa lekala la lehe. Mahe a mangata a rekisoang mabenkeleng a lihlopha a AA kapa a maqheku a B. B, a ka 'nang a ba le mefokolo e nyenyane ea litlolo e atisa ho sebelisoa ho etsa lihlahisoa tsa khoebo.
- Lecithin - Emulsifier ea tlhaho e fumanehang maheeng a mahe a lumellang oli le metsi hore li kopane. Sebaka sena sa ho emisa ho etsa hore li-yolk tsa mahe li sebelise li-sauces le ho apara joaloka mayonnaise le hollandise sauce.
- Mahe a Lihlopha - Mahe a hlahisoang ke likhoho tse tsositsoeng ntle le tšebeliso ea lihomone le ho fuoa lijo tse hlahisoang ntle le tšebeliso ea likokoanyana tse bolaeang likokoana-hloko, likokoana-hloko le lik'hemik'hale tse ling. Ho jara USDA e tiisitsoeng ka tiiso ea tikoloho, mahe, le mekhoa ea bona ea tlhahiso e tlameha ho kopana le USDA e phelang litekanyetso.
- Li-pasteurized - mahe a 'nileng a futhumatsoa ka-shell ho senya libaktheria tse ka bang kotsi joaloka salmonella . Pasteurization e lumella mahe a tala hore a sebelisoe ka mokhoa o sireletsehileng e le motsoako litapelong.
- Shell - Sebopeho sa ka ntle sa lehe le entsoeng ka boholo ba calcium carbonate hammoho le litlhaloso tse ling tsa liminerale tse ling. Khetla ea lehe e koahetsoe ke li-pores tse likete tse lumellang phapanyetsano ea likhahla le mongobo. Hangata mahe a khoebo a koahetsoe ke oli ea diminerale e le hore a eketse nako. 'Mala oa khetla ea lehe o khetholloa ke mefuta ea khoho.
- Boholo - Boholo ba lehe bo itšetlehile ka boholo, tsoalo, lilemo le maemo a bophelo a khoho. Boholo ba mahe a khoebo bo kenyelletsa tse nyenyane, tse mahareng, tse kholo, tse kholoanyane le tse ngata. Lehe le le leng la jumbo ke hoo e ka bang 1/4 senoelo ka bophara.
- Lihoai tsa meroho - Lihoho tse tsoang likhoho tse feptjoang ke lijo tsohle tsa meroho.
- Yolk - Karolo e mosehla ea lehe e jang hoo e ka bang karolo ea boraro ea mahe a maholo. Lejoe la mahe le na le mafura le protheine 'me ke mohloli o ruileng oa livithamine le liminerale tse ngata.