Hummus - ho ratoa haholo ke bo-chickpea - ke karolo ea bohlokoa ea lijo ho pholletsa le Middle East. Naheng ea Iseraele, moo e sebeletsoeng teng hoseng, motšehare, lijo tsa mantsiboea le makhetlo a monate, e batla e le setšoantšo sa boithabiso.
Matsatsing ana, u ka fumana li-tubs tsa hummus li-supermarket lefatšeng lohle, ka mefuta eohle ea litlolo. Empa ha ho letho le otlang hummus, 'me hang ha u fumana lekhalo la motheo, u ka li etsa hore u tsebe hantle hore na u rata eng le tatso eo ue ratang. Mohlomong ho na le litlhapi tse ngata tsa hummus ha ho na le batho ba li etsang, empa phetolelo ea Giora Shimoni ke mohlala o tloaelehileng oa mokhoa oa Iseraele oa mokhoa oa ho ithabisa.
Sebeletsa hummus ka bohobe ba pita bo ncha , ho roala bakeng sa li-veggies, ka wraps kapa ka sandwich ea falafel , kapa e le karolo ea mezze e phatlalatsoang. Kapa, nka boitsebiso bo tloaelehileng ba lijo tsa hoseng tsa hotele ea Iseraele , 'me u qale letsatsi la hao ka pita e nang le hummus le Salad ea Iseraele . Ka sebele menyetla e teng!
U batla ngaka ea hummus pele u sebeletsa? E beha ka sekotlolo se sa tebang, etsa selikalikoe hantle ka morao ea khaba, 'me u fafatse sekhao sa hau se u ratang kapa seno se monate - tsuba paprika kapa za'atar ke lintho tse peli tse kholo. U ka e apara ka holimo ka ho khaola linate tsa phaene le li-chickpeas tse hlabositsoeng kapa tse halikiloeng . Kapa tsosa ka har'a pelepele e khubelitsoeng e boliloeng kapa lifate tsa mohloaare.
E hlophisitsoe ke Miri Rotkovitz
Seo U tla se Hloka
- Lik'hilograma tse 3/4 / 350 g chickpeas (linaoa tse omileng, aka garbanzo)
- 1 teaspoon ho baka soda le ho e
- 1/3 senoelo tahini (sefate sa sesepa sa fatše)
- 2 Lemons (e sa tsoa hatisoa lero la, ho latsoa, hoo e ka bang likhabapo tse 4 ho isa ho tse 6)
- 3 cloves konofolo (e entsoeng)
- 1 teaspoon letsoai
- 1/4 pepere ea pepere
- 1/4 teaspoon paprika
- Hloekisa: oli ea mohloaare (e leng moroetsana o eketsehileng)
- Hloekisa: parsley (e ncha, e khabeloa hantle)
Kamoo U ka e Etsang
1. Beha li-chickpe ka sekotlolo se seholo. Eketsa metsi a batang a lekaneng ho koahela li-chickpeas ka lisenthimithara tse 'maloa. Koahela sekotlolo ka sekoahelo sa polasetiki kapa thaole e hloekileng ea tee 'me u lumelle ho soak bosiung bo bong.
2. Pata le ho hlatsoa li-chickpeas. Kenya sebakeng se seholo sa li-stockpot, eketsa soda le ho feta, le metsi a batang a batang ho koahela litsuonyana ka limilimithara tse 2. Tlisetsa ho pheha, ho senya foam leha e le efe e nyolohang holimo. Koahela pitsa, fokotsa mocheso ho tlase, 'me u qete metsotso e 45 hora, kapa ho fihlela likhaka li le bonolo hoo li ka senyang pakeng tsa menoana ea hau.
3. Sireletsa hoo e ka bang 1/2 senoelo sa metsi a phehang, ebe o tšela litsuonyana. Boloka setuporo kapa tse peli tsa chickpeas tse phehiloeng bakeng sa ho khabisa, haeba o lakatsa.
4. Beha li-chickpeas tse phehiloeng, tahini, lero la lero la lemone, konofolo, letsoai, pepere le li-paprika ka mokhoa oa lijo. Puree ho fihlela e boreleli. Haeba hummus e le e teteaneng kapa e omme, eketsa metsi a phehang kapa lero la lero la lemone kapa tahini ho latsoa.
5. Ho sebeletsa, beha hummus ka sejana, 'me u sebelise ka morao khaba ho etsa hantle botle bohareng. Beha li-chickpeas tse bolokiloeng ka har'a seliba, ho phunya oli ea mohloaare, le ho khabisa le parsley e sa tsoa khethoa le paprika e tloaelehileng kapa e tsuba. Leftover hummus e ka bolokoa ka sekotlolo se sa sireletsang moea sehatsetsing ka matsatsi a 3 ho isa ho a mane. Thabela!
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 262 |
| Total Fat | 10 g |
| Fat Satated | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 334 mg |
| Li-carbohydrate | 36 g |
| Fiber Fiber | 7 g |
| Liprotheine | 12 g |