(Ke Lenticchie)
Lentile li tsamaea ka morao: Hoa tsebahala hore e ne e le lijo tse tloaelehileng Egepeta ea boholo-holo, 'me re bala ka Bibeleng hore Esau o fane ka tokelo ea hae ea tsoalo ho fapana le sejana se tletseng,' nete e lebisang Pellegrino Artusi ho fana ka maikutlo, " ebang e le monyollo kapa o tšoeroe ke bulimia. " Artusi a ka 'na a se ke a amohela (o ne a le moholo ka mokhoa o tsitsitseng le o itekanetseng), empa o ne a rata lentile ka boeena,' me a tsoela pele ho re, "Ke fumana tatso ea lentile e le e tiileng ho feta ea linaoa tse ngata, tšoso ea ho luma , e bonahala e se kotsi ho feta linaoa tse tloaelehileng, ho feta mefuta e meng ea linaoa tse khubelu. "
Italy Lithuto tse peli tsa lentile li lengoa haholo, haholo-holo Sicily le Puglia: mokokotlo oa hiemal o hōla morao 'me o hlahisa peo e khōloanyane e monate, empa mefuta e fokolang e hōla nakong ea selemo mme e na le peo e nyenyane.
Ka bobeli li fihla limmarakeng li omme, 'me li hloka lihora tse' maloa tsa ho kena ka metsi a mangata pele li ka pheha; nakong ea ho tšela, li tla eketsa haholo ka molumo.
Nako e ne e le hore motho a ka e reka ho civaiolo , ea ileng a rekisa peō, lijo-thollo le lijo tse ling tse omisitsoeng ka mekotla ea lik'hilograma tse lekholo, empa joale lentile, joaloka hoo e ka bang ntho e 'ngoe le e' ngoe, e rekisoa haholo ka lipaketeng tse 1 500 tsa ligrama kapa mabenkeleng a khethehileng (a nang le li-organic le heirloom lentils). Haeba u li reka likhoeling tsa lehlabula u lokela feela ho reka seo u se hlokang, hobane likokoana-hloko li ka li tšoaetsa habonolo. Nakong ea mariha ba bonahala ba lula ba le betere.
Ho latela maikutlo a phepo e nepahetseng, ba ruile ka tšepe 'me ka lebaka leo ba loketse batho ba nang le khaello ea mali,' me ba boetse ba na le fiber e ngata.
Ho phaella tabeng ea ho bapala karolo ea bohlokoa ka sopho le lijana tse ling tsa pele, li-lentile li tlatsetsa bakeng sa zampone, cotechino, le mefuta e meng ea kolobe ea kolobe, hape ke ntho e hlokahalang ho menu ea Selemo se Secha (kapa Letsatsi); sebopeho sa bona se re hopotsa chelete ea tšepe 'me batho ba e ja ka tšepo ea hore ba ke ke ba batla chelete nakong eohle ea selemo.
Mefuta e meng ea Recipes
Lentil Fritters
Li-fritters tsa lentile ke lijo tsa seterateng, mofuta oa ntho eo motho a ka e rekang ka friggitoria moo ba fumanang lintho ho fihlela ba tsamaeang teng. Hape e tla ba lijo tse monate haholo kapa lijo tsa mokha, 'me li tla sebetsa hantle joaloka antipasti kapa lijana tsa lijo tse tsoakiloeng tse halikiloeng.
Minestra di Lenticchie e Pasta
Esau o ile a rekisa tokelo ea hae ea tsoalo bakeng sa lentile, 'me motho a ka batla ho utloisisa monna eo ha a e-na le sopho e kang ena.
Risotto Ka Lentils le Pancetta
Motsoako oa raese le lentile li sebetsa haholo, 'me ka bobeli ke sepheo se phethahetseng sa pancetta. Ka bokhutšoanyane, mariha a tšelisa lijo.
Minestra di Lenticchie e Pasta
Esau o ile a rekisa tokelo ea hae ea tsoalo bakeng sa lentile, 'me motho a ka batla ho utloisisa monna eo ha a e-na le sopho e kang ena.
Risotto Ka Lentils le Pancetta
Motsoako oa raese le lentile li sebetsa haholo, 'me ka bobeli ke sepheo se phethahetseng sa pancetta. Ka bokhutšoanyane, mariha a tšelisa lijo.
Riso e Lenticchie
Lero le lentile li utloahala eka ke risotto empa e le sopho.
Paseka e Lenticchie
Phetoho e ntle ho pasta e Fagioli sebakeng sa Lazio, ka prosciutto le konofolo e le lihlahisoa.
Paseka e Lenticchie
Phetoho ea meroho ea pasta e fagioli, e tsoang Naples.
Tagliatelle Le Lentils
Motho a ka 'na a se ke a nahana ho kopanya li-legumes le pasta e telele, empa haeba u emisa ho nahana ka eona, Pasta le Fagioli (sopho e entsoeng ka linaoa le pasta) ke sejana se atlehileng ka tsela e sa tloaelehang. Mona re na le lentile ho e-na le hoo, le leruo la bona le leka-lekanngoa ke ts'ehetso ea tomate ea accents le tse ling tse ngata, ka sauce e sa tloaelehang.
Lijo tsa Pasta le Lentile le Tuna
Lentile li monate haholo ha li futhumala, 'me ka hona ke bet e phethahetseng ka salate ea pasta. Tabeng ena le tuna, 'me e khubelu, e leng e eketsang phapang e ntle ea sebalaba ho sejana.
Lenticchie con lo Speck
Li-lentile li sebetsa ka mokhoa o babatsehang ka mefuta eohle ea nama ea kolobe, ho akarelletsa le speck.