Mefuta ea Hao ea Bofubelu e Mebala Joang?
Hangata bareki ba khetha nama ea nama e bofubelu bo khanyang, ho nka hore sena ke letšoao la ho hloekisa empa nama e bofubelu-pherese e ka 'na ea se ke ea e-ba ntho e mpe. Ha ho na motho ea batlang ho kula ka nama e mpe. Mona ke litsela tsa ho khetha nama e ntlehali le ho itšireletsa le ba lelapa la hau ho tsoa maloetse a bakoang ke lijo.
Ke Eng e Etsang Hore Bohobe bo be le Bofubelu bo Botala?
Liphoofolo tsohle tse futhumetseng tse nang le mali li na le li-pigment tse bitsoang myoglobin tse nang le mesifa ea mesifa.
Hangata pigment e na le moriri o moputsoa, empa ha o kopana le oksijene, e fetoha oxymyoglobin mme e fetola 'mala o mofubelu o tebileng.
Ho fumana mebala e khahlehang ka mahlo, nama ea likhomo e ncha e ncha e rekisoa liphutheloana tse hlakileng tsa filimi e nang le oksijene. Oksijene e pholletsa le filimi 'me e lumella nama hore e fetole' mala oo o motšo o khubelu oo re kopanang le oona oa nama. Ts'ebetso ena e boetse ke hore na ke hobane'ng ha e sa kgothaletswa ho hlahisa nama ka ho boloka boitsebiso.
Le hoja hangata ha ho hlokahale hore u tšoenyehe ka polokeho ea nama e ncha e rekiloeng seo e leng sehatsetsing sa hau ke pale e 'ngoe. Mebala e ka boela ea bontša ho senya. Haeba karolo ea hau ea khomo ea khomo e e-na le bohlooho bo boholo 'me e sa fetohe bofubelu ha e pepesitsoe moeeng ka metsotso e leshome le metso e mehlano kapa ho feta, ho ka etsahala hore e senyehe. Hangata, nko ea hau e tla u bolella hantle, kaha nama ea khomo e senyehileng e monkola. E tla boela e ikutloe e tacky ho ea ho ama.
U se ke ua nka monyetla leha e le ofe ka nama e senyehileng. Ha u e-na le lipelaelo, u li lahlele.
Tšebeliso e sireletsehileng ea nama ea khomo
Lihlahisoa tsa nama ea likhomo li hlaseloa ke baktheria e entsoeng ke E. coli, salmonella le listeria . Ho sebetsana ka tsela e nepahetseng le ho pheha ke habohlokoa ho thibela maloetse a bakoang ke lijo. Libaktheria tse ling li ka tlatsetsa ho senya ka potlako.
Phoofolo ea khomo ea khomo e hlaseloa haholo-holo ha e qala ka likaroloana tse ngata tsa nama tse pepesehang mekhoa e mengata ea ho sebetsana le lisebelisoa tsa thepa. Ho qhibiliha ho pepesa esita le nama e ngata ho libaktheria.
Ka lehlohonolo, ho pheha ka ho feletseng ho senya libaktheria. Ho ea ka litaelo tsa USDA, fatše o lokela ho phehoa mocheso oa ka hare oa likhato tse 160 F. Sebelisa thermometer ea nama ho netefatsa. Hopola, ena ke mocheso o phahameng ho feta nama e sa tloaelehang kapa e sa tloaelehang. Hona joale USDA e hloka boitsebiso bo bolokehileng le bo tataisoang ba ho finyella boitsebiso bo kenyelelitsoe ho nama ea likhomo e tala e rekisoang USA.
Bohloeki ha u sebetsana le nama ea nama ke ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa. Sena ha se akarelletse feela matsoho a hao empa lisebelisoa tsa hau le libaka tsa ho sebetsa. U se ke ua sebelisa lijana kapa lijana tse tšoanang bakeng sa nama le meroho. Ho sebelisa thipa e le 'ngoe ea ho khaola meroho ho ka silafatsa nama ea hau ea likhomo e sireletsehileng pele ho moo. Tšilafatso ea sefapano ke eona e tloaelehileng ka ho fetisisa e ikarabellang bakeng sa maloetse a jang lijo. Lisebelisoa tsohle li lokela ho hlatsoa ka ho feletseng ka sesepa le metsi a chesang pele li sebelisa lijo tse ling.