Ho khetha nama ea khomo e nepahetseng bakeng sa recipe ea hau
Nko ea nama ea likhomo e entsoe ka ho khaola ha nama, tse kang steaks le roast. Litekete tsa liphutheloana li tla u bolella hore na ke karolo efe ea khomo e ileng ea tla: Chuck, ho potoloha, kapa sirloin. Mantsoe ana a boetse a totobatsa karolelano e boima ho ea mafura, e leng karolelano ea nama e omeletseng ho mafura, eseng tlhahisoleseding ea phepo e nepahetseng. Ka tloaelo, li-chuck tsa fatše li na le karolo ea 80 lekholong e khotsofatsang likhomo ho karolo ea 20 lekholong; mobu o pota-potileng ke "85/15," le "90/10" ke sirloin fatše.
Lipapaka tsa nama ea khomo ea fatše li ka boela tsa ngoloa e le "manyolo a tiisitsoeng" kapa "fepa." Likokoana-hloko tse netefalitsoeng li bolela hore likhomo li na le makhulo, li fuoa likokoana-hloko tse se nang likokoana-hloko, li fepa lihlahisoa tsa manyolo 'me li hōliselitsoe ntle le li-hormone kapa li-hormone tsa khōlo. Mefuta e fepehileng e hlalosoa ke USDA e le liphoofolo tse ruuoang feela joang le joang. Sena ha se felise tšebeliso ea lihomone, lithibela-mafu kapa likokoanyana tse bolaeang likokoanyana, leha ho le joalo, kapa ho bolela likhomo li ne li le lekhulo nako eohle.
Ho Khetha Khomo e Ntle ea Mofuta oa Khomo
Ha o reka fatše, o batla ho hlaka ka cellophane e hlakileng 'me u netefatse hore ha ho na meokho ka har'a liphutheloana. Hape kamehla lula u netefatsa hore na letsatsi le qetella le fe. Nama e lokela ho ba mmala o khubelu oa ciliegia ka majoe a majoe a ts'oanang a tsoakaneng. Haeba e le e masoeu kapa e bohlooho ka ntle, hoo ho bolela hore e qalile ho senya. U se ke ua khathatseha haeba u bula phakatsi ea nama ea khomo e bolileng bohareng - e bakoang ke ho haelloa ke moea oa oksijene.
Hangata khomo ea khomo e rekisoa ho pota-potiloe ke li-chub, e phutholohile ka moqhaka oo u ke keng ua e bona. Ka mofuta ona oa liphutheloana, u motle haholo mohahong oa 'maraka, hobane u sitoa ho bona nama e le hore u etse qeto leha e le efe ea maikutlo. Kaha hangata ke ntho e ntle ka ho fetisisa, ela hloko letsatsi la ho qetela (le ho tšela menoana ea hau).
Bakeng sa mefuta e mengata ea litlhapi tse kenyeletsang li-hamburger , mobu chuck ke khetho e ntle ka ho fetisisa. Chuck e tsoa sebakeng sa khomo e sebelisoang ho feta, ho e fa tatso e matla haholo. E na le mafura a lekaneng ho etsa hore nama ea khomo e be e monate, empa e se haholo hoo u setseng ka nama e nyenyane haholo ha e phehiloe. Haeba o batla nama e tsitsitseng bakeng sa risepe, khetha sebaka sa sirloin kapa mobu o potolohileng. Lula u hopotse nako e telele u e pheha e tla ba ka lebaka la mafura a fatše.
Ground Beef Storage
Phofshoana e entsoeng ka mobu e ncha e lokela ho bolokoa karolong e batang haholo ea sehatsetsi mme e sebelisoa kapa e behoa ka lehare ho feta matsatsi a mabeli.
Ho fokotsa nama ea likhomo, e tlose 'marakeng o kenngoa' marakeng ebe o arola likarolo tse khethehileng tsa litholoana (1/2 lik'hilograma, 1 lik'hilograma, lik'hilograma tse 2, joalo-joalo). Koahela ka phuthehong ea polasetiki kapa foil le sebakeng sa mekotla ea polasetiki e sesebelitsoeng. Felisa likhoeli tse tharo ho isa ho tse tšeletseng. Bakeng sa lijo tse potlakileng tsa lijo, o ka theha nama ea khomo ka hare ho burger, e arohaneng le pampiri ea sesepa kapa ho phuthela ka polasetiki, tiiso ka mokotleng oa zip-top le sebaka sehatsetsing.
Lokisetsa esale pele ho fula mobu oa nama o nang le serame sehatsetsing. U ka boela ua itšireletsa ka mokhoa o sireletsehileng ka microwave; kaha metse e ka 'na ea qala ho pheha pele setsi se thawed, ho molemo ho tlosa ka ntle ho tutulu ea nama ea likhomo ha e ntse e nolofatsa.
Haeba o sekametse haholo, o ka senya nama ea hau ea khomo ka mokhoa oa lijo.