Sopho e entsoeng ka methapo le li-broth ke tsa bohlokoa haholo, 'me li bonolo haholo ho li etsa le ho li sireletsa lapeng. U tla boloka chelete ka ho iketsetsa 'me u be le taolo holim'a se kenang ho bona.
Lisebelisoa tsa mantlha tsa mofuta leha e le ofe oa lihlahisoa ke celery, onion, le carrot. Lisebelisoa tse ling li ka kenyelletsa nama, likhoho kapa masapo a litlhapi le li-aromatics tse kang lekhasi la bay, thyme, cloves (sebelisa ka mokhoa o fokolang!) Le li-peppercorns tse ntšo.
Le hoja o ka qala seto sa hau ka meroho e feletseng le nama e ncha, khōhō kapa litlhapi, tsela e feteletseng ka ho fetisisa ke ntho e se nang thuso. Ho na le limela tse ngata tsa meroho le mefuta e mengata eo e ka 'nang ea e-ba composting kapa ea ho leleka e etsang li-sopho e ntle tsa sopho. U ka ba ua etsa lihlahisoa tsa li-cobs tsa poone .
Masapo a setseng ho likhoho tsa ho pheha, nama le litlhapi li phethehile ho etsoa ka lihlahisoa. Sena ke sona se hlileng se etsahalang ka Thanksgiving Turkey ka mor'a letsatsi lohle-ka morao ho sandwich ea Turkey.
Ha e le hantle, setša se kenyeletsa masapo, kahoo ha ho na ntho e kang limela tsa meroho. Empa ho tloaelehile ho tloaelehile ho sebelisa lentsoe "stock stock" bakeng sa lipepepe tse peli le tsa bone.
Ba bangata ba phehiloeng ka mahahapa (polelo e reretsoeng) masapo ana le likhetho ka lehare ho fihlela ke e-na le ho lekaneng ho etsa lihlahisoa. Masapo a kena ka mekotleng e fapaneng ea li-freezer e ngotsoeng khoho, litlhapi, joalo-joalo. Litlama le litlama li kene ka mokotleng oa bona ho kenngoa masapong ha ho hlokahala kapa li sebelisetsoa ho etsa lihlahisoa tsa meroho.
Meroho le Litlama tsa Litlama bakeng sa Stock
- Celery e siea
- Karate e tsoa 'me ea fela
- Parsley e bakoa
- Likarolo tse tala tsa li-leek
- Anyezi e fela le letlalo
- Litapole li fela (ho phaella litapole tsa tomate ho fetola ka mokhoa o tsotehang tatso ea setho. Etsa bonnete ba ho kenya lihlahisoa tse hlakileng tse kenyelletsang tsona, 'me u li sebelise lijong feela moo tatso ea litapole e amohelehang)
- Limela tsa thyme le oregano li setseng ka mor'a hore u tlose makhasi (qoba litlama tse matla tse kang rosemary, masene le cilantro, tse ka matlafatsang tatso ea lintho tse ling)
Etsa bonnete ba hore li-scraps li hloekile pele li li kenya ka lehare.
Li-Stock-Bone Stocks
Likhopo tsa ho etsa lihlahisoa li ka senyeha lijong, kapa li hloekileng (haeba, ka mohlala, u se u khaola khoho eohle 'me u na le masapo le masapo a mang a setseng).
Ha u etsa li-stocks tse nang le masapo, eketsa ho qhibiliha ha asene metsing. U ke ke ua latsoa asene ka sehlahisoa sa ho qetela. E thusa ho lokolla khalsiamo masapong a tlisoang ke setho se nang le phepo e ngata.
Ho etsa Stock - Stovetop Method
Beha meroho, litlama le masapo (haeba a sebelisa) ka pitsa e kholo. Ha ho hlokahale hore o ba fane ka pele haeba ba ne ba le maqhoa. Eketsa lisebelisoa tse kang lekhasi la bay , li-peppercorns tse 5 kapa tse 6 tse ntšo, le li-clove tse 1 kapa tse 2 kaofela. Koahela ka metsi.
Tlisa sebopeho. U se ke ua lumella masapo hore a tšele a phehile kapa a tla ba maru. Fokotsa mocheso e le hore ho na le li-bubble tse seng kae tse hlahang holim'a setša ha li pheha.
Ho pheha, ho senoloa, ho tšela metsi a phehang ha ho hlokahala. Letlalo la bone le lokela ho pheha bakeng sa lihora tse 6 ho isa ho tse 8. Lihlahisoa tsa meroho le litlhapi li hloka feela ho pheha lihora tse 1 ho isa ho tse peli.
Tšoenya ka sekhahla se setle sa mesh. Tšoaea ka holim'a masapo a nang le pampiri e hloekileng kapa thaole ea lesela ho tlosa mafura a mangata, kapa ka sehatsetsing le ho tlosa lera la mafura le tla phunyeletsa ka holim'a sethopo se pholileng.
Ho etsa Stock - Mokhoa oa Slow-cooker
Beha meroho, litlama, litlolo, le masapo (haeba u sebelisa) ho ea phehelang . Koahela ka metsi. Pheha, ho koahetsoe, holimo ho 1/2 hora. Fetola boemo bo tlaase 'me u phehe, o ntse o koahetsoe, lihora tse 1 - 2 nako e telele bakeng sa limela le litlhapi, lihora tse 6 ho isa ho tse 8 bakeng sa lihlahisoa tsa masapo. Mathata le marotholi a mafura a limela tsa stovetop.
Li-stocks li ka ba sehatsetsing ka beke e le 'ngoe. Bakeng sa polokelo e teletsana, e koahetsoeng kapa e ka boloka thepa ea hau
Stockzing Freezing
E-ba le letšoao le pholileng hanyenyane (e seng ka holimo ho 1/2 hora) pele le fetisetsa ho likontiri tsa leqhoa.
Mokhoa o motle oa ho boloka sebaka ke ho tšollela sesebelisoa sa hau ka mekotla ea polasetiki ea polasetiki 'me ue behe fatše ka lehare.
Haeba u batla ho qoba polasetiki, leka lisebelisoa tsena tsa polokelo ea lijo tsa polastiki.
Haeba u sebelisa likontiri tse nang le tokelo ea li-freezer, etsa bonnete ba hore u tlohela li-headpace tse ka bang 1 ho tloha ha setša se tla atoloha ha se ntse se lefshoa.
Lichelete li tla boloka oli ka likhoeli tse 'nè. Ba sa ntsane ba sireletsehile ho ja ka mor'a moo empa ba ka hlahisa tatso ea "off".
Stocking Canning
Bakeng sa polokelo ea nako e telele mocheso oa motsoako, o hloka ho hatella ka sopho ea hau. Bohlokoa: limela le masapo li lokela ho ba khatello ea makotikoti . U ke ke ua sireletsa sopho e entsoeng ka metsing a futhumetseng a metsi .
Khatello e ka pitsa linkho tsa sopho ea sopho e 10 lbs. khatello ea metsotso e 20. Fetola khatello haeba u lula sebakeng se phahameng .