Kakaretso ena ke motheo oa lihlahisoa tse ngata tse tsoetseng pele tsa tlhapi, empa ho etsa tlhapi ea tlhapi ho bonolo haholo. Hang ha e qetile, setša sena se qeta likhoeli tse tharo hantle 'me se ntse se ka sebelisoa ho fihlela likhoeli tse tšeletseng.
Phapang e kholohali pakeng tsa lihlahisoa tsa litlhapi le lihlahisoa tse ling ke nako: Lihlahisoa tsa tlhapi ha li hloke lihora le lihora ho bokana ka tsela ea khomo ea khomo kapa ea khoho.
Sebelisa litlhapi tse omeletseng joaloka li-bass kapa kodopo - qoba litlhapi tse mafura joaloka saalmon kapa mackerel.
Seo U tla se Hloka
- 3 tablespoons oli ea mohloaare
- 3 lb. litlhapi (li-spines, li-fins, le lihlooho)
- 1/2 Parsnip e kholo (e tšeloa ka likhetho)
- 1 leek (e tšesaane e tšesaane)
- 2 e sokela celery (e lesotsoe)
- 1 rantipole (e tšeloa ka likhetho)
- Hloekisa: li-trimmings tsa bulb ea fennel
- 1/2 senoelo sa li-mushroom (konopo, e lesotsoe)
- 1/2 sehlopha sa parsley
- Ginger e le 'ngoe ea litepisi (li-inch tse 1, e pholiloeng le e tšesaane e nyenyane)
- 2 bay leaves
- 1 clove garlic (e tsitsitseng)
- 1 sprig thyme (e hloekileng, kapa 1 teaspoon e omisitsoeng thyme)
- 1 kopi e tšoeu veine (e omileng, e kang pinot grigio)
- 1 1/2 ho isa ho 2 cm metsi (a batang)
- Letsoai ho latsoa
Kamoo U ka e Etsang
- Hlatsoa masapo le lihlooho hantle tlas'a metsi a batang. Haeba likhahla li ntse li khomaretsoe, li khaole. Ba fana ka tatso e bohloko eo u sa e batleng.
- Senya setho se seholo bakeng sa metsotso e 2 ka mocheso o phahameng, ebe o eketsa oli.
- Etsa mocheso ho fihlela o le bohareng ebe o eketsa masapo a tlhapi. Ha u batle hore ba sootho, feela hore ba fumane 'mala o monyenyane. Pheha, e tsosang khafetsa, ka metsotso e ka bang 5. Tlosa le ho beha ka thōko.
- Ha u le setopong se selelele, eketsa veine 'me ue fokotsa ka halofo tlas'a mocheso o phahameng. Hang ha sena se etsoa, eketsa masapo a tlhapi mme u tima mocheso hona joale.
- Ha u ntse u le pan o ile oa rohakanya masapo a litlhapi ka, eketsa meroho 'me u pheha ho fihlela likheo li fetela. Khothalletsa khafetsa. Ha li phehiloe empa li sa silafatsoa (ho soeufala habonolo ho lokile), li li kenye ho ea stockpot.
- Eketsa litlama ho stockpot, hlohlelletsa ntho e 'ngoe le e' ngoe ho kopanya, 'me u kenye metsi a lekaneng a batang ho a koahela kaofela ka lisenthimithara.
- Tlisetsa setša ho fihlela se emisa. U se ke ua lumella hore e phehe. Ke habohlokoa hore u se ke ua e lumella hore o phehe hobane setho sa tlhapi se tla fumana maru ka potlako haeba u etsa joalo. Sheba sekhahla ka holim'a metsi, eseng ho phatloha. Haeba u na le thermometer u batla ntho e pakeng tsa likhato tse 170-180.
- Hang ha sesebelisoa e se e emisa, tlosa pitsa ka lehlakore le leng la mollo. Sena se tla tsamaisa litšila leha e le life ka lehlakoreng le leng, ho nolofalletsa ho qoba. Emela joalo ka metsotso e 40.
- Kamor'a metsotso e 40, senya setoko ka sekhahla se setle sa chefo se nang le karolo ea cheesecloth e kenngoeng ka hare. Hlatsoa setokotlo ebe u khutlisetsa setša ho pitsa e hloekileng hona joale. Latsoang. Hona joale ke nako ea ho eketsa letsoai. Eketsa ho lekaneng ho lumellana le tatso ea hau.
- Tšela lijana tsa quart le ho qeta. Etsa bonnete ba hore u siea sebaka se lekaneng ka holimo ho linkho hore u ikarabelle bakeng sa setša se atoloha ha se qhoma!
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 431 |
| Total Fat | 10 g |
| Fat Satated | 1 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 160 mg |
| Li-carbohydrate | 63 g |
| Fiber Fiber | 20 g |
| Liprotheine | 18 g |