Ketelo e Khutšoanyane ea Lijo Tsa Mexico

01 ho ea ho 10

Lijoe tsa Mexico tse tiileng

Mehleng ena, monahano oa Mexican cuisine ntle le chisi o monate, empa ha ho joalo kamehla. Pele batho ba Europe ba fihla moo hona joale Mexico, likhomo le lipōli-le lihlahisoa tsa bona tsa lebese-li sa tsejoe moo. Liphoofolo tsena (le tse ling tse ngata tse tloaelehileng tsa liphoofolo tse ruuoang) li fihlile le Maspanishe.

Lentsoe la Sepanishe bakeng sa chisi ke queso , le bitsoa KEH-soh .

Ho na le lipotso tse ngata tse monate, tsa Mexico, tse nang le khahleho ea eona, kahoo u se ke ua rarolla sehlahisoa seo ho thoeng ke "Mexican cheese" kapa "motsoako oa Mexican" o atisang ho rekisoa United States. (U se ke ua qala ho qalisa ka sehlahisoa sa "cheese se entsoeng" sa makotiki kapa "cheese" ka nkho-e ka 'na ea e-ba tse makatsang maemong a itseng, empa ha se Mexico!) Ke nako ea bohlokoa ea ho batla batho ba Sepanishe lebenkeleng kapa mohoebi ea rekisang li-cheeses tsa Latin America tse nepahetseng e le hore o ka ja mefuta e mengata ea lihlahisoa tse teng moo.

Tlanya ka li-slides tsena ho bona lipotso tse ' maloa tsa Mexico tse ikhethang haholoanyane le litlhahiso bakeng sa tšebeliso ea mofuta o mong le o mong, ho itšetlehile ka hore na ke cheese e ncha , melting cheese kapa cheese e tsofetseng. Le ka mohla u se ke ua tsilatsila ho sebelisa leha e le efe ea lihlahisoa tsena ka tsela leha e le efe eo ue ratang.

02 ho ea ho 10

Queso Fresco le Queso Añejo

Fresco ea Queso ("cheese e ncha") e entsoe ka lebese lohle 'me e bonolo' me e batla e le spongy. Ho na le mefuta e mengata ea letsoai le e sa letsoai. Linaheng tsa Mexico, potso ea fresco e atisa ho rekisoa ka banana kapa lekhasi la poone, e leng ho eketsang rustic charm. Kaha ho na le tlhaho ka tlhaho, potso ea lipo e atisa ho sebelisoa ka linaoa kapa li- antojitos .

Queso añejo "(cheese ea khale") ke phetoho e tsofetseng ea sehlahisoa sena. E soeufetse ebile e fokotseha, feela joaloka phetolelo ea eona e ncha, 'me hangata e sebelisoa ho fafatsa li- antojitos, linaoa le salate.

03 ho ea ho 10

Queso Manchego

Manchego ea Mexico e na le lebitso le cheese e tummeng ea Sepanishe e etsoang ka lebese la poli. Leha ho le joalo, phetolelo ea Mexican e atisa ho etsoa ka lebese la khomo. Ho na le mosehla o moputsoa mme o sebetsa ka mokhoa o monate o hlakileng e le sebopeho kapa sa bohobebe. Manchego cheese e boetse e le bonolo ho senya le ho qhibiliha habonolo. Haeba u ka e fumana (ha ho bonolo ho e etsa United States), ena ke mochine o motle oa Mexican o nang le mefuta e mengata.

04 ho ea ho 10

Queso Panela

Tse bonolo le tse mosoeu, li-panela li entsoe ka lebese le nang le mahlaseli 'me ka tsela eo li tsitsitse ebile li fetoha haholoanyane ho feta queso fresco . Panela e ka khaola habonolo, empa ha e phunyehe. Tlolo ea eona e nyenyane e etsa hore e "squeak" hanyenyane ha e otloa. Pese chisi ke letsoai hanyenyane 'me hangata e jeoa ka boeona kapa ka lintho tse ling e le sejo se monate kapa sebopeho, kapa se khaola ka salate. Hape ho atisa ho tšela sliced ​​e lekaneng bakeng sa sandwich kapa ka ho etsa chisi e halikiloeng ho tloha ka panela e ke ke ea qhibiliha ha e halefile.

Mofuta o mong oa li-panela tsa cheese ke potso ea canasta kapa basketball, e bitsoang lebitso la basketball eo ka linako tse ling e jereng ka eona marakeng a Mexico.

05 ho ea ho 10

Queso Blanco

Lebitso lena le fetoleloa e le "chisi e tšoeu," 'me ena ke e' ngoe e bonolo, e teteaneng. Ha e halefile, e fetoha e monate empa e sa qhibilihe ka ho feletseng, e etsang hore e be e phethahetseng bakeng sa ho fafatsa lijo tse chesang tse kang ho tlosoa linaoa kapa li-enchiladas. Leha ho le joalo, Queso Blanco e na le mefuta-futa e mengata, empa e monate ha e sala li salate kapa lijo tse ling tsa serame kapa tsa mocheso.

06 ho ea ho 10

Queso Oaxaca

Oaxaca chisi, mofuta oa khoele chisi, o boetse o tsejoa e le quesillo. E nka lebitso la eona ho 'Muso oa Oaxaca karolong e ka boroa ea Mexico. Cheese ena e tšoeu ebile e bonolo haholo. Ponahalo e sa tloaelehang ea Queso Oaxaca e iketsetsa ts'ebetsong ea eona ea tlhahiso: ha ho etsoa lichelete, ho na le likhoele tse ngata. Likhoele tsena li lemetsoe ka mokhoa o joalo oa ho theha bolo ea chisi.

Oaxaca chisi e ka sebelisoa ha ho khethoa likhoele tsa cheese, 'me e qhibiliha haholo ka mokhoa o bonolo le habonolo. Hangata e sebelisetsoa quesadillas, li-chiles tse pentiloeng, kapa lijana tse ling ha li qhibilihisoa-empa ha li hlokehe.

07 ho ea ho 10

Queso Chihuahua

E bitsoa ka mor'a naha ea Mexico e ka leboea, cheese ena e boetse e tsejoa e le queso menonita hobane e simolohile metseng ea Mennonite sebakeng seo. (Ka linako tse ling o tla bona mohlankana e molelele, ea bofubelu, ea apereng liaparo tsa mokokotlo a rekisang cheese ena karolong e pakeng tsa Mexico.)

Queso Chihuahua ke sehlahla se tiileng, se bohlasoa se mosehla. E na le tatso e matla ho feta mefuta e mengata ea Mexican, e tšoanang le ea cheddar ea Amerika. Ho bonolo ho qhibiliha mme hangata ho sebelisetsoa ho etsa queso fundido (ho qhibiliha chisi e jeoa ke lichelete kapa tse ling tsa "dippers").

08 ho ea ho 10

Queso Cotija

Ho nkoa hore Mexico e araba karabo ea parmesan ea khale, Cotija chisi e reha lebitso la toropo ea Cotija, motseng oa Michoacán. Ke cheese e nang le letsoai le monate haholo le e latsoang ka letsoai. Tsejoe Cotija e hlile e kena ka ho eona e le tatso-ho eketsa ho tlatsa li-salate, linaoa, pasta le li-antojitos.

09 ho ea ho 10

Reksón

Karabo ea Mexico ho lero la ricotta , requestón e bonolo haholo hoo e hlileng e ka jalang. E sebelisoa haholo bakeng sa ho tlatsa enchiladas le bakeng sa li-antojitos tse kang tlacoyos le gorditas. Libokeng, hangata borapeli bo atisa ho rekisoa ka lekhasi le lecha la poone.

10 ho ea ho 10

Lijo tse ling tsa Mexican

Mefuta e 8 kapa 9 ea chisi e tšoantšetsoang setšoantšong sena sa slide e mpa e qaqea holim'a lihlopha tse ngata tsa lipos mexicanos . U se ke ua senya monyetla oa ho leka leha e le efe tse fapa-fapaneng tseo u ka li bonang, tse kenyelletsang tse latelang:

Queso asadero kapa queso quesadilla ke cheese e boreleli e boreleli, e boreleli, e bobebe e qhibilihisang hantle. Hangata ho sebelisetsoa ho etsa quesadillas, pizza, queso fundido (e qhibilihisitsoeng chisi e sebelisoa e le sejo se khabisang kapa sehlakoreng) kapa bakeng sa lijana tse besitsoeng.

Queso doble crema ("cheese e habeli ea tranelate") ke cheese e bosoeu haholo e entsoeng ka tranelate e eketsehileng ho e etsa, hantle, creamier. E boreleli ebile e ruile ebile e sebelisetsoa ho jala, 'me ke cheese e sebelisoang khafetsa ka ho etsa litlolo.

Queso de bola ("cheese ea bolo") ke phetolelo ea naha ea Cheese ea Dutch Edam, e leng e tsitsitseng ea cheese e tloaelehileng eo ka tloaelo e koahetsoeng ka moqhaka oa boka bo khanyang ba boka. Phetolelo ena ea Mexican e sebelisoa Yucatán State ho lokisetsa Queso Relleno, e monate e entsoeng ka ho hlahisa potso eohle ea queso de bola , ho e tlatsa ka motsoako o khethehileng oa picadillo, ebe oa e pheha kapa ho e chesa ho fihlela cheese e le bonolo.