Ho tsitsitse, Saucy Ribs e tsuba ho phethahala
Kansas City e lutse litseleng tsa barbecue. Hang ha e le setsi se seholo sa liphoofolo, motse ona o lebōpong la Nōka ea Missouri e ntse e le setsi se seholo sa terene, seo lilemong tse lekholo tse fetileng li ileng tsa hohela basebetsi ba tsoang boroa boroa ba ileng ba tlisa le meetlo ea lijo tse hlahisitsoeng masimong. Ha linama tsa mekhoa e tsoetseng pele le mekhoa ea ho senya li fetoha tse rarahaneng haholoanyane, likhopo li ile tsa hlaha e le sehlahisoa 'me Kansas City e ne e le moo ho laela nama le mokhoa oa eona oa barbecue.
Mona likhopo ke khoebo e tebileng 'me li lieha ho tsubisa ka nthong e nang le linokoane le sekhahla se teteaneng sa barbecue sauce .
Mohlala o motle oa pale ena ke Henry Perry, ntate oa Barbecue ea Kansas City. O hlahetse haufi le Memphis, Tennessee, Perry o ile a fallela Kansas City ka 1907 'me a qala ho rekisa lijo tse tsubang basebetsi ba seterekeng sa liaparo. Qetellong, Perry o ile a arohana le barab'abo rōna ba Bryant, 'me ka lilemong tsa bo-1950, Arthur Bryant e ne e le sebaka sa Khabiso ea Kansas City. Ha e le hantle, ho na le ho hongata ho menu ho feta likhopo, 'me ha ho maqheku a mabeli a Kansas City a ba etsang ka tsela e ts'oanang, empa ho fetohile mokhoa o khethollang likhopo tsa Kansas City.
Ka kakaretso le ho lumela hore ha e le hantle, ho na le phapang e mengata, haeba u laela leqhoa la likhopo tsa Kansas City u tla fumana nama e tsubang ka sesepa se nang le linokoana le sauce e ruileng, e teteaneng, e nang le tomate . Leqhoa lena le fetohile mokhoa o holimo ka ho fetisisa oa barbecue sauce le lisebelisoa tsa Kansas City mokhoa oa ho rekisoa lefatšeng ka bophara matsatsing ana.
Ho etsa lebese la sejoale-rao sa Kansas City, qala ka mobu o motle oa spareribs. Ha e le hantle, qala ka tse peli. Ha ho mohla e kileng ea bonahala e lekana. Hang ha o fumana leeto la ho etsa tsena, o ka fallela ho 10, 20, kapa ho feta kamoo mosi oa hau a ka lumellang kateng. Le hoja likhopo tsena li ka hlahisoa ka khase ea khase kapa mashala , kamehla li molemo ho tsoa ho motho ea tsubang .
Litsuoa tsena li lokela ho kenngoa ka mokokotlo o motle. Sena se etsa hore esita le botenya ba nama bo tla pheha nako le nako.
Lokisetsa likhopo ka ho hlatsoa li-racks le ho penya lesapo le tsoang lesapo. E le ho tlosa lesea, tlola thipa e teteaneng tlas'a lehare ka lehlakoreng le leng la rack le ho teba ka ho lekaneng hore u fumane hantle. Leka ho sebelisa thaole ea pampiri ho tšoara lera, ebe o hula. E ka 'na ea nka mokhoa o fokolang, empa u tla e fumana hang-hang. Hang ha likhopo li itokiselitse, liaparo tse nang le liaparo tse nang le koahela 'me li lule metsotso e ka bang 30 pele li tsuba. Ho lumella rub, e tla ba le letsoai, ho lula likhopo ka nako e telele ho tla fa nama nama e kang ea tatso e sa tloaelehang ha ho tluoa tabeng ea barbecue.
Ho tsuba likhopo tsena ho nka lihora tse ka bang 6, 'me hoa lokela ho. Mocheso o tsuba o lokela ho ba le likhato tse 225 F / 110 degrees C. Ena ke mokhoa o tlaase le o liehang oa ho tsuba le ho etsa likhopo tsa Kansas City, leka 3-2-1 mokhoa oa ho tsuba. Sena se bolela lihora tse tharo tsa ho tsuba, ho lateloa ke lihora tse 2 tsa ho pheha (ka tsuba) ka likhopo tse phuthetsoe ka thata ka foil. Qetellong, likhopo li koaheloa le ho tsuba ka nako e eketsehileng. Mokhoa ona o eketsa lerato ho feta ho u siea le qubu ea nama e se nang molemo.
Hona joale ho tla nako ea ho bua ka mongobo. Sejo se setle sa Kansas City sa moroho se qala ka tomate, se na le setho sa mocheso le tekanyo e ntle ea monate. Moea ona o lokela ho pheha nakong ea ho qetela ea ho tsuba. Sena se etsa hore mongobo o tsube, 'me o lumella hore o laoloe sebaka. Ena ke sephiri se ka morao ho nthong e tsitsitseng, e ruileng le ea saucy. Etsa likarolo tse 'maloa tsa mongobo ho fihlela qetellong ha ba tsuba.
Ntho e latelang eo u batlang ho e etsa ke ho khaola leraba pakeng tsa lesapo mme u lule fatše ka qubu e kholo ea napkins.