Sformato e tšoana le flan e ntle kapa e fokolang, e tlase-airy le e seng e fussy soufflé. Ke sejana se setle se atisang ho fumanoa lijong tsa lijo tsa Italy tsa upscale. Alessio Pesucci, mookameli oa Locanda Del Gallo, Toscany, o ile a bontša kamoo a ka li etsang kateng.
O ile a re, "Ha e le hantle, ke bontša mokhoa o fetang mokhoa oa ho iphelisa," a re, ha a ntse a sebelisa sesepa, o ne a ka sebelisa molumo o le mong oa koliflower e phehiloeng, broccoli, li-mushroom tse hlaha ( porcini tse leholimong), kapa esita le raese, le hore ha ho hlokahale hore ricotta e hlokehe, ho ka be bonolo hore a sebelise chisi e fapaneng ho e-na le Parmigiano, mohlala, Fontina, Pecorino Romano, kapa esita le Gorgonzola o bonolo. Ntho ea bohlokoa ke hore litlolo tse sa tšoaneng li tsamaea hammoho.
Ntho e 'ngoe e lokelang ho elelloa ke hore ha Alessio a etsa sformati e lekanang le boholo ba' muffine, motho a ka boela a etsa sformato e le 'ngoe e kholo, kapa a tšollela batter sformato ka mokokotlong, moo motho a ka fumanang sformato e nang le hare ke sejana se setle (le se setle) bakeng sa sejana se seng, joaloka stew. Sformato di riso, raese sformato, e tšoaneloa haholo bakeng sa karolo ena.
Ho etsa sformati e 10 ea muffin-size, kapa tlatsa hlobo ea li-25 cm (25 cm), u tla hloka:
1 8/8 lik'hilograma (500 g) sipinake e ncha
1 lik'hilograma tse 500 (ricotta), e tšolotsoeng hantle
Mahe a maholo a mane
1 senoelo se secha sa grated Parmigiano
1 teaspoon letsoai
Nete e ncha ea grated nutmeg
Letsoai le pepere, ho latsoa
Sebōpeho
1/4 senoelo sa senoelo seo u lokelang ho se taka ka hlobo
1 senoelo sa bohobe bo nang le seaparo sa ho roala
Qala ka ho hlatsoa spinach hantle. E kenye ka pitsa ka metsi feela a makhasi, letsoai le letsoai, 'me u phehe ho fihlela e phunyeha, hoo e ka bang metsotso e meraro. U se ke ua ho feta, kapa o tla qala ho oela, 'me sena se senya mokhoa oa sformato. Ha e felile, e lumelle hore e pholile ka har'a metsi e le hore metsi a mangata a ka fela.
Nakong ena motsoako o se o loketse. Refrigerate motsoako, o koahetsoeng, metsotso e 15-20 bakeng sa sformati ea boholo ba mofine, le 40-45 bakeng sa sformato e le 'ngoe e kholo. Kaha li-sformati li le molemo ka ho fetisisa ha li chesa, 'me u se ke ua pheta hantle, u se ke ua li pheha ho fihlela pele u sebeletsa nako.
Ha u loketse ho li pheha, preheat ontong ea hau ho 360 F (180 C).
Butter li-hlobo ebe li apara ka hare ho tsona ka li-breadcrumbs, li li tšoere ka holimo ebe li li tšela ho tlosa li-crumbs tse ngata. Tlatsa hlobo ka batter; kamora ho tlatsa e mong le e mong tlase ka tlaase mosebetsing oa hao ho tlosa li-bubble tsa moea. Tsoela pele ho fihlela hlobo eohle e tlala.
E le hore u se ke ua hlophisa sformato e nyenyane, etsa hore sformato e fokotsehe 'me u tl'o hlobola ka ho toba holim'a lehare la tšepe. E tla tla ntle ho tefo.
Ho senya sformato e khōloanyane, koahela hlobo ka poleiti 'me u thibele tse peli. Ebe o tlanya hlobo ka fereko ho tlosa sformato.