Finocchiona, salami ea Tuscan e hlahisitsoeng ke peo ea fennel, ho thoe e tsoa ho lesholu ka ntle ho toropo ea Prato, ea ileng a utsoa salami e ncha 'me ae pata sethaleng sa fennel.
Ha a khutla bakeng sa eona, o ile ae fumana e ne e nkile monko oa sebaka sa eona sa pata mme e fetohile monate haholo.
Ho sa tsotellehe hore na pale eo ha e na motheo (e ka 'na eaba ke eona), finocchiona ke phekolo e babatsehang. Ho na le mefuta e 'meli ea finocchiona: sbriciolona, e leng e hloekileng, e bonolo, e fokolang mme e ka fetisoa holim'a bohobe le bethe ea botoro, le ea phekoloang, ea lilemo li finocchiona. Ena ke recipe ea finocchiona ea tsofetseng.
Seo U tla se Hloka
- 9 lik'hilograma / lik'hilograma tse 4 tsa nama ea kolobe (e otlolohileng, e kang
- mahetla, maoto, ham trimmings, kapa kolobe chop)
- 2.2 lik'hilograma / lik'hilograma tse 1 tsa nama ea kolobe
- 1 e kholo ea garlic clove
- 4.5 ounces / 125 grams oli ea leoatle (salami e lokela ho ba hoo e ka bang 2,5% ea letsoai ka boima ba 'mele)
- 1 ounce / 25 grams li-peppercorns tse ntšo (tse arotsoeng ka halofo le li-ounces tse 'nè, fatše)
- Lipopo tse 2 tse omisitsoeng tse hlaha
- peo ea fennel (kapa tepo e 1 e omisitsoeng peo ea fennel)
- Kopi e le 'ngoe
- Veine ea Chianti (ea lilemo li 4 ho ea ho tse 5)
- Moriana oa tlhaho oa boroso , boima ba lisenthimithara tse 3 ho isa ho tse 4 ho ea ho tse 10
Kamoo U ka e Etsang
- Qetella nama e ntle haholo, pele e e-na le nama e omeletseng ebe o kopanya mafura, 'me u kopane le sekotlolo (haeba u ikutloa u tlameha ho sebelisa grinder u ntse u le molemo ho etsa ntho e' ngoe hape: kaha nama ea kolobe e na le seaparo se nang le granular e tla arohana le grinder, ho arohana ka makhasi le fiber; finocchiona e hlahisoang e ke ke ea tiea).
- Koala konofolo ea clove ho pata e ntle le seretse le pestle ebe u kopanya eona le letsoai, pepere, fennel le veine.
- Kopanya li-seasonings ka nama 'me u sebelise motsoako ka botlalo, ho fihlela o qala ho fumana bonngoe bo itseng (sena se tla nka metsotso e 10 ho isa ho e 15).
- Ka mor'a moo, nka casing ea hao ebe ue tlatsa, o senya nama ho boloka lipokotlo tsa moea hore li se ke tsa etsoa.
- Tšoaea ho tlatsa ho tsoa kahare mme o phalle ka ntle ho fumana sekhotho se lekaneng sa mahala holimo ho khona ho se tlama ka tieo ka mohala o matla. E le hore moea o se ke oa tšoaroa ka har'a lihlopha tse bohareng, ho koahela casing ka mokhoa o ts'oanang le sesebelisoa se setle se tsejoang e le pettinella ( sesepa se senyenyane), 'me u tsoele pele ho hatella nama ho e kopanya ka hohle kamoo ho ka khonehang. Nakong ena, casing e tlameha ho tiisoa ka tieo, e sebelisa khoele e le 'ngoe e sebelisetsoang ho koala bofelo, ho kopanya ka holimo le ka tlaase le ho pota-potile salami.
- E le ho e folisa, e behe sebakeng se pholileng (65 F / 18 C) sebaka sa mahala. Ke habohlokoa hore e se ke ea futhumatsa nakong ea ts'ebetso, 'me se setle se tla be se le ho se kenya molora o thata ka holimo karolong e ka thōko ea joala bareng, hole le liphaephe tsa metsi a chesang. E tla ba e loketse ka likhoeli tse 4.
Veine Efe ea ho Sebetsa le Finocchiona?
Fennel o hlahisa tse ntle ka ho fetisisa vinsing, ka hona, leha e le efe veine e ntle e tla ba monate le eona. Sena ke ka tsela e tsejoang ke barekisi ba veine ba Italy, ba reng "reka veine ea hau ka bohobe, 'me u e rekise ka fennel."