Ho Tseba Lithaba tsa Fora

Fora, sekepe sa 'mè sa lintho tsohle se veine, e leng eona pelo ea ts'usumetso ea veine ea lefats'e,' me e le ntho e ntle haholo hohle ha ho tluoa tabeng ea tsamaiso ea serapa sa morara, lineano tsa winemaking, le ts'ebetso ea ho sebetsa e le sehlabelo se tloaelehileng sa mekhoa ea kajeno ea ho palama lijo tsa sebakeng seo le veine ea sebakeng seo. Ha e le hantle, Fora e ka aroloa libakeng tse robeli tse kholo tse hlahisang veine: Bordeaux, Burgundy, Loire Valley, Rhone Valley, Champagne, Alsace, Provence, le South of France.

Motho ea khethang ho sebetsana le moelelo oa manģosa a veine sebakeng seo o itšetlehile ka bobeli le tekanyo ea malapa. Ka ho fumana tsebo e sebetsang ea morara o ka sehloohong le qetellong veine e kopanngoa sebakeng sa Fora, li-oenophiles tse hlabang li ka kopanya morara oa morara oa morara o qalileng lilemong tse makholo tse fetileng ha masole a Roma le baitlami ba morao-rao ba hlahisa lirapa tse halalelang tsa libaka tsa morara.

Ka hare ho liphutheho tsena tsa bohlokoa, morara o khethiloe ka lilemo tse ngata hore bokhoni ba bona ba tlhaho bo atlehe mobung o fanoeng. Morara o hlokang nako e ngata ea letsatsi le linako tse futhumetseng tsa ho hōla ka ho feletseng li fumana boemo ba tsona sebakeng se leka-lekaneng sa leoatle la Bordeaux kapa libakeng tsa Mediterranean tsa Provence le ka boroa, libaka tsa Fora ho akarelletsa le Languedoc . Ka ho tšoanang, morara o ka tsoa pele o fuoa likhathollo tse pholileng, ho tšepisa acidity le palesa e monate ea palesa e tla theola metso ka hare ho libaka tse pholileng tse hōlang linaheng tsa Champagne , Burgundy, Alsace le ho feta.

Libaka tsa Sebaka le Mabitso a Morara

Ka kakaretso, veine ea Fora e fana ka boima bo bongata sebakeng seo morara o se hōlileng, ho feta ho morara. Ka lebaka lena, hangata bareki ba fumana mabitso a sebaka, mme ha ba na mabitso a morara ka botlolo e fanoeng ea veine ea French. Libaka tsena e ka 'na ea e-ba mabitso a maholo, a tloaelehileng a libaka tse kang "Burgundy" (aka "Burgundy"), kapa metse e menyenyane le mabitso a fumanoang ka mabitso a kang a Burgundy a tummeng a Nuits St.

Georges. Leha ho le joalo, bareki ba bangata ba Amerika ba ntse ba thahasella haholo ho tseba hore na ke morara ofe o ka fumanoang libakeng tse sa tšoaneng tsa veine tsa Fora. E le hore re finyelle seo, re tla leka.

Bordeaux - Nōka e Phalla ka Eona

Kaha ke sebaka se seholo ka ho fetisisa sa winegrowing Fora, Bordeaux e fana ka mefuta e mengata e fapaneng ka mefuta e 'meli ea morara e hōlileng le mefuta ea veine e hlahisitsoeng. Veine ea Fora ka potlako e ka ba e rarahaneng, kahoo re tla qala ka metheo. Mefuta e meholo e meholo e bofubelu ea Bordeaux e hahoa ka likarolo tse tharo tsa morara oa morara: Cabernet Sauvignon , Merlot le Cabernet Franc. Li-wine tse tšoeu tsa sebaka seo li na le Sauvignon Blanc le Semillon haholo, kaha lijo tse ling tse ommeng tse nang le masapo le tse tsebahalang li thabela Sauternes .

Oh, 'me nōka e pholletsa le Bordeaux, e bitsa Gironde e nang le lifereko ho Dordogne le Garonne Rivers. Linōka ke tsa bohlokoa, empa ha li ntse li hlaha maboteng a nōka a na le tsebo e boleloang haholoanyane. Ke mabōpo a nōka, a bitsoang "Left Bank" (ka bophirimela ho Gironde) le "Right Bank" (ka bochabela ho Gironde) e nang le linotlolo tsa ho utloisisa haholo ka Bordeaux.

Li-Wine Bank tse nepahetseng li atisa ho itšetleha haholo ho Merlot bakeng sa ho kopana ha ho qetela, ha li-wine tsa Left Bank li atisa ho jara Cabernet Sauvignon ho feta ka botlolo.

Geography e na le ntlha ea bohlokoa ho reka Bordeaux, ho batla Right Bank, Merlot-botsoalle libotlolo? Ebe o tseba tse ling tsa mabitso a motse o lutseng ho Right Bank. Metse e kang St. Emilion, Pomerol, Fronsac, le mengolo e mengata ea "Cotes de Bordeaux" e lenngoe ka letsohong le letona.

Lebenkele la Left Bank - Ho ea Cabernet Sauvignon? Ebe o tseba metse e seng mekae e tla hlaha mabaleng a lebokose la Left Bank. Metse e kang Medoc, Saint Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc le Margaux e tummeng haholo. Literekeng tse ling tse peli tsa Bordeaux tse fetohileng bohlokoa bakeng sa matšoao a theko ea bohlokoa le ho qobella Merlot le Cab e le 50/50 ke Graves le Pessac-Leognan.

Burgundy - Tale ea Morara o Pedi

Haeba Bordeaux ke veine ea morena oa Fora, ke mofumahali Burgundy . Sebōpeho sa moralo, feshene le botumo, sebaka sena se tummeng sa veine se ka lahlela mekhoa e meng e rarahaneng ea lihlopha le litlhaloso tse makatsang ka botlolo, empa u hopole hore Burgundy e palama ka morao ho morara o peli feela oa morara.

Ho e boloka e le bonolo - Pinot Noir (aka "Red Burgundy") le Chardonnay (aka "White Burgundy"), e emela lebili la serapa sa morara se tsitsitseng se hahang Burgundy e ntle ka ho fetisisa. Ka bomalimabe, hangata ke moo bonolo bo fellang teng bakeng sa Burgundy.

E etsa hore e rarahane - Sebaka sena se senyenyane, empa se hlomphehang sa bohōle ba lik'hilomithara tse 100 se ka koaheloa ka mekhahlelo e rarahaneng ea lihlopha (metse ea motseng, Premier Premier Cru, Grand Cru) le tsamaiso e tsoelang pele ea litlhaloso, libaka, metse le serapa sa morara. U ka qala hokae? Bakeng sa li-introductions tsa veine tse tšoeu, talima li-AOCs tsa Cote de Beaune, Macon, Macon Villages, Pouilly-Fuisse le Chablis ka mabitso a lebotlolo. Cote de Nuits e ama haholo Pinot Noir, joaloka Mercurey le Givry. Li-wine tsa Burgundy li na le moelelo o omileng, 'me mobu o nang le polelo e tobileng e fumanoang likarolong tsa metsotsoana tsa lirapa tsa morara, sebakeng seo ho thoeng ke "koaletsoeng," se fanang ka sebaka sa veine. Lebeletse tekanyo e ngata ea joala le acidity ka botlolo, ka veine e khubelu e ntseng e le tlaase ho ea boemong bo lekaneng ba tannin le ho thibela tšusumetso ea oak. Sebaka sena se lenngoe ho hoo e ka bang 60% Chardonnay.

Ho tloha mehleng ea Napolean, lirapa tsa morara tsa Burgundy li 'nile tsa aroloa pakeng tsa majalefa a lihlahisoa tsa lefats'e' me kajeno ho hloekisa le ho betsa ha morara oa morara ho tlohetse karolo e ngata ea sebaka seo ka ho ba le matlotlo. Ka mohlala, lelapa le ka ba le mela e 'maloa serapeng sa morara se arohanang habonolo pakeng tsa beng ba 50 kapa ho feta. Ka litlhaloso tse ling, litloaelano li phetha karolo ea bohlokoa ho laola tlhahiso ea mobu le qetellong veine.

Phula ea Rhone - The Great Divide

Le hoja Phula ea Rhone e talingoa e le sebaka se le seng sa veine se lutseng haufi le Nōka ea Rhone, e ka sebetsoa ka ho fetisisa e le libaka tse peli tse khethollang veine - e ngotsoe feela ka leboea Rhone le ka boroa Rhone. Ho hlahisa linyeoe tse ka bang limilione tse 40 tsa veine ka selemo, tlhaloso ea Phula ea Rhone e tumme ka metso ea morara oa Syrah le Grenache.

Rhone Leboea - Ka lirapa tsa morara, lifate tsa morara, lipula tse chesang, mariha a batang le esita le karolo e bitsoang "lerata le halikiloeng" kapa e tsejoang ka ho khetheha e le Cote Rotie, mocheso oa terone oa continental Rhone o ka leboea.

Ha ho tluoa tabeng ea morara oa leboea la Rhone, lintho li ntle ka ho toba. Syrah ke motho feela ea bapalang morara oa veine e khubelu le tse tharo tse tsebahalang tsa veine tse tšoeu tsa Viognier, Marsanne le Roussanne li bapala hape. Hape, ho beha mabitso a mangata 'me Hermitage, Cote Rotie, le Crozes-Hermitage ke libaka tsa bohlokoa tsa ho fumana lehlakoreng le phahameng Rhone Valley Syrah. Li-veine tse khubelu tse qetellang li fumaneha haholo, li tletseng lifate tse ngata tse nang le mohaho o motle 'me li hloka nako ea ho phutholoha ka phaposing ea joala. Condrieu, e thehiloeng ka morara oa Viognier, ke veine ea pele e tšoeu ea Rhone e karolong e ka leboea ea Rhone 'me e thabela linaha tse ngata tse latelang.

Rhone Southern - Ka tsela e tsotehang haholoanyane ebile e ikarabella bakeng sa boholo ba veine e tsoang Rhone Valley, karolo e ka boroa ea Rhone e tsebahala ka ho atameleha, ka linako tse ling e sebelisoa ka mefuta e 13 e sa tšoaneng ea morara. Syrah ha e sa le sehlooho se ka sehloohong, empa se iphumana se lumellane hantle le lipapali tsa Grenache le Mourvedre lefatsheng le tsebahalang la World World lingo ea GSM ( G renache, S yrah, M ourvedre). Lihlahisoa tsa khale tse nang le mefuta e mengata, tse nang le mefuta e meholo ea li-berry tsa Cotes du Rhone AOC li fana ka kenyelletso e tloaelehileng ea ho khetha veine e ka boroa ea Rhones. Chateauneuf-du-Pape e tloaelehileng ea tlhaho (e leng "qhobosheane ea mopapa") AOC e hlomphuoa ka lebaka la mokokotlo oa morara oa morara oa 13, oo ho tummeng ka ho fetisisa ho oona o akarelletsang: Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault le Roussane. Tavel, e entsoeng ka Cinsault le Grenache, ke rosé ea sebaka sa tlaleho. Veine ea Rhone e ka boroa e fana ka veine e majabajaba, e tsoetseng pele e bontšang tšusumetso ea Mediterranean ea sebaka seo moea o fofang ho sona ebile e le mobu o matla oa letsatsi.

Lerato la Loire - Morara, Li-Castles le (e 'ngoe) Nōka ea ka Oh oh!

Ha re fallela karolong e ka leboea-bophirimela ea Fora, nōka e telele ka ho fetisisa ho naha, e leng Loire, e leba tsela e eang Atlantic haufi le motse oa Nantes. Kaha e ne e entsoe ka litlatse tsa mekete e tsotehang, lihlahisoa tse phatsimang tsa marena li fetile, Phula ea Loire e kile ea e-ba phallo e khōlō ea marena a Europe. Kajeno, lifate tsa morara tse fapa-fapaneng le tse fapa-fapaneng li tšoantšetsa boholo ba linyehelo tse ntle tsa veine sebakeng seo. Ho tloha lifate tse tšoeu tse omeletseng tse omeletseng tse hlahisitsoeng ka Chenin Blanc le Sauvignon Blanc ho ea ho likhahla tse khanyang tse tsoang Cabernet Franc le li-rosés tse ts'oanang, ho ea ho li-wine tse tsotehang tse khabisitsoeng le likhetho tse khanyang, lifate tsa Loire Valley li hantle e kenyelletsoa kenyelletso.

Chenin Blanc - ka tloaelo veine e tšoeu e bofubelu e khanyang ho tloha ho omileng ho ea ho monate hore e be e khanyang, morara ona o motle o atisa ho matha ka tlas'a lebokose le bitsoang Vouvray le Savennieres, hape e thehiloe mabitso a metse ea metse. Superin e hlaseloa ke botrytis, Chenin Blanc e ka kotuloa nako ea nako e telele hang ha sekoti se tummeng se kentse ho etsa sehlopha sa lefats'e, lifate tse monate tsa lijo tse tsoekere.

Sauvignon Blanc - sefate se ommeng, sa masapo se ommeng veine e tšoeu e nang le mahlaseli a senyehileng 'me hangata li jara monko o monate oa joang bo bocha le methapo e meholo ea botebo (e leng mohopolo o sa tloaelehang oa mobu oa mobu oa mobu), Sauvignon Blanc ea Loire Valley e tsoa ka holimo Loire. Libaka tse ka sehloohong (le mabitso a libaka tsa botlolo) ho hlahloba ho kenyelletsa Sancerre le Pouilly-Fume. Sancerre ke sebaka se pholileng sa leholimo se thibelang morara hore a se ke a fihlela botlalo bo feletseng ba phenolic, e leng se fellang ka veine e nang le litekanyo tse ikhethang tsa acidity ea innate. Li-wine tse tšoeu tse tsoang Pouilly-Fume li ka feta le 'mele o mong le o mong oa lipalesa, hammoho le ho ama acidity e nyane. Mehloli e 'meli ea Loire Sauvignon Blanc e etsa veine e bonts'ang bonngoe bo hlollang bakeng sa lintho tsohle tsa tlhapi ea tlhapi ea shellfish le ea litlama.

Cabernet Franc - Khetho ea veine e khubelu e tsebahalang haholo ea Loire, ka tloaelo Cabernet Franc e tsoa literekeng tsa Chinon, Saumur-Champigny, le Bourgeuil (hape, botlolo ea botlolo e na le moelelo oa morara o khubelu ka khalase). Sebaka sa boemo ba leholimo se pholileng sa Loire se boloka Cab Franc ka lehlakore le khanyang ka litlhaloso tsa 'mele le tatso. E phethehile bakeng sa ho palama lijana tsa libaka tse nang le litlama tse ngata, li-veggies le mefuta e khubelu ea nama.

Bordeaux, Burgundy, Phuleng ea Rhone le likarolo tse ntseng li le teng tsa Loire kaofela li etsa hore ho be le sebaka se ikhethileng. Ho nahanisisa ka botšepehi ka veine ea Fora ka khanya eohle e kenyelletsoeng ke lerata le ho ts'oanela ho tlotlisoa ha sebaka sa tsoalo ea veine ea morao-rao, ho tseba hore veine ea Fora ke ho tseba veine ea lefats'e, ts'usumetso ea bona, leloko la bona, Matla a kopane le mefokolo.