Ho bonolo ho pheha pasta, empa ho na le litaelo tse latelang tse tla lebisa ho paseta e phehiloeng hantle ka linako tsohle:
- Tlatsa pitsa e nang le 1 quart (4 linoelo / litara e le 1) ea metsi ka paseka e sebelisoang ka ho fetisisa eo u rerileng ho e etsa (1 serv = = 1/4 pounds kapa 100 dikgerama), e koahetse, ebe ue beha ho pheha ka mocheso o phahameng.
- Ha metsi a e-pheha, tlosa sekoahelo 'me u kenye tepo ea 1 ea letsoai la leoatle (ka tlaase ho moo haeba e le hantle-grained) ka karolo e le' ngoe ea metsi. Ha e bua ka letsoai, e lokela ho tšoana le metsi a leoatle.
- Ha metsi a khutlela ho pheha, eketsa pasta 'me ue fe moferefere o monate ka khaba ea lehong ho arola likaroloana.
- Sheba sephutheloana sa pasta bakeng sa nako ea ho pheha pasta. Haeba ha ho nako e fanoang, latela melao ena-ea-leoto, empa ela hloko ho hlahloba pasta hangata bakeng sa ho fana joalo ka ha e pheha:
- Paseka e ntle, haholo-holo pasta (fettucine, tagliatelle, lasagna): metsotso e 3 ho isa ho e 5.
- Lihlahisoa tse nyenyane tse omisitsoeng tsa koro (eggless) pasta (spaghettini, likhetla, rotini): metsotso e 6 ho ea ho e 9.
- Spaghetti e omisitsoeng ka kakaretso e ka ba metsotso e 8 ho ea ho e 9, ho itšetlehile ka mofuta le botenya.
- Khase e omisitsoeng ea durum (e sa behe) pasta (penne, e, tortigioni, trofie): metsotso e 12 ho isa ho e 15. - Hlohlelletsa pasta ka linako tse ling ha e pheha, ho boloka likotoana ho khomarela ho e mong kapa ho pitsa.
- Nako e seng kae pele ho nako ea ho pheha ha paseka e lekantsoeng, tlosa karoloana ea pasta ho hlahloba hore na ho na le monate ofe.
- U batla dente , kapa chewy "leino" ka mokhoa o motle - eseng bonolo, pasta le phoso. Tema paseka ho hlahloba.
- Haeba u bona mola o mosesaane o mosoeu kapa leqhoa le le tšoeu bohareng ba pasta, ha e etsoa hona joale.
- Hlahloba hape, 'me hang ha sekheo se robehileng se le seaparo se le seng, se lehlahlahlahlase, tlosa pasta.
- Tlosa pasta ka har'a sauce ea hau mme u sebeletse.
Litlhahiso:
- U SE KE U HLAHALA OIL ho metsi a phehang, e leng feela e etsang hore pasta e thekesele e le hore moriko o se ke oa khomarela.
- U SE KE U HLAHALA pasta ka mor'a hore u tšolle , ntle leha u rerile ho e sebelisa ho bata, salate ea pasta.
- Boloka hanyenyane metsi a pheha a pasta e le hore o fokolise mongobo oa hau 'me o thuse ho khomarela pasta - u se ke ua e hloka kamehla, empa ke khopolo e ntle ho lula u e-na le eona. Ke atisa ho beha sekotlolo se senyenyane ka tlas'a colander ka sekoting ha ke ntse ke tlosa pasta e phehiloeng e le ho boloka metsi a mang a phehang.
- Qetella ho pheha pasta ka mongobo: Ho thusa mongobo ho khomarela paseka hantle, beha sauce ka har'a skillet kapa saute pan le ho e futhumatsa ha li pheha tsa pasta.Drain ea pasta metsotso e 2 pele ho nako ebe ue hlohlelletsa ka sauce ka skillet pele colander e khaotsa ho phalla ka ho feletseng. Lahla pasta le moribo ka mocheso o moholo ka metsotso e 1-2, ho fihlela pasta e felile. Mokhoa ona o bitsoa pasta strascicata , mme o tla sebetsa hantle haholo ka nama e monate kapa li-sauces tsa meroho, mohlala, sugo alla bolognese le sauce ea marinara . U se ke ua sebelisa mokhoa ona ka li-sauces tse sa phehoang, ka mohlala pesto , kapa oli-based, ka mohlala, aglio e olio .
[E hlophisitsoeng ke Danette St. Onge]