E mong oa ka ho fetisisa litsela tsa khale ho pheha smelt ke ho Fry bona. Batho ba bangata ba sebelisa batter, 'me ke hlile ke ba rata ka leseli la tempura batter leo ke le sebelisang ka linako tse ling le halibut. Empa u ka tsamaea le ho feta ka ho ba roala ka phofo e nonneng le ho e romela ka oli ea mohloaare, joalo ka khabisong ena. Ke kenyeletsa chard le konofolo hobane ba sebetsa hantle le smelt; u ka boela ua sebelisa sepinche kapa khale.
Seo U tla se Hloka
- 3 ho isa ho tse leshome le metso e tšeletseng (6) tse ncha kapa tse thawed (ho itšetlehile ka takatso ea hau)
- 1 teaspoon ea letsoai la kosher
- 1/4 senoelo sa oli ea mohloaare bakeng sa ho monya
- 1 sehlopha se seng sa Swiss chard (hoo e ka bang lik'hilograma tse 2)
- 1 isipuni phofo ea phofo
- Bakeng sa Nako ea Selemo:
- 1 kopi ea phofo ea koro e feletseng (u ka nka sebaka kaofela)
- 1 tablespoon letsoai kosher
- 1 teaspoon phofo ea konofolo
- 1 teaspoon cayenne (kapa ho feta ho latsoa)
- 1 teaspoon mosetareta phofo
- 1 teaspoon pepere e ncha e ntšo
- Bakeng sa ho khabisa: 1-2 Lemons, lenyalo
Kamoo U ka e Etsang
- Etsa phofo e nonneng ka ho kopanya phofo, letsoai, phofo ea garlic, cayenne, phofo ea mosetareta le pepere e ntšo. Ha ea lokela ho latsoa matla a ho feta, kaha li-seasonings li teng bakeng sa ho hatisa litlhapi, ho se pate.
- Beha sesepa ka platter 'me ue hlatsoe hantle.
- Noa pitsa e kholo ea ho chesa ka mocheso o phahameng ka metsotso e le 'ngoe kapa tse peli. Etsa mocheso ho fihlela o le bohareng ba holimo mme o eketsa oli e lekaneng ea mohloaare ho apara tlase ea pan ka hoo e ka bang 1/8 cm. Ha u batle hore sesebelisoa sa ho sesa ka oli. Lumella oli ena hore e futhumetse metsotso e 2 ho isa ho e 3, kapa ho fihlela u e bona e qala ho heletsa holim'a metsi.
- Ha oli e ntse e futhumatsa, tlosa smelt ea hau ka phofo 'me u behele ka thōko sebakeng se omileng. Beha lithaole tse ling tsa pampiri ho li tlosa hamorao.
- Ha oli e chesa, lokisetsa smelt ea hau ka kamoreng e le 'ngoe ka kamore pakeng tsa e mong le e mong le ka lebelo ka mofuthu-mocheso o phahameng ka metsotso e 2. Etela 'me u batle ho feta metsotso e 1 ho ea ho e 2.
- Beha sesepa sa hau ka thōko 'me u kenye letoto. Etela 'me ue tsosetse kamehla, ha u fafatsa ka phofo ea konofolo le letsoai le leng. Chard e tla lokolla metsi a mangata, kahoo ha e e-ba teng, etsa hore mocheso o fihle holimo 'me u tsoele pele ho tsosoa ho fihlela o felile ka metsotso e ka bang 3.
- E le ho sebeletsa, beha fatše setulo se seng 'me u lokise smelt holimo. Sebeletsa ka lemon wedges bakeng sa bonyane ba acidity.
* Cook's Notes:
- Etsa moralo ka li-6 ho ea ho motho e mong le e mong bakeng sa mofuthu. Haeba u sebeletsa e le thupelo e kholo, kopanya karolo eo habeli.
- Ha u tsuba, bolotsana ke ho pheha haholo ka lehlakoreng le le leng, ho u fa khauta eo e ntle ea khauta. U fana ka nako e 'ngoe e fokolang ka nakoana hobane ha u batle ho tšoasa litlhapi tse ngata ka har'a khauta eo e ntle ea khauta.
- Smelt li nyenyane haholo 'me likarolo tsohle tsa litlhapi li jeoa, ho akarelletsa hlooho. Empa ikutloe u lokolohile ho khaola lihlooho pele u sebeletsa haeba u ka rata.
- Seo a ka se noang? A hoppy ale kapa pilsner e phethahetse mona, joaloka veine e phatsimang joaloka Prosecco. U ka boela oa tsamaea le tšoeu e khanyang, e kang Chenin blanc kapa Verdelho.
- Li-anchovies tse ncha li ka nkeloa sebaka sebakeng sa smelt, kaha li boetse li monate ho pheha ka tsela ena.