Ha ho tluoa tabeng ea likhoho, na u khetha nama e lefifi e tšoeu?
Na boikutlo ba hau mabapi le ho tsitsa ha Turkey ho haufi le ho mamelloa ka mekhoa e mebe, ka lebaka la hore nama e tšoeu hangata e omme, athe nama e lefifi ka linako tse ling e ka 'na ea e-ba e tsitsitseng?
Haeba o arabile ka e, ho e mong oa lipotso tsena ka bobeli, u fihlile sebakeng se nepahetseng. Haholo-holo haeba u rera lijo tsa matsatsi a phomolo bakeng sa batho ba 6-8 (ka mantsoe a mang, ho feta kamoo o ka fepa ka tloaelo ea likhoho tse 5).
Kapa haeba u rera lijo tsa mantsiboea tse kholo, u ka rata ho kenya likhoho tse halikiloeng le nama ea nama ea nama kapa nama ea kolobe kapa leoto la konyana. Seo se tla sebetsa hape.
Itokisetse ho Hlōla Goose
Haeba u sa ntse u bala, ho bolela hore u tla roha le khantsi. Kea leboha! Kamor'a moo, ha u sutumelletsa setulo sa hao 'me u nahane ka phihlelo ho tloha qalong ho fihlela qetellong, u ka' na ua ipotsa hore na ke hobane'ng ha ho se motho ea kileng a u bolella ka ho chesa leqeba.
Empa u se ke ua tšoenyeha. Bohlale bo fihla morao ho ba bang, ho ba bang ha ho joalo. Ho molemo ho ba har'a sehlopha sa pele. U tla batla ho e etsa bonyane habeli ka selemo bakeng sa bophelo bohle ba hao.
Ntho e mabapi le goose ke hore e mafura haholo, e tšoanang le letata. Empa li kholo ho lekaneng ho sebeletsa bongata bo boholo: ka ballpark ea lik'hilograma tse 10-12 bakeng sa likhase tse nyenyane. (Ho totobatsa, seo re se chesang ke tekanyetso ea ho qeta likhoeli tse 6-8.)
Joaloka letata, hape ke nonyana e khubelu-nama, 'me joaloka letata, sefuba sa li-goose se reretsoe ho pheha se sa tloaelehang.
Seo se bolela hore o batla ho hula matsoele ha ba fihla 130F. Re tla fihla ho seo hanyenyane.
Ke lokela ho hlakisa hore e, sefuba sa likhama se tla ba pinki, 'me ke tsela eo e lokelang ho shebahala hantle ka eona. Leqeba le sa phehoang ha le tšoane le khōhō e jang nama kapa Turkey. Ho e-na le ho omella le ho tsitsa, e tla ba e thata ebile e hlaphoheloe joaloka sebete.
Fresh Goose Vs. Frozen
Etsa bonnete ba hore o fepa lijo-thollo. Hangata likhantsi li fumaneha boholo ba selemo (April-January), 'me li-frozen li fumaneha selemo ho pota.
Haeba u fumana e leqhoa, etsa bonnete ba hore ue fokolisa ka sehatsetsing, feela joalokaha u ne u ka rata ho tsuba . Bakeng sa boima ba lik'hilograma tse 10-12, lebella hore sena se nke lihora tse 48.
Hang ha e thawed, tlohela likhase hore li lutse mocheso oa motsoako ka halofo ea hora pele u qala ho pheha. (Etsa sena ka e ncha hape.)
Ho ka 'na ha e-ba le li-slabs tse feletseng tsa mafura ka har'a' mele oo u lokelang ho o hula. Hape hlola mohatla le likhetho tse hlephileng tsa letlalo ho potoloha ha setopo sa 'mele.
Boloka lintho tsena! Mafura a li-goose ke ntho e babatsehang, 'me u tla e fana ka eona bakeng sa ho pepa matsoele le ho etsa litapole tse halikiloeng. Fokotsa mafura feela ka sekotlolo se senyenyane se nang le senoelo sa metsi, ebe o bososela ho fihlela mafura a qhibiliha. Ebe o tsuba ebe o hlahisa mafura a tsitsitseng holimo.
Etsa bonnete ba hore o ntša li -giblets 'me u sebelise molala ka ho khetheha ho etsa li-gravy . Gizzard e ntle bakeng sa lehloa hape, empa tlohela sebete le pelo le liphio, kaha tatso ea bona e ka ba e ngata haholo.
Tlhokomeliso ea ho Fata Fat
Kaha bosiu bo na le mafura a mangata ka tlas'a letlalo, u tlameha ho li fa e le hore u se ke ua loma feela mafura ha u e ja.
Hlokomela hore mefuta e mengata ea lipeo tse halikiloeng e qala ka ho chesa likhase ho fana ka mafura. Ka linako tse ling ho tsuba ho lateloa ke ho betha, ho qetella ka ho silafatsa letlalo.
E le mokhoa oa ho pheha, sena se nepahetse ka ho feletseng, empa ha se chese ka mokhoa o itseng. 'Me phapang eo ke e etsang mona hase feela ka semantics. Goose e phehiloeng ka tsela eo e ke ke ea e-ba le letlalo la crispy, 'me letlalo la crispy ke e' ngoe ea lintlha tse hlaheletseng tsa khantsi e halikiloeng.
U KA noa mouoane hore o fane ka mafura 'me ue chese. Empa u tlameha ho tlohela likhase hore li ome ka bosiu bo le bong ho netefatsa hore letlalo lea fola ha u le chesa. Ke tla ngola mokhoa oo ka letsatsi le le leng.
Leha ho le joalo, 'nete e sala e le hore mouoane o thusa ho ntša mafura. E le ho sekisetsa, ke tla u tšollela likotlolo tse peli tsa metsi ka tlase ho pan e chesang.
U tla hloka poto e halikiloeng ka mohaho o motlakase, ho bala ho potlakileng ho potlakileng le thermometer ea sesebelisoa sa digital.
Ho Roasting Goose: Mehato
Preheat oven ho 350F.
- Lokisetsa likhase ka ho senya letlalo ka nale ea lintja e boima kapa pene ea polokeho. Prick ka lehlakoreng e le hore u se ke ua teba haholo. U batla feela ho phunya letlalo le mafura, eseng nama ka tlase.
- Nako ka hare le ka ntle le letsoai la Kosher le pepere e ntšo e ncha. U ka fokotsa apole, lamunu le eieee 'me u li kenyelle kahare, hammoho le sage e ncha.
- Beha rack ka pan le le khantsi e rack. Tšela likotlolo tse 2 tsa metsi a chesang ka pan 'me u isoe ka ontong.
- Roast ka metsotso e ka bang 40, joale nka mocheso ka sefuba ka nako ea hau ea ho bala e chesang. Haeba e bala ka tlaase ho 130, e tlohele 'me u boele hape ka metsotso e seng mekae. Hang ha mocheso oa sefuba o bala pakeng tsa 130-140F, tlosa likhase ka ntle, u hlabe matsoele 'me u li behele ka thōko, tse koahetsoeng ka foil. Nama ea matsoele e lokela ho sheba e pinki.
- Hona joale, kenya sesebelisuoa sa hau sa thermometer ka karolong e tebileng ea serope ebe u beha mocheso oa temohisiso bakeng sa 170F. Khutlisetsa nonyana ho ontong 'me u chese ho fihlela temoso ea thermometer e fela, e meng metsotso e 30-40. Tlosa likhantsi ho tloha ka ontong, koahele ka foil mme u lumelle phomolo metsotso e 15.
- Hona joale fumana lero le chesang le chesang, eketsa tse ling tsa mafura a hau a phofo le ho phenya matsoele, letlalo le lehlakoreng, ka metsotso e ka bang 4, ho fihlela letlalo le le leholo haholo le le letšoaotho le le putsoa. Beha ka thōko.
- Hlakola maoto le mapheo 'me u li batle ka tsela e ts'oanang, lehlakoreng le letlalo. Ho sa le joalo, arola matsoele ka khethollo e fokolang. Ha maoto le mapheo a soeufala, tlosa mocheso.
Mokelikeli botlaaseng ba pan ke lintho tse kholo. E tšollele ka setsing 'me u se ke ua e tlohela. Mafura a tla phahama holimo, 'me u ka sebelisa mokelikeli o ka tlase bakeng sa thepa.
Ha e le mafura, ke habohlokoa ho boima ba eona ka khauta. U ka e sebelisa bakeng sa litapole tse halikiloeng , ho chesa meroho , sautéeing , haholo-holo moo u ka sebelisang botoro. U ka e sebelisa hape ha u khutsufatsa li-crusts tsa pie kapa lintho tse ling tse besitsoeng.