Etsa Hore Lelapa la Hao le Sireletsehe 'me le Phele hantle
Tšireletseho ea lijo ke ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ho pheha. Ha ho tsotellehe hore na monate oa hau o monate kapa o thata hakae: haeba lijo li etsa hore batho ba kula ka lebaka la ho pheha kapa ho sebetsana hantle, boiteko bohle ba hau bo tla senyeha. U ke ke ua tseba hore na lijo li sireletsehile ho ja ka tsela eo li shebahalang ka eona kapa tseo u li ratang. Ho boloka hantle, ho pheha le ho sebetsana ke litsela feela tsa ho etsa bonnete ba hore lijo tse sireletsehileng.
Boitsebiso ba tšireletso ea lijo
USDA e sebelisa mantsoe a mane a bonolo ho u thusa ho hopola melao ea tšireletseho ea lijo.
Ke Li- Cook, Li Arohane, Li Hloekile . A re ithute ka nako e 'ngoe le e' ngoe.
- Pheha lijo ho mocheso o sireletsehileng oa hare ho senya libaktheria leha e le life tse kotsi. Tšireletso ea nama ea fatše e 'nile ea e-ba le tlhokomelo e ngata morao tjena,' me ka mabaka a utloahalang. Ha nama e le fatše, libaktheria tse teng ka holim'a metsi, hangata E. coli kapa Salmonella, li kopane le motsoako oa fatše. Haeba sena se etsa hore nama e se ke ea pheha bonyane likhato tse 160 ho isa ho 165, libaktheria ha li na ho timetsoa 'me ho na le monyetla o motle oa hore u kula. Monyetla o netefatsa hore o sebelisa thermometer hantle! Bakeng sa nama ea patties e entsoeng ka nama ea fatše, kenyelletsa thermometer ho tloha ka lehlakoreng le leng, eseng holimo, 'me u netefatse hore ntlha ea thermometer e fihla bohareng ba nama.
Bohareng ba likaroloana tsa nama tse kang steaks le likhase ha li na libaktheria tse kotsi, kahoo li ka pheha se sa tloaelehang. Leha ho le joalo, ho khaola leha e le efe ea nama ea nama ea nama ea nama e lokela ho phehoa mocheso o ka hare ho bonyane likhato tse 145 (tse sa tloaelehang). Mocheso o sireletsehileng oa likhoho ke likhato tse 180. 'Me marotholi a tiileng a nama ea kolobe e lokela ho pheha ho likhato tse 160. Lihoho li lokela ho pheha hantle. (Tšoarelo - mahe a bonolo ha ho molemo ho uena hape!) Haeba u etsa phepo ea meringue kapa e 'ngoe e sebelisang mahe a sa phehoang, reka mahe a khethehileng ka ho khetheha kapa u sebelise phofo ea meringue e lokiselitsoeng.
Ke mpa ke ithutile ho baprofesa ba 'maloa ba Univesithing ea Minnesota, hore na ke hobane'ng ha likhoho li ke ke tsa tšoaroa joaloka nama e khubelu. Khoho e lokela ho pheha hantle, ho pholletsa le ho se na pherekano, le mocheso o ka hare oa likhato tse 170 F. Khoho ea nama ha e na matla haholo ho feta nama ea nama kapa nama ea kolobe, 'me ho bonolo haholo hore libaktheria li tsamaee ka nama. Hape, ho pheha likhoho ke mokhoa o kotsi haholo ho feta ho pheha nama ea likhomo kapa nama ea kolobe, 'me libaktheria hangata li jalella ho pholletsa le nonyana eohle. Kahoo hopola, litsuonyana li pheha hantle hore li phehe hantle.
Boitsebiso bo tsoa ho USDA: "Barekisi ba nang le lipotso tsa ts'ireletso ea lijo ba ka letsetsa mohala oa mahala oa USDA oa Meat le Khoho ho 1-800-535-4555. The hotline e ka fihlella ho tloha ka 10 ho isa ho ea bosiu (ka nako ea Bochabela) Mantaha ho fihlela ka Labohlano , le ho tlalehoa melaetsa ea tšireletso ea lijo e fumaneha lihora tse 24 ka letsatsi. "
- Etsa lijo tse phehiloeng le tse sa phehoang, hammoho le lijo tse jeoang tse tala le tse phehiloeng pele o ja. Ho silafala ha sefapano ho etsahala ha nama e tala kapa mahe a kopana le lijo tse tla jeoa li sa phehoa. Ena ke mohloli o moholo oa chefo ea lijo. Nako le nako ke koahela liphoofolo tse peli ka makhetlo a mabeli 'me ke li behe sehalalelong se tlase ka ho fetisisa sehatsetsing kahoo ha ho na lero la lero le ka hlahisang lihlahisoa tse ncha. Sebelisa nama e tala ka hare ho matsatsi a 1-2 a ho reka, kapa u phunyeletse nako e telele ea polokelo.
Ha u pheha kapa u pheha nama e tala kapa tlhapi, etsa bonnete ba hore u sebelisa sejana se hloekileng ho tšoara lijo ka mor'a hore u phehe. U se ke ua sebelisa sejana se seng seo u neng u tloaetse ho se jara lijo tse tala ho ea ho grill! Ke boetse ke hlatsoa lipeo tse sebelisoang ho hlahisa lijo ka mor'a hore lijo li behoe ka lekhetlo la ho qetela ka lejoe, hammoho le li-spatula le likhaba tse sebelisetsoang ho tsuba kapa ho fetola nama ha e pheha.
Etsa bonnete ba hore o hlatsoa matsoho ka mor'a ho tšoara nama e tala kapa mahe a tala. Ha ke bona moeta-pele kapa moemeli pontšo ea ho pheha TV ho tšoara nama e tala kapa mahe a tala, ebe o hlakola matsoho holim'a thaole pele a lokisetsa salate kapa litholoana tse ncha, kea thothomela feela. Ke habohlokoa ho hlatsoa matsoho ka sesepa le metsi kapa sesepa sa antibacterial premoistened ka mor'a ho ama nama e tala kapa mahe a tala ho qoba tšilafalo ea sefapano.
E-ea leqepheng le hlahlamang ho ithuta ka ho hloekisa le ho senya.
Hona joale hore u utloisisa ka ho pheha lijo hantle le ho arola lintho tse phehiloeng le tse sa phehoang pele le ka mor'a ho pheha, ke nako ea ho fetela lintlheng tse peli tsa ho qetela.
- Ho hloekisa ke karolo ea bohlokoa ea polokeho ea lijo. Hlatsoa matsoho le libaka tsa mosebetsi hangata ha u pheha le ka mor'a hore u bulule nko ea hao, u se u e-ea ka kamoreng ea ho hlapela, u ama phoofolo ea lapeng, kapa u fetole sethapa. Sesepa e khale ea metsi le metsi a atleha haholo. Haeba u bina butle-butle temana ea "Thabo e Tsoelang Pele ho Uena" ha u ntse u hlatsoa matsoho, u tla ba hlatsoa nako e telele. Haeba u pheha motho ea nang le moimana, o monyenyane haholo kapa o moholo, o na le boloetse bo sa foleng, kapa tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung, o khetha sesepa e nang le litšobotsi tse ngata tse khahlanong le kankere ea antibacteria.
Ke hlatsoa matsoho a 20-30 linako tse ling ha ke ntse ke pheha, mme sebaka sa ka sa mosebetsi se hloekisoa hangata hape. Ke hlatsoa li-tong, likhaba le li-spatula ka mor'a hore li amme nama e sa jang kapa mahe. Ke khetha ho sebelisa pipe r lithaole tsa ho omisa matsoho le li-countertops. Li bonolo ha li lahla 'me ha li nke libaktheria holimo. Mokhoa oo o ka 'na oa e-ba o sa nepahalang tikolohong, empa ke ntse ke e etsa - mme ha ho motho ea kileng a ja lijo tse chefo ka tlung ea ka.
Tsela e 'ngoe e bonolo ea ho qoba ho silafala ke ho sebelisa sejana se seholo ho khaola nama e tala. Ka mor'a hore nama e lokisetsoe 'me e pheha, beha feela sesebelisoa ka ho toba ka ho hlatsoetsa lisebelisoa, hammoho le lisebelisoa leha e le life tse sebelisetsoang ho lokisa nama.
- Ho chesa lijo ke habohlokoa haholo. Sebaka sa likotsi moo libaktheria tse kang E. coli le Salmonella li atelang li ka bang 40 le 140 likhato tsa Fahrenheit. Sehatsetsi sa hau se lokela ho beha likhato tse 40 Fahrenheit kapa ka tlase; freezer ea hau e lokela ho ba likhato tse 0 Fahrenheit kapa ka tlase. Mona ke molao o bonolo: sebeletsa lijo tse chesang tse chesa, lijo tse batang tsa mariha . Sebelisa lijana kapa lipoleiti tse chesang ho boloka lijo ha li ntse li sebeletsa. Sebelisa libaka tsa metsi a leqhoa ho boloka lijo tse batang li bata. Le ka mohla u se ke ua lumella lijo leha e le life hore li lule mocheso oa kamoreng lihora tse fetang 2 - 1 hora ha mocheso o lekaneng o le likhato tse 80 Fahrenheit kapa ka holimo.
Ha u paka bakeng sa pikinike, etsa bonnete ba hore lijo li se li ntse li le holimo ha li e-ea hamper. Hamper e ke ke ea senya lijo - e boloka lijo li bata ha li tsamaisoa hantle ka leqhoa. Lijo tse phehiloeng tse chesang li lokela ho kenngoa ka lijaneng tse sa tebang, tse koahetsoeng, le hang-hang sehatsetsing e le hore li pholile ka potlako.
Mona ho na le lihlopha tsa bohlokoa mabapi le polokeho ea lijo:
- Lethathamo la Hot Hot Recall Food
- Li-cooks tse phetheselang tsa motheo tsa ho pheha Thuto ea Sekolo
- Food Poisoning Bulletin (sepheo sa boitsebiso: Ke mohlophisi oa sebaka sena, se totobatsang tlhahisoleseding ea tšireletseho ea lijo le ho thathamisa lintho tsohle tse hopolang le lisebelisoa.)
Eba leqephe le hlahlamang ho ithuta ka malebela a ho tsoa ka matla.
Ho Thoe'ng ka Matla a Matla?
Haeba matla a tsoa ntlong ea hau, latela melao ea motheo ea polokeho ea lijo. Lijo tse senyehang li bolokehile ka mocheso oa motsoako oa lihora tse 2 ha mocheso o ka tlase ho likhato tse 80 F. Ka holim'a mocheso o joalo, o na le hora e le 'ngoe pele libaktheria li qala ho hōla lijong tse se nang mocheso.
Boloka sehatsetsi le sehatsetsi se koetsoe. Bula menyako ka hohle kamoo ho ka khonehang. Sehatsetsi se sa phutholoang se lokela ho boloka lijo li batang ka lihora tse 'nè; u ntse u lokela ho hlahloba ntho e 'ngoe le e' ngoe ka bomong ha matla a khutla.
Lekhalo le nang le halofo e phethehile le lokela ho boloka lijo tse leqhoa lihora tse 24; sefate se phethehileng se lokela ho boloka lijo tse serame ka lihora tse 48. O ka koahella firiji ea hau le serame se nang le likobo tse teteaneng ho leka ho li kenya ka thata le ho li boloka li pholile ka hohle kamoo ho ka khonehang. Bakeng sa maeto a nako e telele, o ka leka ho fumana leqhoa le omeletseng ho kenya kahare ea hau, empa u tlameha ho nka mehato e khethehileng ea ho e sebetsana.
Haeba mehloli ea motlakase e nka nako e telele ho feta lihora tse 4, tlosa lebese, nama le lihlahisoa tsa lebese firiji 'me u li tšele ho pholile ka leqhoa le leholo.
Ho ba le kapele ho bala thermometer ea lijo ke habohlokoa ho khetholla polokeho ea lijo kamora matla a khutla. Haeba lihlahisoa tsa sehatsetsing li sa ntse li le likarolo tse 40, li lokela ho sireletseha. Hlahloba ho bona hore na lijo tse nang le li-frozen li na le li-crystal tse bonahalang le hore mocheso oa tsona o ka tlase ho likhato tse 40. Joale o ka hlahisa lijo tsena, empa ho ka 'na ha e-ba le tahlehelo ea boleng.
Hape hopola molao oa motheo: Ha u le lipelaelo, e lahle.
Chelete leha e le efe eo u ka e fumanang ka ho boloka lijo tse belaetsang ho tla u lefella haholo ka likoloto tsa ngaka le sepetlele haeba motho a kula.
Hopola hore ho pheha ka ntle nakong ea motlakase oa mashala kapa likhase tsa khase ke tsela e ntle ea ho boloka mocheso ka hare ho ntlo ea hau o pholile ka hohle kamoo ho ka khonehang.
Mona ke boitsebiso bo bohlokoa haholo: hlahloba matsatsi a ho reka ha u reka 'me u bolelle mookameli oa lebenkele le rekisang lebenkeleng haeba u bona lijo tse felileng nako e telele setulong. U se ke ua tsuba pakeng tsa korosari le eferethi ea hao kapa sehatsetsing lapeng. Le ka mohla u se ke ua sebelisa lijo ka makotikoti a halefisang, a phallang, a senyehile kapa a senyehile. Thaw lijo ka sehatsetsing. Tlisetsa li-sopho le li-gravies tsohle tse entsoeng ka likotopo pele u sebeletsa.
U se ke ua sebeletsa lijo lijaneng tse seng tsa lijo !!!! Lintho tse kang lipitsa tsa lipalesa le lithane tsa litter (bakeng sa Kitty Litter Cake (esita le ka nako eo ke ne ke ntse ke sebelisa pente e khōlō e halikiloeng) ka sebelisoa feela haeba setshelo se qala hantle ka lintho tse sireletsehileng tsa lijo, ebang ke setshelo se seng, kapa lipalo tse peli tsa polasetiki ea polasetiki. Hase feela lijana tse entsoeng ka moeta-pele, empa li ka tšeloa ka likokoanyana tse bolaeang likokoanyana ha li ntse li le polokelong. E-ba kotsi 'me u khethe lijana le ho sebeletsa lijana tse etselitsoeng lijo.
Haeba o ithuta tlhahisoleseding ena, ho boloka lijo tse bolokehileng ho tla ba karolo e tiileng ea mekhoa ea hau ea kichineng. Ke boikutlo ba bobeli ho 'na! 'Me ke thabela ho pheha le boithabiso ho feta hobane ke tseba hore ke entse sohle se matleng a ka ho etsa bonnete ba hore lijo tseo ke li sebeletsang malapeng le metsoalle li sireletsehile.
~ Linda