Kakaretso ena ea setso sa Bengali e hlompha 'Mè matsale. Dhoka Daalna e entsoe ka sejo se tloaelehileng sa Bengali - Bengal Gram kapa Chana Daal. Lijo tsa Bengali li fanoa ka lithuto 'me Dhoka Daalna hangata li sebelisoa thupelong ea bobeli. Sena hase sejo sa hau se tloaelehileng kapa se tloaelehileng sa lentile.
Dhoka Daalna ke ntho e sa tloaelehang ha e lokisetsoa, kahobane phello e se sopho e kang sejana sa Daal oo u ka le lebellang! Dhoka Daalna e entsoe ka mekhahlelo e 'meli: mohato oa 1 ke ho lokisoa ha Dhokas le sethaleng sa 2 ke ho lokisoa ha lijo tsa sejana. Dhoka Daalna kapa Daaler Dhoka ke monate o monate oa meroho le litakatso tse ntle ka Chapath e chesang kapa e ncha e entsoeng kapele kapa Parathas.
Seo U tla se Hloka
- Bakeng sa Dhoka :
- 1/2 lb Chana Daal
- 2 Tbsp.
- ghee
- 1 tsp. peo ea komine
- Pinch asafetida / hing
- 1 tsp. penta ea ginger
- 1/2 tsp. turmeric phofo
- 1/2 senoelo sa oli ea limela (kapa canola kapa oli ea soneblomo, ho pan fry ea Dhoka)
- Bakeng sa Gravy:
- 2 tomate e kholo (e entsoeng)
- 1 tsp. penta ea ginger
- 1/2 tsp.
- turmeric phofo
- 2 li-chilies tse tala
- 1/2 tsp.
- phofo e khubelu
- 1 tsp. peo ea komine
- 1 tsp. coriander phofo
- 2 Tbsp. oli ea limela (kapa canola kapa oli ea phepelo ea soneblomo)
- 1 tsp. peo ea komine
- Letsoai ho latsoa
Kamoo U ka e Etsang
- Beha Chana Daal ka sephahla 'me u hlatsoe ka botlalo tlas'a metsi a metsi ho fihlela metsi a hlakile.
- Beha daal e hlatsoitsoeng ka sekotlolo mme u kenye metsi a futhumetseng a lekaneng ho koahela molomo ka bonyane 2 "holim 'a eona.
- Ka mor'a hore u robale bosiu bo le bong, u tšollele metsi a nooang, hlatsoa metsi hape 'me u lahle metsi' ohle. Thala hantle.
- Hona joale fokotsa letšoao le letona le boreleli sebakeng sa motlakase oa lijo.
- Nka pan e tebileng e boima, e boima ebe u e beha holim'a mocheso o mofuthu. Ha pan e chesa, eketsa ghee le mocheso. Joale eketsa peo ea komine, asafetida, pente ea ginger le phofo ea turmeric. Kenya letsoai ho latsoa. Hlohlelletsa le ho tlohela ka metsotso e 2-3. Joale eketsa letlalo la dal le kopanya hantle.
- Sula ho fihlela nako e qala ho bokana 'me e be e tiileng le e teteaneng. U se ke ua omisa molato haholo.
- Etsa sejana se sephara ka oli e nyenyane e phehang 'me u tšollele motsoako oa dal o phehiloeng ho oona. Sebelisa spatula ho pata hantle e le hore e arohane ka har'a sejana ebe e na le lesela le boreleli. Lumella ho phomola metsotso e 20-30. Motsoako o tla tiisoa ka nako ena.
- Khaola ka sebopeho se seholo / diamond.
- Etsa lero le monate ka sekhahla mme eketsa oli e lekaneng ea pheha ho pan Fry ea Dhokas u entse (joalo ka holimo). Fry ba seng bakae ka nako ho fihlela e mong le e mong a fetola mmala. Hlakola lithaole tsa pampiri 'me u boloke ka thōko bakeng sa hamorao.
- Ho lokisa gravy bakeng sa Dhoka Daalna, pele ho hlahisa tomate, pente ea ginger, turmeric, limela tse tala, phofo e khubelu ea phofo, phofo ea coriander le kofi hammoho hammoho le motsoako oa lijo ho tsitsitseng.
- Hona joale litepisi tsa mofuthu tse 2 tsa oli ea pheho ea meroho / canola / soneblomo (ka mocheso o mofuthu) ka pane. Ha o chesa, eketsa lipeo tsa komine le fry ho fihlela spluttering / sizzling e emisa. Hona joale eketsa mefuta e monate ea langa le le lej feela eo u e lokiselitseng eona ebe u kopanya hantle. Hape, eketsa senoelo sa metsi a chesang.
- Tlisetsa motsoako ho pheha, eketsa letsoai ho latsoa le ho fokotsa mocheso ho senya. Pheha metsotso e 10. Hona joale eketsa Dhokas pele e halikiloeng ho gravy 'me u phehele metsotso e 5-7.
- Tlosa mocheso. Sebeletsa Dhoka Daalna ka Chapatis, Parathas kapa raese e hlakileng.