Kelepele e kile ea shejoa fatše joaloka lijo tse futsanehileng - hlokomela mokhoa o ikokobelitseng o neng o pentiloe ka 1697 ke Adriaen Coorte ka "Bophelo ba Hae bo Nang le Asparagus" - empa Madache hona joale a nka khalase e tšoeu e le "khauta e tšoeu", ea tšoaneloang ke sauce e ruileng ho apara sengoathoana se seng le se seng. Li-Holloise sauce ke e 'ngoe ea "li-sauces" tse hlano tsa lijo tsa khale tsa Fora , empa bo-rahistori ba bang hona joale ba lumela hore ha e le hantle e qapiloe Netherlands' me joale ba khutlisetsoa Fora ka ho khutlisetsa Huguenots, kahoo lebitso leo.
Li-recipe tsa Hollandaise sauce li hlaha bukeng ea Dutch cookbook ea Carel Baten, e qalileng ka 1593, ha mohaho oa khale oa Fora o hatisoa ke La Varenne ka 1651. Lefa le leng, re nahana hore ena ke tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho thabela meroho e makatsang ea selemo.
Seo U tla se Hloka
- 8 -10 marumo a sepakapaka ka motho ka mong (hoo e ka bang lik'hilograma tse 3.5 / 1.6 kilos bakeng sa batho ba bane)
- 1 tsp letsoai
- Mahe a mane le likhase tse 4 tsa mahe
- 8 lilae tse phehiloeng ham
- 4 tbsp boleng bo botle ba veine e tšoeu (mohlala, Pinot Blanc d 'Alsace)
- 1 senoelo (100 g) botoro
- Phunya
- nutmeg
- 1/2 tsp lero la lero la lemone
- Palesa ea letsoai le e tšoeu
- 2 tbsp khabeloa e khethiloeng lekhasi lekhasi
- parsley
Kamoo U ka e Etsang
- Soak asparagus metsing a batang hang ha u fihla lapeng. Hlatsoa 'me u khaotse ka peele ea litapole, ho tloha feela ka tlas'a hlooho ebe u sebetsa fatše. Khaola hoo e ka bang karolo ea 1/2 cm ea boea bo hlabang ho tloha lipheletsong.
- Beha sesupa-thollo le letsoai ka pitsa e kholo ea sopho e entsoeng kapa pitsa e khethehileng ea asparagus. Koahela ka metsi a batang 'me u tlise pheha. Fokotsa mocheso hanyenyane 'me u lumelle ho omella metsotso e ka bang 10. Tlosa mocheso 'me u tlohele asparagase metsing a chesang ka metsotso e 15 ho isa ho e 20, kapa ho fihlela ha u le bonolo.
- Ho sa le joalo, pheha li-egg kaofela . Hang ha o phehiloe, khaola ka khase. Kenya sefahleho ka letsoho.
- Bakeng sa sauce ea Hollandaise, otla lehe la mahe le veine ho fihlela e le leseli le frothy. Beha veine kaofela morao firiji ho pholile. Tšela motsoako oa lehe-veine ka sekotlolo mme o futhumale ka mocheso o tlase setofo, o otla ka ho tsoelang pele ho fihlela mongobo o phahama.
- Ka har'a sekoahelo se seng, qhibiliha botoro. Tlosa mocheso 'me u kenye botoro e qhibilihisitsoeng ka letsoho le tšesaane, ha u ntse u tsoela pele ho whisk. Kenya nkho ea lero la lemone, letsoai le pepere e tšoeu. Hlakola hape, 'me u behelle ka thōko.
- Hlakola ka botlalo sopho e entsoeng. Hlokomela hore u se ke ua senya lihlooho tse bonolo. Lokisetsa ka poleiti ea tšebeletso e nang le marumo a asparagase a shebaneng le tsela e le 'ngoe. Ka holimo le sauce ea Holanda, letsoai le khethiloeng le mahe a phehiloeng. Fafatsa le parsley, 'me u sebelise ka veine e' ngoe e 'ngoe e' ngoe le e 'ngoe.
Litlhahiso
- Haeba u sa khone ho sebelisa sepakapaka sa hau hang-hang, u se koahele ka tela ea tee e nang le mongobo 'me ue boloke ka lirapa tsa meroho ea firiji ea hau.
- Ka potlako? Sebelisa botorate e qhibilihisitsoeng ho e-na le Hollandaise. Hape ke moralo o motle oa ho boloka boitsebiso haeba puo ea hau ea Hollands e senya.
- Sefate sa Mollo sa Lesotho se tumme ka ho robeha, 'me haeba u sa batle ho nka monyetla, re eletsa ho sebelisa boiler bobeli. Beha sekotlolo sa hau holim'a pane ea metsi a futhumetseng a phehang 'me u tsoele pele joalokaha ho boletsoe ka holimo. Mocheso o bonolo le whisking e chesehang ka kakaretso e tla qhekella, leha ho le joalo.
- Asparagus Hollandaise e ka boela ea etsoa e le moqapi ka ho fokotsa boholo ba likarolo.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 592 |
| Total Fat | 52 g |
| Fat Satated | 31 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| Cholesterol | 335 mg |
| Sodium | 834 mg |
| Li-carbohydrate | 17 g |
| Fiber Fiber | 9 g |
| Liprotheine | 18 g |