Alternative Vegetarian to Gelatin
Agar-agar, eo ka linako tse ling e bitsoa joang bo bitsoang China, kanten, kapa agar ke gelatinous polysaccharide e entsoeng ka bo-red algae. Agar e sebelisetsoa ho hlahisa lihlahisoa tse ngata tsa lijo, tse kang li-puddings, li-dessert, candy ea jelly, li-soups, li-sauces, le tse ling. Agar ke mefuta e mengata e tloaelehileng ea ho ja meroho ho ea ho gelatin , e entsoeng ka masapo a liphoofolo, letlalo le liphatsa tse nyenyane.
Litšobotsi tsa Agare
Agar ke motsoako oa bohlokoa ka mabaka a mangata ho feta ho ba limela tsa limela.
Ho fapana le gelatin, e qhibilihisang mocheso oa 'meleng, agar e tla lula e tiile ha ho futhumala. Ha e le hantle, agar e tiisa mocheso o ka tlase ho likhato tse 50 tsa Celsius, e leng se bolelang hore sehatsetsi ha se hlokehe ho beha agar gel.
Agar e boetse e le moemeli o matla haholo ho feta gelatin. Teaspoon e le 'ngoe ea agar e tla fana ka matla a mangata haholo ho feta matla a thaba a gelatin. Ke habohlokoa ho hlokomela hore le hoja bobeli ba agar le gelatin bo tla matlafatsa metsi, lihlahisoa tsa lona li fapane haholo.
Agar e ke ke ea fana ka 'mala leha e le ofe, monate, kapa monko oa lijo tseo o li kenang.
Bohlokoa ba Nutrition ea Agar
Agar ke fiber ea 80%, ha e na mafura, ha e na protheine, ebile e nyane feela ea lik'habohaedreite. Likarolo tse leshome, kapa likhaba tse peli tsa agar, li na le lik'hilojule tse tharo feela, tse fumanoang likarolong tse nyane tsa lik'habohaedreite. Ka lebaka la litekanyetso tse phahameng tsa agar, ka linako tse ling agar e sebelisoa e le thuso ea lijo ho khothalletsa ho tlatsa kapa ho ba le laxative.
Agar e boetse e na le iodine e nyane le tse ling tse nang le liminerale tse ling.
Tsela ea ho Sebelisa Agar
Ka lebaka la ntlha e phahameng ea agar, e tlameha ho qhibiliha metsing a chesang pele o sebelisa. Ka tloaelo, agar e kenngoa mokelikeli mme o tlisoa ho pheha ho netefatsa hore e qhibilihile ka ho feletseng. Lintho tse ling li ka kenyelletsoa ka nako eo, empa mocheso oa motsoako o lokela ho lula ka holimo ho likhato tse 50 Celsius, kapa motsoako o tla tiisa hang-hang.
Hang ha metsoako eohle e kenyelletsoa, motsoako o ka tšeloa ka hlobo mme o lumelloa ho pholile le ho tiisa. Ha ho na sehatsetsing se hlokahalang ho matlafatsa motsoako, empa u ka batla refrigerate bakeng sa mabaka a tšireletso ea lijo, ho itšetlehile ka metsoako e sebelisitsoeng.
Nako ea agar e hlokahalang e tla itšetleha ka mefuta e sa tšoaneng e sebelisoang. Maqhubu a Agar ha a na matla joaloka agar phofo, 'me ho tla hlokahala ho feta ho hlahisa metsi a tšoanang. Teaspoon e le 'ngoe ea agar e phofshoana e tla thibela hoo e batlang e le senoelo se seng sa metsi, athe ho tla hlokahala khaba e le' ngoe ea li-agar ho ntša senoelo se seng sa metsi. Kamehla bua ka litaelo tsa liphutheloana ho fumana karolelano e tobileng e hlokahalang.
Moo o ka rekisang Agar
Kaha agar ke mefuta e mengata e tloaelehileng ea ho ja limela tsa gelatin, hangata e rekisoa mabenkeleng a lijo. Mabenkele a maholo a lijo tsa lijo tse nang le tlhaho e lekaneng kapa tlhahiso ea lijo tsa bophelo bo botle le 'ona a ka' na a nka lehare. Agar e boetse e le sejo se tloaelehileng lijong tse ngata tsa Asia, kahoo li ka fumaneha habonolo linaheng tsa Asia le tse ling tsa merabe. Bahoebi ba Inthaneteng ke khetho e 'ngoe ho ba phelang libakeng tse se nang mefuta e mengata ea li-grocery.