Gelatin ke protheine e hlakileng, e sa hlaboseng e sebelisetsoang ho thibela kapa ho matlafatsa lihlahisoa tsa lijo. Ke sehlahisoa sa liphoofolo 'me ha se vegan . Gelatin e boetse e sebelisoa lihlahisoa tsa tlhokomelo ea botho, litlolo, li-capsules tsa lithethefatsi le ho nka lifoto. E tloaelehile e tsejoa e le motheo oa li-dessert tsa gelatin.
Gelatin e Tsoa Hokae?
Gelatin e tsoa ho collagen e fumanoang masapong, lihlahisoa tse sebetsang, le letlalo la likolobe, likhomo le liphoofolo tse ling.
Ka linako tse ling Collagen e tsoa ho masapo a litlhapi e sebelisoa. Protheine ena e qhibiliha ka ntle ho masapo le mahlahahlaha a sebetsang ha a phehiloe ka metsing. Sena ke sona se etsahalang ha o etsa setepa lapeng ka masapo - collagen e ntšoa ka setokong 'me e beha ha e pholile. Gelatin e sebelisetsoang ho hlahisa lijo e hloekisoa 'me hangata e rekisoa ka maqephe, li-granules kapa phofo.
Gelatin e Sebelisoa Joang?
Gelatin e sebelisetsoa ho noa li-puddings, yogurt, li-gummy pandi, litholoana tsa gelatin li-dessert, ice cream, marshmallows, le ho feta. Gelatin e tlameha ho qala ho qhibiliha metsing a futhumetseng pele o eketsa recipe. Ka mor'a ho qhibiliha metsing, gelatin e ka kopantsoe ka palo leha e le efe ea lik'hemik'hale tse nang le metsi kapa li-semi-solid.
Li-packet tsa gelatin tse rekisoang mabenkeleng a mangata a lireschorente hangata li na le ooache ea kotara, kapa e le 'ngoe ea aspo, ea phofo ea gelatin. Palo ena ea gelatin e lekane ho thibela hoo e batlang e le likopi tse peli tsa metsi, le hoja tse ling li ka sebelisoa ho hlahisa sehlahisoa se qetellang ka ho fetisisa.
Gelatin e tiisa ha e pholile 'me ka kakaretso e hloka sehatsetsi. Maqhubu le likhase tsa gelatin li tla lekanyetsa mocheso o tobileng oo o o matlafatsang le o qhibilihang. Li-gelatine tse ngata li na le bothata ba ho qhibiliha haufi le mocheso oa 'mele, o fanang ka molomo o ikhethang oa lijo tseo o li sebelisang.
Ho belisa gelatin ho ka senya thepa ea eona le ho senya thepa ea eona e matlafatsang. Litholoana tse ling, tse kang phaenapole, guava le papaya, li na le li-enzyme li ka boela tsa thibela matla a gelatine ho matlafala. Mokhoa oa ho qhaqha o atisa ho senya li-enzyme tsena, tse bolelang liphetoho tse nang le lik'hamphani tse ka kenngoa ka katleho le gelatin.
Tlhahiso ea phepo ea Gelatin
Gelatin ke protheine, empa e na le tse robong ho tse leshome tse hlokahalang tsa amino acid, e bolelang hore ha e nkoe e le protheine e feletseng. Gelatin e hloekileng e na le lik'habohaedreite kapa mafura, ke liprotheine feela. Phakete e le 'ngoe ea phofo ea gelatin e na le lik'hilojule tse ka bang 23 le ligrama tse tšeletseng tsa protheine.
Lihlahisoa tsa Gelatin, tse kang Jell-O li-dessert kapa li- aspic tse entsoeng ka moro, li atisa ho nkoa e le lijo tse nang le metsi ha lijo li ntse li hlahlojoa, ka lebaka la metsi a mangata a emisitsoeng lijong le ha motsoako o le metsi mocheso oa 'mele .
Gelatin le Lijo tse Khethehileng
Hobane gelatin e entsoe ka collagen ea liphoofolo, ha e loketse lijo tsa meroho kapa vegan. Mekhoa e meng ea gelatin, e kang agar-agar, pectin, kapa carrageenan e entsoe ka lihlahisoa tsa limela le ho fana ka ketso e tšoanang ea gelling.
Gelatin e nang le "K" e netefalitsoe e le e entsoeng mehloli e meng ntle le likolobe.
Bakeng sa malumeli a sa lumelleng ho sebelisoa ha lihlahisoa tsa likhomo, gelatin e entsoeng ho tsoa ho nama ea kolobe kapa tlhapi feela e ka sebelisoa. Etsa bonnete ba hore u bala sephutheloana se haufi, kapa ikopanya le moetsi haeba mohloli oa gelatin o amehile haholo.