"Velveting" ke mokhoa oa ho pheha oa Sechaena oo hangata o sebelisetsoang lipepepeng tse tsomang. Mokhoa ona o ka sebelisoa le mofuta ofe kapa ofe oa nama o koaletsoeng ka lero le ho boloka nama e le mongobo.
Mokhoa oa "Velvet" o atisa ho sebelisoa le lesea la khoho hobane lesapo la khoho le na le mafura a mangata ho feta mefuta e meng ea nama. Kahoo, haeba u fa sefuba sa khōlo ea motsoako, mokhoa ona o ka koala matsoele a 'm'ae' me ka morao o phehile sefuba se ntse se latsoa se mongobo, se nang le lero le se nang le tatso.
Mekhoa e tloaelehileng ka ho fetisisa ea "velveting" e akarelletsa ho apara likhoho kapa linonyana tse hlahisang marang-rang bakeng sa phofo ea mahe a bosoeu le a poone kapa poone ea poone. Asia, batho ba bangata ba phehang ba tšela nama kapa likhoho e le hore ba tsoe ka lekhasi le soy sauce le "starch ea litapole" kapa "starch ea litapole" pele ba tsuba kapa ba chesa ka ho teba.
U ka khella nama kapa nama ea letsatsi ka letsatsi pele u batla ho e pheha. Kamora ho lokisa lehe le tsoeu le ho roala li-cubes tsa khoho, boloka khoho ka setsing se tiisitsoeng sehatsetsing ho fihlela u se u loketse ho se sebelisa. Ho seng joalo, u ka boela ua boloka nama ea nama e nang le lifate tse hlahisitsoeng ka har'a lifate tsa mahhala le ho li boloka ka lehare. U ka li thibela pele u batla ho li pheha. Tsela ena e ka u thusa ho rera esale pele 'me u hlophisehe le lijo tsa hau tsa beke le beke. Velveting ke tsela e loketseng ea ho pheha khōhō bakeng sa lijana tse tloaelehileng tse kang Kung Pa o C , Chicken Broccoli , General Tso's Chicken , kapa Shanghai Style e ntle le Pork e Ntle.
Seo U tla se Hloka
- Boneless pounds e le 'ngoe, matsoele a se nang letlalo
- 1 e kholo e tsoeu ea lehe
- 1 tablespoon cornstarch
- Likopi tse peli tsa meroho kapa oli ea lepele
Kamoo U ka e Etsang
- Hula nkhuku ka 3/4 ho ea ho li-cubit tse 1-cm. Ka sekotlolo, hlohlelletsa hammoho lehe le tsoeu le phofo ea poone.
- Kenyelletsa motsoako o tšoeu oa lehe ho likotlolo tsa khōhō, ho akhotsa kapa ho sebelisa monoana oa hau ho apara khoho ka motsoako. Tsamaisa khoho ka setsing se tiisitsoeng sehatsetsing ka metsotso e 30.
- Thala lithaole tsa pampiri kapa u fumane colander e loketse ho tsuba nama ka mor'a ho pheha. Noa likopi tse 2 oli ka mohahla oa pele ho pheko ho fihlela oli e fihla ho 180 F. U ka latsoa mocheso ka ho beha sengoathoana sa mokha; e lokela ho float hang-hang.
- Kenya li-cubes, 'me u tlohele ho pheha ho fihlela li soeufala, sena se tla nka metsotsoana e 30. Ho sebelisa khaba kapa lifate tsa lehong ho li arola ka bonolo. Ka potlako tlosa li-cubes tsa khoho ho moetsi hang ha li soeufala, 'me li phalle ka colander kapa ka pampiri lithaole.
- Qetella ho pheha khōhō e entsoeng ka 'mala o monate ka ho hlohlelletsa-ho tšela meroho, ho tsuba le ho susumetsa ho etsa bonnete ba hore khoho e phehoa.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 629 |
| Total Fat | 62 g |
| Fat Satated | 11 g |
| Fat Unsaturated | 28 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodium | 95 mg |
| Li-carbohydrate | 1 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Liprotheine | 18 g |