Sejoana sa khale sa poone le crab chowder se tla u futhumala, esita le matsatsing a maholo a mariha. Monate oa poone le crab hammoho le letsoai la bacon kapa nama ea nama ea kolobe e etsa ntho e 'ngoe ea sebele ea boselamose. Ho phaella moo, litapole tse khubelu tse khubelu li tlisa ntho e khōlō ea 'mala.
Hase kamehla ho leng bonolo ho fumana selemo se le seng sa poone, 'me poone e nang le serame e ntle hantle. Leha ho le joalo, starch e tsoang sekhutlong se secha, e tla ba le lintho tse nyenyane haholo tse fokolang ho feta tse teteaneng. Empa ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa, ntho e le 'ngoe eo u ke keng ua e etsa ka poone e teteaneng eo u ka e etsang ka poone e ncha ke eona e monate .
Tsela eo linama li e fumanang ka mokhoa o motle haholoanyane 'me e khabisitsoe ka eona e eketsa mefuta eohle ea litlolo tse rarahaneng. E-ja lijo-thollo feela, li ke li pholile, ebe li tšela maqeba ka nkho ebe u eketsa sopho e hlalositsoeng ka tlase.
Seo U tla se Hloka
- 2 oz. nama ea kolobe (kapa 2 e hula sebakone)
- ½ eiee e kholo, e khethiloeng
- 2½ Tbsp phofo eohle
- 1 qt khoho kapa tlhapi ea tlhapi
- ¼ senoelo se tsoeu veine
- ½ lb. litapole tse khubelu, li qhibiliha ebe li khaola ho fihlela hoo. Lik'hilograma tse mashome a mahlano
- ½ lb. linonyana tsa poone (tse ncha kapa tse nang le serame)
- ½ lb. crab nama (kapa lekhaba la ho etsisa)
- ¾ senoelo
- halofo le halofo
- Letsoai la khorate le pepere e tšoeu e mobu, ho latsoa
Kamoo U ka e Etsang
- Khaola nama ea kolobe kapa bacon ka lik'hilograma tse ka bang 0,2. Haeba o sebelisa Bacon, sena se ka ba bonolo ha o lumella bacon hore e lule ka lehare ho metsotso e seng mekae pele e e qeta.
- Eketsa nama ea kolobe kapa ea bacon sekoteng se tlaase kapa sopho e entsoeng ka boima, 'me e chese butle butle ka mocheso o tlase, o hlohlelletse nako e telele ho feta metsotso e 3 ho isa ho e 4 kapa ho fihlela mafura a emisoa. Hlokomela hore u se ke ua lumella mafura a chesa. Fokotsa mocheso haeba o qala ho tsuba.
- Eketsa oiee e entsoeng 'me ue phehe ka mocheso o mofuthu ho fihlela o fetoloa empa o sa sootho, e meng metsotso e 4 kapa ho joalo.
- Eketsa phofo 'me u hlohlelletse ka khaba ea lehong ha e kenngoa ka bacon fat, ho etsa roux . Pheha roux bakeng sa metsotso e 3 ho ea ho e 4, empa joaloka liieee, u se ke ua li lumella hore li sootho.
- Butle-butle habonolo ka setokong, ho etsa bonnete ba hore roux e kenngoa ka ho feletseng mokelikeli. Tsoela pele ho ts'oara ha motsoako o pheha, ebe o eketsa veine.
- Eketsa litapole mme u qete metsotso e 15 kapa joalo, kapa ho fihlela u ka phunya litapole ka thipa habonolo.
- Ha u ntse u emetse litapole ho pheha, futhumatsa halofo le halofo ka senotlolo se senyenyane. U batla hore e chese (empa e se e chesang) e le hore ha ue eketsa ho sopho e boemong bo latelang, e ke ke ea phophola chowder.
- Eketsa poone 'me u khutlisetse chowder ho emisa ka motsotsoana feela. Ebe u eketsa lekhaba mme u tsose ka har'a halofo e chesang le halofo.
- Nako ea ho latsoa le letsoai la Kosher le pepere e tšoeu, ebe o sebeletsa hang-hang.