Sejo se monate ke sejo se setle sa Marseille se entsoeng ka ho khutlisetsoa kopo ea letsoai hape e kopantsoe le litapole tse sesehileng tse senyang e le hore li hlahise tse ntle haholo, li monate li lekaneng bakeng sa mokha ofe kapa ofe kapa ho bokella.
Le hoja Brandade e khethehileng haholo ka Sefora ea cod ea letsoai e hloekileng, ho na le phehisano e itseng mabapi le ho tlatsoa ha litapole. Baetapele ba mekhoa ea bolumeli ba tsitlella hore Cod e le mong e lekane ho etsa hore ho be le mokhoa o boreleli oo dipedi e tummeng ka oona. Litsebi tse ling tsa French tsa phepelo ea lijo li thabela boteng bo kenyelletsoeng ke litapole le ho li lahlela ka tšohanyetso. Ho sa tsotellehe hore na ke phetolelo efe, ha ho pelaelo hore ena ke ea khale ea kichineng ea Fora ho tloha ka boroa.
Tlhahiso ea Cook: Ela hloko hore u tlise khoele ea letsoai feela. Haeba cod e pheha bohale leha e le bofe kapa bo bobe bo phehiloeng, e tla ba e thata le e se nang thuso bakeng sa ho koahela le ho hlajoa ke lihlong.
Seo U tla se Hloka
- 8 oz letsoai cod, ho hlatsoa hantle
- 2 litapole tse kholo tsa ho baka, li qhibilihisoa, li phehiloe, 'me li hlatsoe ntle le ho eketsoa
- 1 senoelo se leholo sa tranelate
- 5 cloves konofolo, sliced tšesaane
- 1 leaf leaf
- ¼ teaspoon fatše thyme
- 1/8 teaspoon fatše cloves
- ¼ senoelo
- oli ea mohloaare e sa lekaneng
- 1/8 teaspoon pepere e tšoeu
- Letsoai ho latsoa
Kamoo U ka e Etsang
- Koahela cod ka sekotlolo se metsi sa matsatsi a mararo, ho fetola metsi habeli ka letsatsi.
- Ka sekotlolo se senyenyane, tlisa tranelate, konofolo, lekhasi la bay, thyme le clove ho e-ba bonolo ho emisa metsotso e 6-8 ho fihlela konofolo e le bonolo. Tlosa bay leaf ho tloha ka tranelate mme ue lahle. Ho etsa tranelate ka blender ho fihlela konofolo e ka ho feletseng pureed.
- Tlosa cod ka nako ea ho qetela mme u lahle metsi a kenang.
- Ka sekotlolo se ka thōko, koahela cod ka metsi 'me u tlise sefahleho. Hlakola cod ebe ue eketsa, hammoho le konofolo ea tranelate le litapole tse mashed, ho mohlahlobi oa motlakase o kentsoeng ka sephara. Kopanya ka tlaase ka metsotso e 2, ho fihlela motsoako o kopantsoe hantle. Otla ka metsotsoana e meng e 30, u eketsa oli ea mohloaare ka mokokotlo o fokolang. U se ke ua hlola u otla motsoako ona kapa u ipeha kotsing ho fetisetsa litapole ho sekhomaretsi.
- Qetellong, Nako le letsoai le pepere; sebeletsa serapeng se secha sa sliced , sourdough kapa bohloko rustic.
Salt Cod ke eng?
Ntho e bonolo feela, cod ea letsoai ke mokhoa oa ho boloka o sebelisetsoang - o ile oa o nahana) - cod. Likarolong tse ngata tsa lefats'e letsoai le na le phetoho e ntle ha ho se na cod e ncha, leha ho le joalo ha e tšoane le tlhapi e ncha, hang ha e kopanngoa le metsi e etsa sejana se monate.
Cod e ts'oaetsoe, e hlile e le letsoai ka matsatsi a seng makae e hlokang mongobo ho tsoa ho litlhapi. E tla boloka likhoeli tse 'maloa. Pele o pheha cod e hloka ho tsosolosoa hape ka ho kenella metsing ho tlosa letsoai le tse setseng tse setseng li eketsa haholo ho sejana.
Motsoako o boetse o tsejoa e le Bacalao litsong tse ling.
E hlophisitsoeng ke Elaine Lemm
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 249 |
| Total Fat | 18 g |
| Fat Satated | 8 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodium | 116 mg |
| Li-carbohydrate | 15 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Liprotheine | 9 g |