Ho totobetse hore u ne u ke ke ua sebelisa mahe a bolileng, empa re batla hore ho thoe o sa tsoa tsoa ho tsoa ho nonyana. Ha e le hantle, mahe a macha a atisa ho latsoa hantle le ho ba le limatlafatsi tse ngata, empa eo hase eona lebaka leo ho hlokahalang hore le be le mona. 'Nete ke hore mahe a hlasimollang, a nolofalloa ke ho phunya . Ha ho na letho. Mahe a macha a pata sebopeho sa bona hamolemo ha a kenella ka metsi a pholileng.
Haeba u ka fumana matsoho a mahe a linotši a ntseng a hloahloa-likokoanyana tse lumelloang ho lula tšimong le ho qeta lijo tse ngata, kahoo li ja lijo tse fapa-fapaneng le tse ling tsa tlhaho-itokisetsa ho ba le lamunu e khanyang ka ho hlaka, e hlahlamang ka letsatsi -glo, yolks le ba tsitsitseng ba hlollang, bouncy makhooa. Ithute ho eketsehileng ka Li-May mona .
Empa, hape, ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ka poaching, ho hlaphoheloa le kahoo mahe a boleng bo botle a boloka sebopeho sa bona se le bonolo ha se koahetsoe, kahoo ikemisetse ho atleha 'me u qale ka mahe a matle.
Tlhokomeliso: Ho lumella mahe hore a fihle ka mocheso pele o cheseha ho ba thusa hore ba phehe ka mokhoa o ts'oanang. Nka mahe ao u batlang ho o ntša firiji bonyane metsotso e 30 pele o rera ho a pheha.
02 ea 07
Chesa Metsi a Poaching
Ho Fumana Poaching Metsi ho ea Mocheso. Molly Watson
Mohato o latelang ho mahe a koahetsoeng hantle ke ho finyella mocheso o nepahetseng bakeng sa metsi a poaching. Haeba e le pholile haholo, lehe le tla arohana le ho qhibiliha ka har'a metsi a poaching pele e pheha; haeba e chesang haholo, u tla qetella u e-na le makhooa a thata le a phehiloeng ka ho fetisisa.
Tlatsa lero la mongobo kapa palo e tebileng, e sa tebang ka botebo ba metsi a macha kapa moro le likhaba tse 2 tsa asene kapa lero la lemone bakeng sa senoelo se seng le se seng sa metsi. Asiti e tsoang veineng kapa lemon e tla thusa mahe a makhooa a kopane ka potlako, 'me e tla thusa lehe ho boloka sebopeho ha le ntse le pheha.
Hlase metsi a chesang ho feta moeeng-mocheso o phahameng ho fihlela li-bubble li theha ka tlase le mahlakoreng a pan, empa u se ke ua senya kapa ua fihla holim'a metsi; haeba u e-na le se-instant-read thermometer, u se sebelise-u se batla hore u bale 180 F. Fetola mocheso ho boloka mocheso ona.
03 ea 07
Sula Li-Egg ka bonolo
Ho koetlisa lehe. Molly Watson
Hlaha mahe ka linotlolo tse le 'ngoe kapa likopi tsa ho lekanya. Mahe a pele a qhoqhoa a u lumella hore u tlose likarolo leha e le life tsa shell, qala hape haeba yolk e senya, 'me u na le taolo e eketsehileng ha u tataisa lehe ka pan.
Haeba u na le lireng tsa poaching, e-ea pele 'me u li kenye pane. U batla lieta tsa poaching? Kamehla u ka sebelisa makotikose a tuna a hloekileng ka holimo le ka tlase ho tlosoa.
Tšoara ramekin e nang le lehe hantle holim 'a metsi' me ka bonolo u tšollele lehe ka har'a metsi (kapa ka meketeng kapa ka liforomo haeba u li sebelisa). Pheta le mahe a setseng, ho fihlela mahe a mane ka batch haeba pan e kholo ka ho lekaneng.
04 ea 07
Koahelo ea Khauta kapa Spoon Liquid Over Eggs
Egg Poaching. Molly Watson Koahela khaba kapa ka khaba e seng kae ea metsi a poaching holim'a lehe le leng le le leng ho thusa ho beha litlhōrō. Bakeng sa mahe a emisitsoeng a behiloeng le makhooa le mofuthu oa yolks, pheha mocheso oa kamore mahe metsotso e 2 le mahe a pholileng metsotso e 3. Bakeng sa ho beha li-yolks pheha metsotso e 2 e telele.
05 ea 07
Phahamisa Li-Egg Out of the Liquid
Lijo li Tsositsoe ho tloha Poaching Metsi. Molly Watson Sebelisa khaba e slotted kapa spatula ka bonolo ho phahamisa lehe le leng le le leng ka metsi a poaching. Haeba mahe a khomarela hanyenyane, e sebetse hantle ka hare ho lehe le pakeng tsa lehe le pele ho phahamisa lehe.
06 ea 07
Hlakola Li-Egg
O ile a koahela Drain Egg. Molly Watson
Beha mahe serapeng se hloekileng sa kichineng kapa lithaole tsa pampiri ho tlosa metsi a mangata kamoo ho ka khonehang. Ha litlhōrō tsa bona li omella, haeba u rata.
Tlhokomeliso: Haeba u ntse u chesa likheo tse fetang tse le 'ngoe, mahe a koahetsoeng a ka bolokoa metsing a futhumetseng ho fihlela kaofela li pheha, ebe o "omella" kaofela pele o sebeletsa.
07 ea 07
Ho Sebeletsa Pokela Mahe
Ho Sebeletsa Nama e Poached. Molly Watson
Hangata mahe a koahetsoeng a atisa ho sebelisoa ka letsoho le hlabang kapa le hlabang. Letsoai, pepere, le meroho e chesang ke litlatsetso tse babatsehang, joalo ka salsas le chutneys tsa mefuta eohle.
Bakeng sa mofuthu o monate haholoanyane, qhibiliha botorame ka lero le pholileng, eketsa litlama tse sa tsoa khethoa 'me u kenyelle mahe a linotsi hore u li futhumetse. Sebeletsa hang-hang.
Mahe a koahetsoeng a boetse a etsa phaello e nang le monate, e nang le liprotheine ho sopho le li-stew. Ba ka boela ba fetola salate e bonolo ha ba e-ja, joalo ka ka mo ratang oa khale oa French ea bistro oa salate ea frisée e nang le vinaigrette ea shallot, bakonte e senyehileng, le lehe le holimo.