Sekhahla ke metso e telele ea tuberous starchy e ka bang bolelele ba lisenthimithara tse peli le bolelele ba lisenthimithara tse robeli. Motso o na le letlalo le letšoa le lehloa le lehloa le ka hare. Kahobane e otloa habonolo, e atisa ho rekisoa e koahetsoe ka moaparo oa boka oa boka. Mabitso a mang a cassava ke yuca, manioc, mandioca, motsoako oa yucca, casabe le tapioca.
Sefuba se hlaha ho Brazil le libakeng tsa tropike tsa Amerika. E atile haholo hohle Latin America le Caribbean.
E ne e le 'me e sa ntse e le motsoako oa bohlokoa oa meroho lijong tsa Caribbean. E 'nile ea e-ba teng, ho tloha ha Columbus a fihla, e le lijo tse tloaelehileng tsa batho ba Taino, Carib, le Arawak, haholo-holo ka mokhoa oa bohobe ba cassava. Hobane e ne e le ntho ea bohlokoa moetlong, baahi ba naha ba ne ba e hlompha. Tlaleho ea histori ea Sepanishe ea 1554 e hlalosa mokete oo moprista oa letsoalloa a neng a hlohonolofatsa bohobe ba cassava ebe o o arola har'a batho ba merabe. Baeti ba ile ba boloka bohobe ho sireletsa malapa a bona kotsing ho pholletsa le selemo se latelang. Moferefere o sa ntse o jeoa lihlekehlekeng tsohle kajeno 'me o tla o fumana o phahame ka marakeng a lihlahisoa.
Litokisetso
Sekhesa se makatsa ka mokhoa o tsotehang; e ka pheha, e ajoa, e chekiloe, e halikiloe, e halikiloe , e pentiloe, kapa e kenngoa ho li-stew. Hangata, e fuoa nama e silafalitsoeng ka letsoai, pepere le lero la lime. Mefuta e mengata ea diresepe e bitsa hore e kentsoe. Ha e phehiloe, e fetoha mosehla, e fokotseha hanyenyane, e monate haholo, hape e monate.
Motso o ka boela oa etsoa ka lijo tsa fatše kapa phofo ka ho hlatsoa, ho e senya le ho e senya ebe o ntša lero le ho omisa lijo. Lijo li ka rekoa li se li ntse li lokiselitsoe 'me li lefshoa. Lihlekehlekeng tse susumelitsoeng ke Fora, lijo tsa cassava li tsejoa e le farine , mofuta o khutsoanyane oa farine de manioc.
Sekhahla se ka boela sa etsoa ka lintho tse ling tse 'maloa. Tapioca ke starch ea cassava e sebelisoang ka marang-rang ebile e le moemeli o teteaneng. Litokisetso tse ling li akarelletsa hlama bakeng sa empanadas le tamales, chips le fritters. Moriana oa sefate , e leng karolo ea bohlokoa ho pepperpot, ke motsoako oa lero le phehiloeng la cassava hammoho le linoko tse ling. Batho ba Dominican ba etsa chelete e ngata ea yuca e bitsoa cativías. Jamaica, bam bam ke lentsoe le kopanetsoeng bakeng sa lijo tse entsoeng ka cassava tse kang bohobe, li-pancake le li-muffins. Bammy, kapa bammie, ke bohobe bo teteaneng bo entsoeng ka phofo ea cassava. Hangata ho jeoa ka tlhapi e halikiloeng kapa saltfish le ackee.
Ha u reka metso ea cassava batla metso e tiileng, e se na mabala a bonolo. Hape, haeba ho khoneha, reka metso e feletseng e sa kang ea felisoa.
Serosa Bohobe
Yuca e bolileng e nang le litlolo e sebelisetsoa ho etsa casabe, e leng mokotla o tloaelehileng, o sa lomosoang, o tletseng mapolanka a tummeng a tloaelehileng Dominican Republic. United States, casabe e rekisoa limmararakeng tse ikhethang hobane ha ho fumanehe motho ea nang le cassava 'me ho nka nako le bokhoni-bohobe ba litsebi tsa Caribbean tsa' nete; ho joalokaha eka ke moqhaka joaloka moqhaka. Bohobe bo rekisoa ka mekotla ea polasetiki kapa bo phuthetsoe ka pampiri ebe bo tlameletsoe ka khoele. Lihlekehlekeng tse buang Sefora, bohobe bo bitsoa bohloko de kassav le lihlekehlekeng tse buang Sepanishe, e bitsoa pan de casabe.
Batho ba matsoalloa a metseng ba ile ba hlahisa mokhoa oa ho ntša acid e chefo ea Prussic ho tswa ho cassava e bohloko ho etsa bohobe. E akarelletsa ho pata, ho hlatsoa, ho senya le ho hatella ka matapie (mokotla o leketlileng). Ho hatella ho tlosa metsi a chefo. Hang ha e arohane le lero, makhasi ao a omisitsoe letsatsing 'me a etsoa bohobe kapa a koahetsoe ka makhasi a banana ho boloka. Tshebetso ena e ne e le thata mme metse e meng e ne e tla kenya letsoho litokisetsong. Joale metsi a chefo a ne a sebelisoa ho otla marumo a bona a ho tsoma le metsu.
Mefuta
Ho na le mefuta e 'meli ea cassava-e monate le e bohloko. Ka bobeli li na le Prussic acid (hydrocyanic acid), e ka etsang hore cheanide e chefo. Ho pheha kapa ho hatella metso ka ho feletseng ho tlosa chefo. Mokhoa o ke keng oa jeoa o tala. Bohloko bo bohloko kapa cassava bo na le acid e lekaneng e le hore e ka ba chefo ha e jeoa e tala kapa e sa phehoa.
E le hore ba balehe Baqotseng, batho ba hateletsoeng ba ne ba tsejoa hore ba ipolaea ka ho ja cassava e tala.
U se ke ua tšosoa. U ke ke ua kopana le cassava e bohloko mabenkeleng a US. Monateva e monate e rekisoa limmarakeng tsa Amerika tse ncha kapa tse leqhoa. Nako e bohloko ea cassava e fetotsoe e le lijo tse sireletsehileng tse jeoang le tse nang le lijo tse nang le lijo tse sireletsehileng, tseo ka tsona li entsoeng bohobe , liphaepe le mahobe.