Farine le Cassava e Caribbean Cooking
Li-farine li setseng ka mor'a hore lero le tlosoe ka cassava. Ka boeona, ha ho letho leo u ka le thabelang ka lona. E omme 'me e fokotsa ho se nang thuso, empa e na le tšebeliso ea eona. E na le meloko e tsoetseng pele ea baahi ba lihlekehlekeng nakong ea moruo o boima. Li-cassava li hōla haholo libakeng tse ngata tsa Caribbean, sefate se tlala, 'me se ka bolokoa ka nako e telele.
Sekhetho ke eng?
Tlhaloso ea bofate e qala ka cassava.
Ena ke meroho ea motsoako oa matsoalloa a Brazil 'me o sebelisoa khafetsa ho pheha ha Caribbean le Trinidadian . Ke semela se sa feleng se atlehang sebakeng se futhumetseng, se chesang le mongobo, hape se bitsoa yuca kapa manioc libakeng tse ling. E na le monate ebile e na le monate o nang le nutty, 'me e hlaseloa sebakeng sa eona se tala, le hoja ho ja e tala ha ho khothalletsoe. Semela sa cassava se ka hlahisa likaroloana tsa cyanide, e bolaeang lik'hemik'hale, empa sena se felisoa ha motso oa meroho o peeled ebile o pepesitsoe ke ho chesa.
Sekhesa se na le lik'hilojule empa se na le mafura a fatše. E ruile ka koporo, zinc, magnesium, le tšepe, hape ke mohloli o motle oa li-vithamine tse rarahaneng.
Sebaka se Fapaneng se Etsoang
Ntho ea pele, letlalo la cassava le tšolohile 'me nama ea eona e silafalitsoe ka mokhoa o motle ka hohle kamoo ho ka khonehang. Makala a grated a kenngoa ka mokotleng oa porous ebe o hatelloa ka thata hore a lokolle 'me a hlahise lero le mongobo. Masapo a setseng a ntšoa ka mokhoa o pholileng ka pane e bataletseng ea metsi ho fihlela e fetoha mmala o mofubelu o khanyang, ka holimo ho lelakabe le bulehileng.
Sena se ka nka lihora tse ngata. Sehlahisoa se felile-se le seng se tšoana le lijo-thollo tse omeletseng, ntho e kang phetolelo ea Cream of Wheat. Likarolong tse ling tsa Caribbean, masapo a kenngoa letsatsing hore a omelle ka lihora tse 'maloa pele a tsuba haholo.
Ka kakaretso, hase mokhoa o potlakileng, empa ha farine e bolokiloe ka setsing se sa sirelelitsoeng se sebakeng se pholileng, se lefifi, se tla lula hoo e ka bang ka ho sa feleng.
Tsebeliso ea Farine
Ntlha ea pele, ho lokela ho hlokomeloa hore fineinate ke tatso e fumanoeng - haholo hobane ha e na litatso tse ngata. E ka kopantsoe le lebese le tsoekere ho li koahela, ho theha seno se nang le phepo, empa hangata se sebelisoa e le sesebelisoa sa porridge le bohobe, 'me se kenyelloa ho sopho le li-stew e le moemeli o matla, joalo ka ha o etsa cassava cassareep .
Moo re ka rekang Cassava
Haeba u lula US, mohlomong u ke ke ua fumana phepelo e ngata ea ferine-yielded cassava e hohelang ka ntle ho monyako oa hau. U tla tlameha ho fumana 'maraka o kenang motsoako oa limela tse tsoang lihlekehlekeng,' me ba bangata ba o etsa. Li-cassava li tla bonahala li le lerootho ka tsela e sa tloaelehang hobane li etsoa ho thusa ho e boloka. E lokela ho ba thata ho se na likoli, matheba a bonolo kapa matšoao a mang a ho bola. O ka boloka cassava e hloekileng ka har'a sehatsetsi ka matsatsi a supileng, kapa ka matsatsi a mararo haeba u e bala ebe ue kenya metsing a batang.