Cassava Cassareep le Pepperpot ea Guyanese

Cassareep ke lero la cassava, sehlahla se hlahisang Amerika Boroa. Jusi e phehiloe ho fihlela e fokotsa le ho tlosa caramelizes, ho etsa sirapo e teteaneng le e monate. Ke ho bōptjoa ke Maindia a Guyanese, batho ba matsoalloa a naha ea Guyana, 'me ke karolo ea bohlokoa ho pepperpot ea Guyanese.

Tsela ea ho etsa Cassareep

Moriana o entsoeng ka motsoako oa cassava e bohloko. Cassava e hlajoa, e hlatsoa ebile e grated, joale masapo a kenngoa ka lesela le nang le mafura ebe o hatelloa ho ntša lero.

Motso o phehiloe ka nako e telele, hangata e na le sinamone, e tsoekere e tsoekere e sootho, cloves - 'me ka linako tse ling esita le e' ngoe ea pepere ea cayenne bakeng sa phetolelo ea spicier. Ke nako e telele ea simmered le butle-butle. Phello ke metsi a teteaneng a sootho.

Hase li-cassavas tse fanang ka lero le lekanang. E itšetlehile ka boholo ba bona le kholo ea bona. Li-cassavas tsa khale li atisa ho hlahisa lero le lenyenyane. Lipontšo tsa lilemo li akarelletsa libaka tse nyenyane, tse lefifi nameng kapa mekhoa ea hlobo.

Temoso

U se ke ua noa lero la cassava ntle le ho li belisa ka pele le ho li fokotsa hore u be le cassareep. Lahla pulp ka mor'a hore u ntše lero. Sejo sa mokokotlo se ka fetoloa ho cyanide sebakeng sa eona se tala ha se kopanya le likokoana-hloko tsa motho tsa ho ja. Ho ja metso e 'meli - kapa ho noa lero le sa phehoang le le sa phehoang - e ka bolaea.

Sena ke 'nete ka ho khetheha letlalong la cassava, le shebahalang joaloka makhapetla - le sootho le la fibrous. Kamehla tlosa cassava hantle ebe u pheha, ebe u omella, lero la eona ka nako e telele.

Sena se bolaea metsoako e chefo. U tla tseba hore e bolokehile ha lero le fihla ho ts'oanang le ho tšoana le molasses, empa eseng hakaalo.

Mesebetsi ea Cassareep

Cassareep e sebelisetsoa ho etsa lijana tse ngata tsa Guyana, pepperpot. Ha e fane ka monate oa pepere feela tatso e khethollang, empa hape e sebetsa e le mokhoa o sireletsang.

Hang ha e phehiloe, peperepi e ka lula mocheso oa motšehare ka matsatsi a se nang ho senya ka lebaka la li-content tsa cassareep. Cassareep e na le litšobotsi tse nang le tšoaetso tse bolokang nama e phehiloeng. Feela u khutlisetse sejana ho pheha hoseng le ka mantsiboeeng a letsatsi ka leng haeba u batla ho e tlohela ka holim'a setofo.

Cassareep e ka sebelisoa ho eketsa mmala le tatso ea tatso ho sejana leha e le sefe. Ba-Trinidadians ba rata ho e sebelisa sebakeng sa tsoekere e chesang e le hore ba etse phofu e nonyana e sootho le pela ea bona e tummeng. Batho ba bang ba bile ba kenyelletsa cassareep khaketeng ea bona ea Keresemese ea Caribbean ho eketsa mongobo o lefifi.

Ho reka le ho boloka Cassareep

Haeba u sa batle ho iketsetsa cassareep, u ka khona ho e reka 'marakeng oa Latin America. E rometsoe ho tloha Guyana. U ka boela ua e reka Inthaneteng, empa etsa bonnete ba hore morekisi oa tsebahala, joalo ka tekanyo ea linaleli e tsoang Amazon.

Cassareep e tla lula ka nkho ea khalase ea metsi kapa lijana ka nako e ka etsang libeke tse tharo.