Turkish cuisine e na le tse ling tse molemo ka ho fetisisa diresepe bakeng sa offal le mefuta e fapa-fapaneng
Offal, e tsebahalang haholo ka Seturkey e le 'sakatalar' (sah-kah-TAHT'-lar), ke likarolo tse jeoang tsa phoofolo, hangata nama ea khomo kapa konyana, ntle le nama ka boeona. Joaloka libakeng tse ngata tsa Europe Bochabela le tsa Bochabela bo Hare, basebetsi ba Turkey ba sebelisitse lijo tse sa tšoaneng tse kang sebete, liphio, pelo, spleen, leleme le boko ho tloha pele ho linako tsa Ottoman.
Maoto le lihlooho tsa liphoofolo hangata li sebelisetsoa ho etsoa kapa ho chesa. Lijo tse ngata tse fapa-fapaneng li bohlokoa ka lebaka la boleng ba tsona bo phahameng ba phepo e nepahetseng 'me li nkoa e le lijo tse monate. Tse ling, tse kang sebete, li-tripe le 'kelle' ke lijo tse tloaelehileng tsa seterateng tsa Turkey . Lihope tsena ke tse ling tse tsebahalang ka ho fetisisa tsa Turkish cuisine. '
Haeba u batla ho leka lipepepe tsena lapeng, etsa bonnete ba hore u fihlella lihlahisoa tse ncha haholo.
01 ea 02
Turkish Tripe Soup e bitsoa 'İşkembe Çorbası'Photo © yildiraycan_Fotolia.com Sopho ea litlhapi e fuoa lihora tsa morao-rao tsa lireschorente tse ikarabellang ho lokisetsa sopho ena e nang le moriana ho otloa ha 'mino oa setso oa Turkey. 'Ke' kembe 'ke lebitso la bobeli le sopho. Ka bobeli li tsejoa e le pheko e ntle ea li-hangover.
02 ea 02
Likokoanyana le Li-eiee Tsa Fried Li-Fried li bitsoa sebete sa Albania (Arnavut Ciğeri)Mefuta ea Turkey e entsoeng ka fate le eiee e bitsoa "sebete sa Albania". Photo © Elizabeth Taviloglu, 2012 Ka Turkish, lebitso la sejana sena ke 'Arnavut ci? Eri,' e bolelang 'sebete sa Albania'. Ke lijo tse tloaelehileng tse sebelisoang lijong tsa taverna ho pota Istanbul. Hohle moo e ka 'nang eaba e simolohile, e monate. Haeba u sa rate sebete, sejana sena se tla fetola likelello tsa hau.