Haeba ho na le risepe ho Sweet Noshings e etsang hore Amy Kritzer a fumanehe ka mokhoa o monate, kamehla a hloekileng, a khanyang le a fafatsa, a ka 'na a ba teng. Kritzer, blogger ka mor'a Seo Jewish Wanna Eat, le mong'a ModernTribe.com o bitsitse "Unicorn Bagels", ka mor'a tsohle, mme le ho sheba ka potlako blog ea hae ho senola hore mohlokomeli oa Le Cordon Bleu o boima ho libōpuoa tseo tsa boselamose.
Kritzer o ngola a re, "Na recipe ee e fosahetseng, kapa e fosahetse hakaalo? Ke tla u lumella hore u be moahloli. Ho hōla, ka Sontaha ho ne ho e-na le li-bagels. Ke ne ke ja sesepa sa poppy se nang le schmear, hangata ho senya ngoe e etsang hore bagel e be le bagel? Sephiri se senya, se fanang ka bagel e sa khoneng ho thijoa ka ntle ka hare le e bonolo ka hare. Li-bagel tsena li na le topping ea senole e majabajaba. Hase moetlo, ebile ha e leke ho leka Ebe li-bagels li tlatsoa ka cheese e bululetsoeng e entsoeng ka hlama e entsoeng ka hlama e senyang. "
Recipe e ngotsoeng ka tumello ho tswa ho Sweet Noshings: Liphetoho tse Ncha ho Li-Desserts tsa Sejoale tsa Bajuda, ke Amy Kritzer. (Rock Point, 2016)
Seo U tla se Hloka
- Bakeng sa Snickerdoodle Bagels:
- Likopi tse 2 (475 ml) metsi a futhumetseng (110ºF / 43ºC), e arotsoe
- 2p teaspoon (pakete e le 1) tomoso e omeletseng
- 4 tablespoons granulated tsoekere, aroloa, hammoho 1 kopi (200 g) bakeng sa fafatsa ka bagels
- Likopi tse 5 (710 g) phofo ea bohobe, hammoho le ha ho hlokahala
- 1 "" "" "" "" "" "" "
- Di-teaspoon tse 2 tsa letsoai
- 1 tablespoon meroho, canola kapa oli ea morara oa morara, hammoho le ho tlotsa sekotlolo
- 1 teaspoon vanilla extract
- 2 tablespoons lefatse sinamone, hammoho
- 1 isipuni ea ho fafatsa ka li-bagels
- Bakeng sa ho pheha:
- 4 likarolo tse 4 l) metsi
- 1 senoelo (225 g) tsoekere e sootho
- Bakeng sa Cheese ea Cream:
- Tablespoons tse 2 tse sa tsitsitsoeng
- Senoelo sa ½ (115) tsoekere e sootho e sootho
- 1/8 teaspoon letsoai la kosher
- Li-ounces tse 227 g, e nolofalitsoeng
- Kofi ea ¼ (28 g) tsoekere e phofshoana
- 1 teaspoon vanilla extract
- ½ senoelo (87g) sa tsokolate ea mini-ts'ebetsane
- Senoelo sa ½ (13g) sa fafatsa (sebelisa li-sprinkle tse telele, eseng ka liphara tse ling tse kang tse ka tšollang)
Kamoo U ka e Etsang
1. Pele, etsa hlama. Kopanya metsi a futhumetseng ka 1 senoelo (235 ml) le tomoso le sopho e 1 ea sopho e le sekotlolo sa semela sa hau sa mixer 'me u lule metsotso e leshome ho fihlela e phahama, e fosa le e bobeli ka boholo. Haeba e sa etse joalo, metsi a ne a chesa haholo, a bata haholo, kapa tomoso e ne e le ea khale. Leka hape!
2. Joale eketsa linoelo tse 4 (568 g) phofo, tranelate ea tartar, letsoai, oli, vanilla, 2 tablespoons sinamone, setseng senoelo sa 1 senoelo, le tablespoons tse 3 tsoekere ho motsoako.
Kopanya ka tlaase le hook ea hlama metsotso e 10-15 ho fihlela u e-na le hlama e thata, e tiileng. Haeba hlama e le sesepa, eketsa phofo e nyane; haeba e omme haholo, eketsa metsi a mangata. U ka 'na ua hloka ho feta likopi tse 5 tsa phofo.
3. Beha hlama ka sekotlolo se seholo se tlotsitsoeng ka oli, sekoahelo, 'me se ke se phahame sebakeng se mofuthu bakeng sa metsotso e 60-90, ho fihlela ho habeli ka boholo. Ke etsa hore sebone sa ka se futhumale (200ºF / 93ºC) ebe ke beha hlama holimo.
4. Ha hlama e le haufi le ho itokisetsa, tlisa sesebelisoa se seholo se nang le tsoekere ea metsi le e sootho (4 quarts) (sena se eketsa tatso) ho pheha. Ebe o fokotsa mocheso hoo o seng o sa sisinyehe.
5. Preheat oven ho 425ºF / 220ºC.
6. Kopanya senoelo se setseng se le seng (200 g) tsoekere e nang le granulated le 1 tablespoon fatamone sinamone bakeng sa topping. (U ka sebelisa cinnamon e eketsehileng haeba u batla.) Mokhabo oa 2 oa ho baka lipampiri ka pampiri ea letlalo 'me u behelle ka thōko.
7. Ha hlama e se e loketse, e kokotse fatše ebe o khumama hanyenyane metsotso e 1-2. Arola hlama ka likarolo tse 8 tse lekanang 'me u kene ka libolo. Boloka hlama eo u sa e sebeliseng e koahetsoeng ka phuthela ea polasetiki e le hore e se ke ea omella. Etsa lesoba bohareng ba bolo e 'ngoe le e' ngoe u sebelisa letsoho la hao le ho otloloha ho etsa sekoti sa bagel. Beha likarolo tse peli ka bolelele ba lisenthimithara tse hlano maqepheng a lokisitsoeng a ho baka. Koahela ka sekoahelo sa polasetiki 'me u eme ka metsotso e 15-20, kapa ho fihlela ba feta teko ea float. (E leng teko ea float) E thabetse u botsa: Tlatsa sekotlolo se seng sa bagel se nang le metsi a mocheso oa kamoreng. Beha bagel ka sekotlolo, 'me haeba e phaphamala, makoala a hao a se a loketse ho pheha. , hlahloba hape metsotso e meng le e meng e mehlano ho fihlela e fela.)
8. Hona joale ke nako ea ho belisa le ho baka! Ho bella li-bagels tsa hau ho li fa ka ntle ka hare. Lokisetsa mohaho o pholileng. Ho belisa li-bagels 3-4 ka nako e le 'ngoe ka metsotso e le' ngoe ka lehlakoreng le leng ' Ba lokela ho atolosa ka ho belisa. Fokotsa litlhōrō hang-hang ka motsoako oa sinamone motsoako, empa hanela tšusumetso ea ho koahela mahlakoreng a mabeli a bagel, kaha sena se lebisa ho phoso ea caramel e chesang. Ebe o kenya li-bagels ho apeha maqephe ebe o chesa ka metsotso e 13-15 ho fihlela khauta, e potoloha halofo ea ho baka.
9, Ha li-bagels li ntse li pheha, etsa lero la tranelate. Joalokaha ho boletsoe pejana, sena se senya ka ho pata, empa re se bitsa kirise hobane e le lijo tsa hoseng. Ka sekotlolo se senyenyane, qhibiliha botorate, tsoekere e sootho, le letsoai ho feta mocheso o mocheso, o hlohlelletsang ho fihlela tsoekere e sootho e qhibiliha. Tlosa mocheso 'me u lumelle ho pholile. Ka sekotlolo se sephara, otla tranese ea cheese, tsoekere e nang le phofshoana le vanilla ho fihlela ho khantša le ho fofa, hoo e ka bang metsotso e 2-3. Ebe o otloa ka motsoako oa botoro. Hlohlelletsa likolete tsa tsokolate le sprinkles. Cheese ea Cream e ka ba sehatsetsi ka matsatsi a 5 haeba u sa e qete ka khaba pele.