Ho bonahala eka khoebo e tummeng ea New York e qalehile Poland ka nako e 'ngoe lilemong tse 1400, mohlomong pejana. Ho ka 'na ha etsahala hore ebe Bajuda ba Europe Bochabela ba ile ba amahanngoa le bagel hobane e ne e le e' ngoe ea bohobe ba pele ba neng ba lumelloa ho e chesa 'me qetellong ba rekisa khoebo. Ha Bajuda ba falla ho tloha naheng ea khale 'me ba fihla Amerika, ba ile ba reka ka bagel. Ka 1900, mongoli oa lijo Joan Nathan o hlalositse, bonyane ho ne ho e-na le liaparo tsa bagel tse 70 Manhattan's Lower Side Side.
Ho sa tsotellehe mokhatlo oa bona o matla oa "lijo tsa Bajuda", bagels ha ba na bohlokoa ba bolumeli. Empa ka lebaka la sebopeho sa bona, li atisa ho sebelisoa liketsahalong tsa bophelo ba bophelo, ho tloha bofubelu le lesea le bitsoang mekhatlo ho ea matlong a shiva. Ho thahasellisang ke hore lekholong la bo17 la lilemo Krakow, litlaleho tsa sechaba li bontša hore li filoe le limpho ho basali ba sa tsoa tsoala.
Batho ba seng bakae ha ba sa leka ho etsa li-bagel tsa maiketsetso, ba nahana hore ba bolotsana. Empa phepo e bonolo ea Giora Shimoni ke ntlha e qalang ea ho qala haeba u batla ho leka letsoho la hao ka ho pota-pota-ka-ka ntle-ka-ka-ka-hare-hare. Ha ho ntse ho e-na le lits'ebetso tse ngata tsa recipe bakeng sa litlhahiso tsa bosiu bo le bong le tse khethehileng tse kang malt o tšabehang, Shimoni e toba, e potlakileng ho e etsa (bakeng sa bohobe bo tsohileng ka tomoso) bonyane bo monate haholo.
Miri's Recipe Notes le Litlhahiso:
Khetha li-bagels tsa li-vegan? U ka tlohela mahe a linotši ka ho hlapa metsi - ke ile ka apeha li-bagels ka ntle ho eona, 'me ha kea lemoha phapang e khōlō pakeng tsa li-batches.
Ke ile ka leka mekhoa e meraro e fapaneng ea ho bōpa, 'me ka fumana liphello tse ntle le tse tharo. Ho ea holimo? Khetha mofuta ofe kapa ofe oa mokhoa oo u o fumanang o bonolo. U tla fumana dikgetho tse 3 ka litaelo tsa recipe ka tlase.
Liholo tse ngata tsa bagel li bitsa metsi a metsotsoana a 1 ho ea ho 2 ho hlapa metsi. Kempe ea Shimoni e bitsang metsotso e 7 ea ho omisa. Ke ile ka arola phapang eo 'me ka khabisa li-bagels metsotso e 2 ka lehlakoreng le leng,' me ka fumana liphello tse ntle.
E hlophisitsoeng le ho ntlafatsoa ke Miri Rotkovitz
Seo U tla se Hloka
- 1 sephutheloana se ommeng tomoso
- Likotlolo tse 1 1/2 metsi (a foofo)
- 3 tablespoons tsoekere
- Likopi tse 4 tsa phofo eohle
- 1 tablespoon letsoai
- Ho ikhethela: 1 khase ea linotši
- Ho ikhethela: Peo ea Sesame, peo ea poppy, kapa ho kopanya (bakeng sa ho tlatsa)
Kamoo U ka e Etsang
1. Ho kopanya sethara se nang le letsoho kapa ka letsoho: Sejaneng sa sehlahisoa se emeng se koahetsoeng, kapa sekotlolo se seholo sa ho kopanya, kopanya tomoso, metsi a futhumetseng le tsoekere. Emela ema metsotso e 10, kapa ho fihlela ho foam.
2. Eketsa linoelo tse peli tsa phofo le letsoai. Kopanya mohlekisi ka lebelo le tlaase, kapa ka letsoho le whisk ea whisk. Eketsa phofo e setseng, ho kopanya le mixer kapa khaba ea lehong, ho fihlela hlama e shebahala e le shaggy 'me e qala ho hula ka bolo.
3. Beha motsoako ho ea bohareng 'me u bo lumelle ho kopa hlama ka metsotso e 5, kapa ho fihlela e le bonolo, e boreleli' me e hula ka lehlakoreng la sekotlolo. Kapa u khumame ka letsoho holim'a metsi a fokolang ho fihlela hlama e le boreleli le e boreleli, metsotso e ka bang 5 ho ea ho e 10. Ho sa tsotellehe hore na u roba hlama joang, Haeba e le khomarela, eketsa le phofo, ka 1 tablespoon ka nako, ho fihlela hlama e le bonolo ho sebetsana. (E lokela ho ba bonolo.)
4. Haeba o kopa hlama ka letsoho, e khutlisetse ka sekotlolo. Koahela sekotlolo ka thaole ea tee e hloekileng kapa phuthela ea polasetiki. Tlohela sebakeng se mofuthu metsotso e 20 ho isa ho e 30.
5. Ho kopanya ka mochine oa bohobe: Beha lisebelisoa mochine, ho latela taelo e hlahisoang ke moetsi oa mochine oa hau. (Ka Cuisinart ea ka, ke qala ka metsi, letsoai le mahe a linotši, joale phofo le tomoso ea ho qetela). Khetha mechine potoloho ea hlama, 'me u qale mochine. Ka mor'a hore mochine o qete ho hlaba hlama, e lumelle ho phomola mochine ka metsotso e 20 ho isa ho e 40.
5. Kokela hlama fatše ebe o tlosa sekotlolo kapa mochine oa bohobe. Beha mosebetsing o fokolang haholo. Sebelisa thipa e bohale ho arola hlama ho likarolo tse 12 tse lekana hantle.
6. Phofo e nyenyane ea pampiri ea ho baka. Mohala oa bobeli oa ho baka o nang le thaole ea tee kapa ea lithaole. Preheat oven ho ea 375 ° F.
7. Nthong e 'ngoe e fokolang, e hlahise hlama ka bagels, u sebelise e' ngoe ea mekhoa e hlalositsoeng ka tlase:
- Etsa hlama e entsoeng ka thapo ea 6-8-cm. Ha e ntse e fokotseha hanyenyane, joale le kopane hammoho ho etsa selikalikoe le lesoba bohareng.
- Etsa sebōpeho se seng le se seng ka bolo. Ka maoto a maoto a phatsimang, etsa lesoba bohareng ba hlama, ka bonolo u otlolla sekoti ho etsa sebopeho sa bagel.
- Phunya hlama ka har'a li-4x 6 x 1 inch rectangles tse teteaneng. Tlosa mokhoa o mong le o mong oa majoe a marang-rang oa lejoe le le leng ka hare ho 1/2 cm. Fumana lipheletsong tse nyenyane ebe o hatella hammoho ho etsa bagel.
8. Tlosa li-bagels tse bōpehileng ka letsohong la ho baka. Koahela ka thaole ea tee 'me u lumelle ho phomola sebakeng se mofuthu ka metsotso e 20.
9. Ha li-bagels li ntse li phomola, tlatsa karolo e kholo ea li-stockpot bonyane halofo ea metsi. Tlisetsa pheha holim'a mocheso o phahameng oa mocheso. Hlohlelletsa mahe a linotši, haeba o sebelisa.
10. Ka hloko kenya sesebelisoa sa 4 ho isa ho tse 6 ka pitseng. Fokotsa mocheso le ho qeta metsotso e 2. E nang le khaba e kholo kapa mahareng, tlela li-bagels ebe u limela ka metsotso e 2 hape. Tlosa li-bagels metsing ka khaba e slotted kapa mahareng, ho fetisetsa e mong le e mong ho ea letsohong la ho baka. Tšoaea le ho tlosa li-bagels tse setseng.
11. Tlatsa pampiri e 'ngoe e nang le bohobe ea rimmed e nang le pampiri e entsoeng ka letlalo. Beha li-bagels tse phehiloeng leqepheng. Top le poppy le / kapa limela tsa sesame, haeba li lakatsa.
12. Koahela ka setofo se chesang pele ho nako ka metsotso e 25 ho ea ho e 30, o potoloha pan ka halofo ho ea ho baka, ho fihlela li-bagels li le khauta le tse mongobo. Fetisetsa mohahong oa terata ho pholile. Hang ha u pholile, li-bagels li bolokile ka setsing se sa sireletsoeng ka matsatsi a 2 ho isa ho a 3 mocheso oa mohatsela.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 53 |
| Total Fat | 1 g |
| Fat Satated | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 700 mg |
| Li-carbohydrate | 10 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Liprotheine | 1 g |