Hang ha u ithutile ho pata makizushi, li bonolo ho li etsa lapeng
Makizushi ke mofuta oa moqolo oa sushi oa Japane o tletseng mefuta e sa tšoaneng e tlatsitsoeng. Mantsoe a makizushi a bua ka hore sushi e kentsoe: maki e bolela "ho roala" 'me zushi ke phetolelo ea conjugated ea lentsoe "sushi". Makizushi ke mofuta o tummeng ka ho fetisisa oa sushi ka ntle ho Japane.
Mabitso a mang a Makizushi
Makizushi hape a bitsoa nori maki kapa norimaki hobane raese ea rahi le li-fillings kaofela li phuthetsoe kapa li kenngoa ka hare ka hare ho letsoai le omisitsoeng.
Lijong tsa Majapane, li-seaweed tsena li tsejoa e le nori .
Makizushi le norimaki li atisa ho sebelisoa ka mokhoa o ts'oanang joaloka karolo e tloaelehileng bakeng sa li-sushi rolls. Li ka boela tsa bua ka li-sushi tse khōloanyane kapa tse mafura, tse kang futomaki . Ka lehlakoreng le leng, mechine e tšesaane ea sushi e bitsoa hosomaki kapa mekhabiso e metle ea sushi. Hosomaki hangata e na le sesebelisoa se le seng feela sa ho tlatsa.
Ho boetse ho tloaelehile haholo hore batho ba sebelise lentsoe sushi sushi ha ba bua ka makizushi. Hona haholo-holo ke phoso ea ho bitsoa le ho ngola lentsoe. Ho bonolo ho e etsa hobane meqolo ena ke mofuta oa sushi.
Makizushi Lijo
Ho etsa makizushi, raese raese le lisebelisoa tse fapaneng li kenngoa ka nori ebe li tšeloa ka likotoana tse longoang. Li reretsoe hore li jeoa ka lekhetlo le le leng 'me li atisa ho kenngoa ka sauce ea soya. Hape ho tloaelehile hore ho sebelisoe li-roll (le Japanese spicy horseradish) le ginger e khethiloeng e tsejoang e le car shoga .
Makizushi o phethahetse bakeng sa lijo tse monate kapa lijo tsa monoana lipakeng kapa likotong.
Japane, hangata e lokiselitsoe mekete. Liphetolelo tsa makizushi tse nang le meroho kapa li-pickled li ka boela tsa kenngoa ka lijo tsa motsoako oa Japane. Letamo la makotikoting, meroho le mahe le tsona li ka sebelisoa e le ho tlatsa.
Liphetoho tsa Makizushi
Makizushi e ka tlatsoa ka mefuta e sa tšoaneng ea lisebelisoa, ho kenyelletsa meroho e ncha, tlhapi le lijo tsa leoatleng, le lijo tse nang le mapolanka.
Liphetolelo tse ling tsa khale le tse ratoang tsa makizushi li kenyeletsa:
- Tekka-maki (li-roll tsa li-rolls tse tala)
- Kappa-maki (likomkomere tsa mekotla)
- Shinko-Maki (takuan, mahlaseli a mosehla a daikon a mosehla)
- Li-salmon tse tala le li-kirise li khalla
- Li-shibazuke (li-eggplant tse khethiloeng ka shiso)
Sushi Rice
Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa makizushi ke raese. U lokela ho sebelisa sesepa sa sushi feela hobane ke stickier ho feta raese e meng 'me e ke ke ea oela ka har'a meqolo.
Sesee ea raese e ka etsoa lapeng ka mekhabiso e seng mekae feela. Mabenkele a mangata a boetse a fana ka mefuta e mengata ea sushi e entsoeng esale pele e entsoeng lipeteng. U tla boela u fumane senepa sa sushi tse nang le bothata le tse nang le mefuta-futa limmarakeng tse fepa lijo tsa Majapane.
Rolling Makizushi
Hang ha u se u e-na le raese, u tla hloka ho ithuta bokhoni ba ho roala makizushi. Sesepa sa sushi ea bamboo ke sesebelisoa sa bohlokoa se etsang hore mokhoa ona o be bonolo haholoanyane.
Ho ruruha ho bonolo, empa ho tla itloaetsa ho etsa se nepahetseng. U se ke ua khathatseha ka ho qhalana qalong, liphoso tsa hau li ntse li latsoa haholo, li ka 'na tsa oela. U tla fumana ho le molemo haholo ho shebella livideo tse 'maloa inthaneteng ho bona mokhoa ona o sebetsa.
Kahare ea makizushi e lokela ho ba raese le ho tlatsa. Nori ha ea lokela ho bonoa ho phalla ka har'a moqolo o entsoeng hantle.
E le ho netefatsa sena, ha u beha raese holim'a leoatle la leoatle, u se ke ua beha ka ho toba bohareng.
- Beha lesela la nori holim'a matloana a bamboo o nang le sebaka se seng ka lehlakoreng la mokopa o hōle hōle le uena.
- Rese e hasana ka ntle ho nori. Tloha karohano e ka bang 5 millimeter (hoo e batlang e le 3/16-inch) pakeng tsa raese le marulelo a leoatle lebōpong le haufi le uena. Ka lehlakoreng le leng ho hlokahala karohano ea hoo e ka bang lisenthimithara tse tharo (hoo e ka bang 1 3/16 inch).
- Rese e lokela ho robala ka limilimithara tse 5 tse lekaneng. E behelle fatše e le hore raese e qetellong e fokotsehe ho feta bohareng.
- Khaola mekhabiso e tšesaane ea litlhoko tsa hau ebe u e beha ka mohala o le mong ho pota-pota bohareng ba raese (eseng bohareng ba nori). Li-filling ha li lokela ho nka karolo ea boraro ea raese.
- Tloha moeling oa mathe le nori haufi le uena mme u qale ho o phutha le ho tloha ho uena. Ha lesela le le mothating oa ho kenella ka har'a moqolo, hula lehlakoreng la lona mme o le tsamaise ho fihlela qetellong ea mathe. U ka sebelisa slats e tšesaane ea bamboo ho qeta ho etsa moqolo.
- Ka bonolo, empa ka tieo, penya le ho hatisa moqolo ka har'a mathe ha u ntse u sebetsa ho fihlela qetellong ea mokopa. Nakong ea ha u fihla bofelong, u lokela ho ba le moqolo o entsoeng hantle le o tletseng hantle oa makizushi.
- Ka tloaelo, makizushi e khaola likarolo tse lekaneng tse tšeletseng ho isa ho tse robeli.