Litlhahiso tsa Tempura

Tempura ke sejo sa Majapane sa meroho e hlatsoitsoeng le e tebileng haholo le lijo tsa leoatleng. Li sebelisoa hamolemo ka cheseho ka letsoai kapa ka tempura ho pata moriana , o tloaelehileng ho khabisoa ka grated daikon radish.

Lijo tse tloaelehileng ho monya ke li-shrimp, li- squid , pepere e tšepe e tala, eggplant, litapole, litapole, kabocha , rantipole, li-mushroom le shiso (perilla). Lisebelisoa tse ngata tsa ho etsa tempura li ka fumanoa habonolo sebakeng sa korosari ea moo.

Thetso ho tempura e phethahetseng ke ho etsa hore batter e be khanya ka hohle kamoo ho khonehang ha o ntse o e boloka e le ntle le crispy. Haeba u tseba litlhahiso, ha ho thata ho etsa tempura e monate lapeng. Ka ho latela mehato e seng mekae eo u ka e finyellang ka tlung ea reschorente-boleng ba boleng ka kichineng.

The Batter

• Sebelisa metsi a batang kapa a leqhoa bakeng sa batter. Sena ke sa bohlokoa ho thibela batter ho ja oli e ngata haholo.
• Sebelisa phofo ea kaka empa ho e-na le morero. Litho tse ka tlaase tsa protheine li fokotsa ho thehoa ha gluten ka batter e thibelang ho khanya ha bonnete.
• U se ke ua lokisetsa batter pele ho nako - ho molemo ho etsa hore batter e nepahale pele o chesa tempura .
• U se ke ua feta ho kopanya batter - ha e le hantle o batla hore e be ntho e itseng. Ho sebelisa likoti tse 'maloa ka mofuta o mong oa ho hlaba li tla thusa ho kopanya metsoako ntle le ho kopanya haholo. Ka sebele u se ke ua sebelisa whisk - sena se tla etsa hore glutens e khone ho ba teng 'me e thehe seaparo se chesang.

• U se ke ua apara lijoana ka batter e ngata. Ha ka ntle ho na le crispy, ka hare ho ka ba mushy.

The Frying

• Haeba u lakatsa lijo tsa leoatle le meroho, fry meroho pele, joale lijo tsa leoatle tse halikiloeng.
• Apare liaparo tsa leoatleng kapa meroho ka phofo ea kaka pele o robala ka batter. Sena se lumella batter ho khomarela hantle.

• Mocheso o nepahetseng oa fry tempura o pota 340F ho 360F. Haeba u se na thermometer e tebileng (kapa lipompong), hlahloba mocheso oa oli ka ho lahlela batter ka hanyane ka oli. Haeba batter e hlaha kapele ho e-na le ho teba ho ea tlase ea pan, e phahametse 370F. Haeba batter e tsamaea ka tlaase ho ea tlaase 'me e nyoloha, e ka bang 340 ho ea 360F.
• Etsa bonnete ba hore o boloka mocheso oa oli ka ho theola kapa ho phahamisa mocheso. Haeba mocheso o sa chese ka ho lekaneng batter o tla fumana oli e ngata haholo 'me a ke ke a fumana crispy; haeba oli e chesa haholo, tempura e tla chesa.
• Temoso e lokela ho pota-potiloe ke li-bubble ha e pheha; ha li-bubble li fumana khōloanyane ho bolela hore e se e phethiloe. Lintho tse ngata li hloka feela metsotso e 2 ho isa ho e lehlakoreng.
• Ha se-tempura se pheha, senya li-batter (u sebelisa menoana ea hao) ho feta e 'ngoe le e' ngoe - sena se bitsoa hana o sakaseru , mme se etsa tempura esita le mokopi. (O ka tlosa better e otlolohileng leha e le efe ka khaba e slotted mme o sebeletsa ka holim'a salate kapa lijana tsa noodle.)

Mefuta e fapaneng ea nako

• Tempura Udon / Tempura Soba - Li-noodle tsa Udon kapa tsa soba li fanoa ka sopho e chesang e nang le tempra toppings.
• Tendon - Tempura e sebeletsoa ka holim'a raese e hlahisitsoeng ka raese.