Ho kenya liaparo ke habohlokoa bakeng sa biri e monate e le ho noa hantle le mekhoa ea ho sebeletsa. Biri ho bonolo ho senya. Ha e le hantle ke sehlahisoa se se nang letho. E ka 'na ea se ke ea e-ba ntho e thahasellisang ka ho fetisisa ka seno sa rona se ratoang, empa ho bohlokoa ho tseba ka lijana tse hlahisang biri ea rona ho rona.
Biri ea mofuta leha e le ofe e na le lira tse tharo tse kholo ha li ntse li tsamaea ho tloha ho brewery ho ea ho khalase ea hau: leseli, mocheso le oksijene.
Sebaka se phethahetseng se ka sireletsa biri ho tsoa ho tse tharo. Leha ho le joalo, ha ho na lintho tse ngata tseo liphutheloana li ka li etsang ka mocheso; e setseng matsohong a bahoeletsi le barekisi. Haholo eo re ka e tšepang ho tsoa lijaneng tsa rona ke hore ba thibela ho hlahisa khanya le oksijene.
Ntle le ho sireletsa biri ho tloha khanyeng le oksijene, ntho e 'ngoe e amehang ha ho noa joala ke khatello. E le ho hlahisa botle bo nepahetseng ka biri , sets'eete se hloka ho ba le moea o matla, se matla le se entsoe ka ho lekana ho hanela khatello ea ka hare ea carbonate.
Ho theosa le lilemo, li-brewers li hlahile ka mefuta e mabeli ea liphutheloana: casks, kegs, libotlolo le makotikoti . Mofuta o mong le o mong oa sephutheloana o sireletsa biri ka litsela tse sa tšoaneng ka mekhoa e fapaneng ea katleho. Phello ke hore biri e ts'oanang e sebelisitsoeng ho tloha ho e mong le e mong lijana tsena li ka latsoa haholo.
Beer Casks
Le hoja ba seng ba ntse ba sebelisa li-casks tsa lehong, li-cask tse ngata tsa kajeno li na le tšepe.
Ka tloaelo, li-brewers li tlatsa li-casks tse sa tsejoeng, li ntse li le joala hammoho le tekanyo ea tsoekere e lekantsoeng ebe e ba tiisa. Kaha ho sa ntse ho e-na le tomoso ka biri, tsoekere e khaotsa ho belisoa ka bobeli e leng carbonates.
Casks e 'nile ea e-ba ho pota-potile ho tloha pele li-brewers li utloisisa tomoso. Ka lebaka leo, ha li sebetsane ka botlalo le litlhoko tsa tšireletso tsa biri ebile li hloka tlhokomelo e ngata.
Ha li-cask li fihla sebakeng seo li eang ho sona, li tlameha ho bolokoa lehlakoreng le pholileng ho fihlela ho belisoa ha bobeli ho felile ka ho feletseng. Ho ikhethela hore na ke hokae, ho ea ho lipapatso kapa lireschorente hoo casks e lokelang ho sebetsoa ke motho ea koetlisitsoeng hantle le ea nang le phihlelo ea casks.
Hang ha e etsoa, cask e lumella biri hore e kopane le oksijene 'me oache e qala ho tšoaea; biri e lokela ho tahoa nakong ea matsatsi pele e senya. O oksijene e hlahisitsoeng e hlahisa diacetyl e eketsang tatso ea butter kapa butterscotch ho biri. Le hoja diacetyl ka biri ho litekanyetso tse fumanehang ka kakaretso ho nkoa e le phoso, ha e na tatso e sa thabiseng ka ho feletseng 'me balateli ba cask ale ba e amohela e le karolo ea phihlelo.
Tloaelo ea cask ale e matla ka ho fetisisa United Kingdom moo e hlokolosi ke Letšolo la Real Ale kapa Camra. Mokhatlo o tsebahatsa ho sa sebetsane, sephutheloana se entsoeng ka biri e le eona feela biri ea nnete, ho etsa casks le libotlolo tse 'maloa feela lijana tse amohelehang. Camra ke mokhatlo o thahasellisang. E nyatsuoa e le e tsitsitseng le e sa tsitsang ho tlhaloso ea biri, ha ho motho ea latoang hore e bile le karolo ea bohlokoa ho pholoseng moetlo oa cask ale ho tloha qetellong ea bo-1960 le 70s.
Beer Kegs
Ka sebele biri ea biri ke mokhoa oa kajeno oa ho iphetola ha cask. Kegs rarolla bothata ba oksijene ea casks. 'Me, ha e entsoe ka tšepe, ha ho na monyetla oa hore joala e ts'ehetsoeng e be e khanyang.
Kegs e sebelisa khase e hatellang, ebang ke carbon dioxide kapa carbon dioxide le motsoako oa nitrogen, ho qobella biri ho tsoa. Joalokaha biri e fanoa ka keg, khase e ngata e qobelloa, ho boloka khatello ea joala 'me kahoo ho boloka carbonate le ho sireletsa biri ho tsoa ho oksijene.