Lijo tse ling tseo ke nahanang hore ke tsa Japanese ka ho khetheha ke tarako , hape li bitsoa mentaiko . Sehlooho sena se hlalosa phapang e poteletseng pakeng tsa mefuta ena e 'meli ea pollock (kapa cod) roe le kamoo Majapane a khethang e mong ho feta e' ngoe.
Tarako ke eng?
Tarako e hlakile, e salted mekotla ea pollock kapa cod roe. Roe e nyenyane e tletse ka thata-thata hammoho le ho kenngoa ka lehare le lenyenyane haholo. Ke roe ea tlhapi ea pola ea Alaska, e leng karolo ea lelapa la cod.
Lentsoe la Sejapane, tarako , le fetoleloa ka ho toba ho bana ba cod: "Tara" e bolelang cod, le "ko" e bolelang bana. Tarako e atisa ho rekisoa e tala, 'me hangata e khetholloa ka' mala oa eona o sa nke lehlakore, hoo e batlang e le beige, o nang le li-pink undertones tse khanyang.
Mentaiko ke eng?
Mentaiko e tšoana le tarako ka hore ke mokotla oa salted cod roe, empa o fapane le tarako ka hore roe e marinated ka linako tse sa tšoaneng le linoko tse hlahisang litlaleho tse sa tšoaneng tsa tatso. U tla fumana hore mentaiko e tala e fanoa ka mebala e fapaneng, ho tloha ho pinki e teteaneng ho ea bofubelu bo khanyang, ho itšetlehile ka moetsi oa lijo. Ka linako tse ling Mentaiko e bitsoa "karashi mentaiko".
Karashi Mentaiko is what?
"Karashi" ka Sejapane e bolela linoko. Karashi Mentaiko ke mongobo oa mentaiko o nang le linoko tse khubelu tsa pepere , hammoho le ho kenngoa togarashi, kapa pepere e khubelu ea Japane, bakeng sa khahla e eketsehileng.
Karashi mentaiko e rekisoa e tala ka mefuta e sa tšoaneng ea sekhahla le li-hues tsa pinki e khubelu kapa e lefifi. Ka Sejapane, roe ea cod roe e boetse e bitsoa " mentaiko".
Tarako le Mentaiko ba latsoa joang?
Tarako le mentaiko li tletse mahlo a leoatle. Ho na le letsoai le ho tlatsoa ke lijo tsa leoatleng, empa ke ne nke ke ka ea ho fihlela e le "fishy".
Ha e phehiloe e koahetsoeng ka lesela la mokotla, roe e nyane e fetoha mokhoa o ruileng le o teteaneng, o kang oa pente. Ho ka ba monate. Ha roe e jeoa e le e tala, mahe a manyenyane a etsa hoo e batlang e le seaparo sa sauce.
U ja joang Tarako, Mentaiko, le Karashi Mentaiko?
Tarako le mentaiko ha ho bohle. U ka e rata kapa ua e hloea. Haeba u na lehlohonolo 'me u oela sehlopheng sa pele, mohlomong u tla thabela ho phehella ho pheha ka cod roe. Ho itšetlehile ka seo u se ratang, se ka e thabela kapa se phehiloe. E ka boela ea phehoa ka mochine o ka ntle oa roe sac ka masene, kapa ka ho tlosoa membrane.
Mehlala ea kamoo Cod Roe e thabelang kateng Lijong tsa Majapane
- Cod Roe le Rice Rice - Ena ke e 'ngoe ea litsela tse ka sehloohong tsa ho thabela cod roe, ebang ke e tala kapa e phehiloe' me e sebelisoa ka sekotlolo sa raese e nang le steamed. E ka 'na eaba tarako kapa mentaiko e ka sebelisoa. Ka membrane ka tact, cod roe e ka pheha ka botlalo ka ho futhumatsa ka pan ka oli ea mohloaare, kapa ka microwave. Le roe le eona e ka pheha ka nako e khutšoanyane e le hore ka ntle e pheha empa ka hare ho lula ho le tala. Ka Japane phepelo ena ea phepelo e tsejoa e le " tataki ".
- Tarako kapa Mentaiko Rice Ball (Onigiri) - Ena ke e 'ngoe ea litsela tse ratoang ka ho fetisisa tseo cod roe e fuoang Japane. Karolo e nyane ea cod roe e phehiloe ebe e phuthetsoe ka raese le marulelong a leoatle ho etsa raese bolo. Ke bohobe bo monate kapa o tsamaisana le bento ea Japane.
- Mentaiko Pasta - Ka mor'a libolo tsa raese, mentaiko e phehoa ka spaghetti li-noodle mohlomong e le e 'ngoe ea li-cod roe tse ratoang ka ho fetisisa lijong tsa Japanese. Roe e ka pheha ka mongobo, kapa e ka sebelisoa e tala ka ho kenyelletsa le pasta pele o sebeletsa. Latela lihlopha tsa lipepepe: Lijo tse phehiloeng tsa Mentaiko .
- Mentaiko Tempura - Mohlomong o sa tloaelehang Bophirimela, empa e tsebahala Japane, ke mentaiko tempura. Hangata Mentaiko a phuthetsoe ka lekhasi la shiso ebe o kenngoa ka batter ea tempura le ho omisoa. E sebelisoa ka tempura sauce bakeng sa ho pata.
- Mentaiko Sushi - Karashi mentaiko e tlosoa ka membrane, joale e sebelisetsoa ho khabisa sesepa sa rahi e phuthetsoe ka majoe a leoatle .
- Ho ja Mentaiko - Sejo sena ke mohlomong ka Bophirimela ha tarako kapa karashi mentaiko e phehiloeng e kopantsoe le metsoako e kang mayonnaise le lihlahisoa ho etsa hore ho jale setlolo se teteaneng se sebelisoang ho hloekisa bohobe kapa chefo. Lihlahisoa tsa libese tse nang le mentaiko li atisa ho tloaeleha.
Moo re ka rekang Tarako le Mentaiko
Li-tarako le mentaiko li fumaneha habonolo libakeng tsa lireschorente tsa Majapane, hammoho le li-supermarket tsa Asia (tsa Sechaena le tsa Korea) likarolong tse hahiloeng ka sehatsetsing le ka serame. Ba bang ba khetha lijo tsa Majapane ba fana ka thekiso ea thepa le thepa.