Pele u etsa li-scallops tse monate tsa leoatleng , u lokela ho reka scallops. Ka bomalimabe, ha ho bonolo kamehla.
Joaloka li-shrimp, scallops e ncha e ka rekisoa ka tlas'a mabitso a mangata-a kang "bay" scallops, "leoatle" scallops le "jumbo" scallops - ha ho bolele hore e na le boholo kapa boima bo itseng. Joale ho na le mohlolo "diver" scallop. Lintlha tsee tsohle li bolela'ng?
Boholo ba Scallops
Bahoebi ba lokela ho hlalosa boholo ba scallop ka linomoro tse ngata tse bontšang hore na ba bangata ba bona ba tla be ba le liponeng. Ho khetholla li-scallops e le "20/30" ho ne ho tla bolela hore ho tla nka pakeng tsa 20 le 30 ho etsa pili. Tse fokolang palo ke, e kholo (ka boima ba 'mele) li-scallops li teng.
U ka boela ua bona litlhaloso tsa boholo-holo tse kang "U / 15" kapa "U / 10." Maemong ana, "U" e emela "tlase," e bontšang hore e tla nka tse seng kae ho feta tse 10 (kapa tse 15) tsa tsona ho etsa limilione. U / 10 scallops e tla ba tse kholo ka ho fetisisa tse teng.
Bay Scallops
Li-scallops tsa Bay li har'a tse ling tse nyane ka ho fetisisa tsa scallops, tse lekanang le 70/120 ho sebelisa litekanyo tsa linomoro tse hlalositsoeng ka holimo - e bolelang hore ho ne ho tla ba le lijo tse pakeng tsa 70 le 120 ka lilithara tsa scallops. Li-scallops tsa Bay li na le monate haholo ebile li thata, empa ha lia tšoaneleha hantle bakeng sa ho poma holimo.
Mabitso a mang:
- Cape scallops
- Nantucket scallops
- Li-scallops tsa China
- Li-scallops tsa calico
- Mofumahali oa sekhahla
Sea Scallops
Ka lehlakoreng le fapaneng le tekanyo ea boholo, marang-rang a leoatle ke bashanyana ba boholo-holo - ka tekanyo ea 10/40 lekholong kapa ka holimo ho feta (U / 15 kapa U / 10) ka mohlala). Ha e fihla bohōle ba lisenthimithara tse peli ho isa ho tse peli, e ka ba le lero le lekaneng le tšoana le filet mignon - e nang le mocheso o phahameng o hlahisang khanya e ka ntle ea crispy , ha e tloha bohareng ba bonolo le ba bohareng ho isa boemong bo sa tloaelehang.
Mabitso a mang:
- Morena scallops
- Li-scallops tse kholo
- Sejoe sa scallops
- Alaskan scallops
- Jumbo scallops
Diver Scallops
Boholo ba li-scallops li kotuloa ke liketsoana tse hulang matlooa a ketane ka holim'a leoatle. Li-scallops tsa diver li kotuloa ke batho ba sa tšoaneng ba kenang ka metsing ebe ba li bokella ka letsoho. Mantsoe "diver" ha a boe ka boeona a bolela boholo, empa bana ba khethollang ka kakaretso ba nka scallops e kholo ka ho fetisisa eo ba ka e fumanang, kahoo li-scallops li tloaelehile ho ba moeling oa 10/30.
Aficionados e re diver scallops e mengata haholo hobane batho ba khethileng feela ba nka li-scallops tse khōloanyane, ha ba ntse ba tlohela ba banyenyane, e leng ho lumellang baahi ho tlatsa; athe ho hula ka liketane ha ho khetholle le ho senya likhetla tse ling ntle le scallops feela.
Fresh vs. Frozen Scallops
Hobane ha sefate se le seng se se se le maqhoa ha se tiiso ea hore e sebelisitsoe ka tsela e loketseng leetong la eona ho tloha ho ho tšoasa sekepe ho ea ho suphamaketeng. Ho khetha pakeng tsa maqhoa le a hloekileng ho itšetlehile ka se fumanehang. Haeba u lula haufi le lebōpo 'me u na le mohlokomeli oa lijo tsa leoatleng a hlomphehang,' me u rera ho sebelisa scallops letsatsing leo u le rekileng, ho ka ba molemo ka ho fetisisa. Empa IQF e ntle ( ka boeona e sa lekanngoeng ka mahlaseli ) e ka 'na ea e-ba e phahametseng sejo se seholo sa "supermarket" sa matsatsi a mahlano.
Thaw scallops e batang ka bosiu bosiu firiji. U se ke ua sebelisa microwave mme u se ke ua li qeta ka mocheso oa motsoako. Ka pinch, u ka thibela li-scallops tse nang le serame ka ho li tiisa ka mokotleng oa polasetiki le ho bata (eseng mofuthu kapa o chesang) metsi holim'a tsona.
Metsi khahlanong le o omileng o pakiloe Scallops
Hangata li-scallops li kenngoa tharollo ea phosphate e ba hloekisang le ho etsa hore li nke metsi a eketsehileng, li eketse boima ba tsona ka karolo ea 30 lekholong. Kahoo u lefa $ 15 ho ea ho $ 20 (kapa ho feta) ka boima ba metsi ka metsi .
Hape, tharollo ea phosphate ke ntho e tloaelehileng ho sesepa le li-detergent, 'me ha ho makatse hore ebe e na le tatso e kang sesepa. Ha u pheha li-scallops tsena tsohle, metsi a mang a mangata a tsoa ka har'a pan, kahoo ho e-na le ho ba senya, u qetella ue chesa ka ho hong ho tšoana le metsi a sesepa.
Haeba u batla ho qoba tsohle, batla scallops e ngotsoeng "lik'hemik'hale mahala" kapa "e omileng e tletse."