Litšoantšong tsa boipheliso, lentsoe "IQF" le emela "motho ka mong ka potlako."
Lijo tsa IQF li tsebahala hobane karolo e 'ngoe le e' ngoe ea lijo e na le serame e arohaneng le tse ling kaofela. E le hore ka mohlala, mokotla oa lierekisi tsa IQF ha o na feela sebaka se tiileng sa lierekisi, empa ho e-na le hoo, e mong le e mong oa lierekisi tse nang le serame o hlephileng ka har'a mokotla. Ho totobetse hore sena se etsa hore lijo tsa IQF li be bonolo haholoanyane ho sebetsa le tsona.
Ntho e 'ngoe bakeng sa IQF ke "flash-frozen."
Mehlala ea lijo tsa IQF ke litholoana tse kang blueberries, fragole le liperekisi; meroho e kang poone, lierekisi le linaoa tse tala ; Lijo tsa tlhapi tse kang li-shrimp le li-scallops ; kapa likhoho, joaloka lipōli tsa nama tsa kana .
Esita le likhoho tse feletseng, tse kang turkeys tse nang le serame , li sebelisoa ka mokhoa oa IQF.
Tsela eo lijo li nang le serame ka mokhoa oa IQF li kenyelletsa ho romela lijo tsa mofuta o mong ka lebanta la mochine o kenang sefubelu se hlahisang ntho ka potlako. Hobane lijo li arohane ha li kena, li lula li arohane ka mor'a hore li se ke tsa lema.
IQF e sebetsa joang?
Ts'ebetso ena e ile ea thehoa ke setsebi sa baeloji, bao ha ho ntse ho tšoasa litlhapi Canada ka likhato tse 40 tsa tlase-tlaase-tsatsi, o hlokometse hore litlhapi tseo a li ntšitseng ka metsing ka tlas'a leqhoa li ne li tla qhoma hang ha a li akhela lehloeng. Leha ho le joalo, ho hlollang le ho feta ke hore tse ling tsa litlhapi li ne li ntse li phela ka mor'a hore li thawed.
Sephetho sena se hlollang se amana le 'nete ea hore ha ntho e potlakileng ka potlako, e hlahisa likristale tse nyenyane tsa leqhoa ho feta ha li fofa butle-butle. Li-crystals tse khōloanyane li senya lisele le lisebelisoa tsa mahlo. Ha litlhapi tseo li ne li lema ka tlas'a maemo a 40 a tlaase-tlaase, likristale tsa leqhoa li ne li le nyenyane hoo li ka senyang marako a sele, kahoo tse ling tsa litlhapi li ile tsa pholoha.
Molao-motheo ona o sebetsa le IQF kapa lijo tsa mahlaseli a maholo. Lebaka leo lijo li silafatsang ha li le thata ke hobane likristale tse kholo tsa leqhoa li senya likhahla tsa lijo, e le hore li phophole ebe li omisitsoe, hobane li-crystals tsa leqhoa li pentse likhoele, li qobella metsi a lijo ho tsoa marakong a sele.
Ho potlakisa lijo ka potlako ho hlahisa likristale tsa leqhoa tse nyenyane, kahoo ha li bake tšenyo ea likhahla tsa lijo.
IQF e Fokotsa Ice Crystallization
Ha e le hantle, sena ke hobane li-crystals tsa leqhoa feela li pakeng tsa 31 le 25 degrees Fahrenheit. 'Me ha nako e telele lijo li sebelisa mocheso oa mocheso ona, li-crystals tse ngata li tla theha.
Senotlolo sa IQF se potlakisa lijo ka libaka tsena tsa mocheso oa 31 ho ea ho 25 F kapele kamoo ho khonehang.
Ka mohlala, ho ka 'na ha nka lihora tse leshome ho hlatsoa phaposi ea litlhapi ka mokhoa o tloaelehileng oa ho qeta (e leng oa ho o kenya kahare ea hau lapeng). Empa ha u sebelisa theknoloji ea IQF, e ka nka metsotso e 90 feela. Empa ka sehlōhō, ho e-na le ho qeta lihora tse tšeletseng (ho isa ho tse leshome) sebakeng sa 31 ho ea ho 25 ka tsela e tloaelehileng, e mpa e qeta metsotso e 25 moo ka sebelisa IQF.
Ka tsela, lebitso la setsebi sa baeloji ba ho tšoasa litlhapi tsa leqhoa se ileng sa sibolla le ho sebelisa mokhoa ona ho lijo tse phuthetsoe ka thekiso: Clarence Birdseye.