Ha ho letho le tloaelehileng la lehlabula la Spain ho feta sekhahla se chesang sa li-anchovies tse halikiloeng se sebeletsoeng hammoho le biri e batang. Ho tloha ka leboea ho ea ka boroa, litlhapi tsena tse nyenyane tse halikiloeng ke tloaelo e tloaelehileng e sebelisoang libakeng tsa tapas ho pholletsa le naha. Metse e meng e bile e e-na le libaka tse fanoang bakeng sa ho sebeletsa li-anchovies tse halikiloeng feela!
Ka Sepanishe, li-anchovies li ka fetoleloa ho li- anchoas kapa boquerones . Empa u se ke ua lumella mantsoe a sa tšoaneng hore a u thetse, ke litlhapi tse tšoanang (ho sa tsotellehe seo ba bang ba ka se lekang ho pheha khang). Phapang e khōlō ke hore phetolelo e nang le letsoai e bitsoa li- anchoas, 'me asene e phekola,' me liphetolelo tse halikiloeng li bitsoa boquerones en vinagre kapa boquerones fritos .
Li- boquerones fritos (li-anchovies tse halikiloeng) ke e 'ngoe ea li-tapas tse ratoang haholo Spain kaha li monate haholo. Ho bonolo ho itokisetsa, u ba senya ka phofo e nonneng, ebe u ba tšela ka oli ea mohloaare ho fihlela ho e-ba monate ebe o ba phahamisetsa ka letsoai le mohlomong ho fokotsa lemon. Sebeletsa ka biri e batang, kapa bakeng sa ntho e 'ngoe le e' ngoe e batlang e fruity leka tinto de verano , sangria kapa rebujito sherry spritzer.
Seo U tla se Hloka
- 1 likotoana li-anchovies (tse hloekileng, tse feletseng)
- 1 senoelo se sa tšoaneng se tšoeu phofo
- hlahisa letsoai (ho latsoa)
- Oli ea mohloaare (bakeng sa ho monya)
- Ho ikhethela: 1 lemon (khaola ka wedges)
Kamoo U ka e Etsang
- Qala ka ho tlosa litlhapi le lihlooho tsa litlhapi. Ho hloekisa li-anchovies ho lokela ho etsoa ka potlako, kaha litlhapi li ka senyeha ka tsela e fapaneng. Fishmonger ea hau e ka khona ho u etsetsa eona. Ho bonolo ho tlosa li-innards ka ho matha letsoho la hao ka mpeng. Hlatsoa li-anchovies 'me u omele ka thata ebe u beha ka thōko.
- Tšela oli ea mohloaare ka lero le pholileng. E lokela ho ba boima ba 1/2-inch. Pheha oli ka mocheso o mofuthu.
- Ha oli e ntse e futhumatsa, e fetisetsa phofo holim'a sejana se seholo sa lijo tsa mantsiboea 'me u kopane ka likhaba tse 2 tsa letsoai.
- Etsa li-anchovies ka bomong ka phofo, u li roetse ka mahlakoreng 'me u behe e' ngoe le e 'ngoe ka pane e chesang ea oli e chesang. Fry ho fihlela khauta, pheha mahlakore ka bobeli. Ela hloko ho laola mocheso oa oli 'me u se ke ua lumella oli ho tsuba. Ho itšetlehile ka boholo ba li-anchovies, e ka nka metsotso e le 'ngoe ka lehlakoreng le leng ho pheha.
- Tlosa li-anchovies ho tloha pan le khaba e slotted kapa spatula le sebaka sa pampiri lithaole ho nka oli e ngata. Latsoang bakeng sa ho hlahisa lijo le ho eketsa ho fafatsa letsoai ha ho hlokahala.
- Sebeletsa ka likhase tsa lemon le lilae tsa bohobe bo boima.
Li-anchovies tse halikiloeng li boetse li phethahetse hammoho le setlolo se entsoeng ka letsoai sa saoli . Fokotsa ka ho hlaka li-anchovy ka li-classic tsa khale, kapa nako ea hao ea oli e nang le linoko bakeng sa ts'ebetso ea morao-rao.