Ho tšoana le ho fapana ha lihlahisoa tsa lijo-thollo.
Poone e ka etsoa e ngata ea lihlahisoa 'me ea jeoa ka litsela tse sa tšoaneng. E bile lijo tse tloaelehileng ho pota lefatše ka lilemo tse makholo 'me ho bonahala eka setso se seng le se seng se hlahisitse tsela eo ba e ratang haholo. Empa na li ts'oana le lebitso le fapaneng feela? A re ke re hlahlobisise li-cornmeal, grits, le polenta ho fumana hore na li tšoana joang le tse etsang hore li fapane.
Cornmeal
Cornmeal e na le mobu o omisitsoeng fatše.
Li-coarse tse ngata ho feta phofo ea koro, poone e na le phofo e nyenyane, leha ho le joalo e nyenyane. Le hoja ka linako tse ling e bitsoa "cornflour," ha ea lokela ho ferekanngoa le starch ea poone , e tsamaeang ka lebitso le le leng linaheng tse ling tsa Europe. Hangata li-cornmeal li sebelisetsoa ho tšela libaka tsa ho baka bohobe le pizza ho thibela ho khomarela le ho fana ka litlolo. Cornmeal e boetse e sebelisoa e le motsoako oa li-batters bakeng sa ho chesa ka ho teba, kaha e fana ka tatso e ikhethang le mokhoa o motle. Mohlomong e 'ngoe ea mekhoa e tloaelehileng ka ho fetisisa ea poone e le karolo e ka sehloohong ea lijo-thollo tsa lijo-thollo , sejo se tloaelehileng Amerika Boroa. Semela se nang le mefuta e mengata e itšetlehile ka mofuta oa poone e sebelisoang, ho akarelletsa le tšoeu, mosehla le botala.
Grits
Li-grits ke mofuta oa poone ea poone e simolohileng ho Maamerika a Amerika 'me e ntse e sebelisoa haholo ho pholletsa le Southern United States kajeno. Lijo tse ngata li sebelisoa hangata e le lijo tsa hoseng kapa sejana se le seng ho lijo tse ling.
Ho tšoana le poone, li-grits li entsoe ka lijo-thollo tse omisitsoeng le tsa fatše, empa hangata li sila. Hangata li-grits li entsoe ka monate , e leng poone e tšoaroang ka lime-kapa sehlahisoa se seng sa alkaline-ho tlosa sekepe. Poone e sebelisetsoang ho etsa li-grits e atisa ho bitsoa "leqeba" ka lebaka la ho kenya letsoho ho fumanoang kernel ea poone ka mong ha e omisitsoe.
Likotlolo tsena tse fapa-fapaneng li na le starch e bonolo, e phehang e boreleli le e monate. Hangata lijo tse ngata li sebelisoa ka cheese le mefuta e meng e metle joaloka bacon, crab, kapa shrimp.
Mefuta e sa tšoaneng ea li-grits e ka fumanoa liseleng tsa litekete, ho kenyeletsa lejoe la majoe kapa hang-hang. Majoe a fatše ke a lijo-thollo 'me a boloka likokoana-hloko le limatlafatsi tsohle tsa lona. Lejoe la majoe a lejoe le na le nako e telele ea ho pheha ea metsotso e 45. Mesebetsi e potlakileng e ntse e sebelisoa hape e phehiloe ka tsela e itseng pele e omisoa. Sena se fokotsa nako ea bona ea ho pheha ho fihlela metsotso e 5-10 ho feta, empa hape se fokotsa limatlafatsi tsa tsona.
Polenta
Polenta ke lijo tse tsoang Italy, tse tšoanang le li-grits, ke sehlahisoa sa poone se mongobo. Polenta e etsoa ka mefuta e sa tšoaneng ea poone e bitsoang "flint," e nang le starch center e thata. Ena starch e thata e fana ka mokhoa o hlakileng oa ho penta esita le ka mor'a ho pheha. Polenta e ka etsoa e chesang le e monate kapa e lumelloa hore e pholile e ntan'o tšeloa. Sliced polenta e atisa ho haliloa kapa ho tlosoa pele e sebeletsa bakeng sa litlolo. Polenta e ka pheha ka sesebelisoa ho e-na le metsi bakeng sa tatso e kenyelletsoeng mme e ka ba le litlama kapa lisebelisoa tse ling tse kenyelletsweng nakong ea ho pheha.
Polenta e ka rekoa e omme kapa e phehiloe.
Hangata polenta e phehoa e fumanoa ka foromo ea li-tube, eo ka nako eo e ka tšeloang ebe e halikiloe, e kenngoe, kapa e hlajoe.
Ho fapana le li-grenta, lentsoe polenta le ka sebelisoa ho hlalosa sehlahisoa sa lijo-thollo se hlalositsoeng ka holimo, kapa poro e entsoeng ka mofuta ofe kapa ofe oa raese, linaoa kapa lijo-thollo tse ling.