Setsebi sa rona sa Bochabela sa Lijo tsa Europe Bochabela, Barbara Rolek se sa tsoa ikopanya le 'na ho botsa hore na nka hlahisa phetolelo ea mahala ea gluten ea risepe ea hae e tummeng haholo ea Serbian / Croatian Nut Roll.
Barbara o hlalosa lijo tsa Europe Bochabela e le "meetlo ea culinary le ea setso sa Bulgaria, Czech Republic, Croatia, Hungary, Lithuania, Poland, Romania, Russia, Serbia, Slovakia, Slovenia le Ukraine."
Ha ke nahana ka lijo tsa linaha tsa Europe Bochabela, thepa e monate e tloaelehileng ea ho chesoa ke lipono tsa pele tsa lijo tse tlang kelellong ea ka. Ke kahoo ke thabileng haholo ho hlahisa li-recipe tsa khale tsa Europe Bochabela joaloka gluten, joaloka Barbie's Serbian / Croatian Nut Roll bakeng sa babali ba rona.
Ke thabetse hore na phetolelo ea mahala ea gluten ea recipe ena e felile joang. Recipe e hloka hore ho be le lisebelisoa tse bonolo tsa gluten tse lokelang ho ba bonolo bakeng sa baapehi ba bangata ho fumana li-grocery tsa bona.
Moapehi e mong le e mong ea sebetsang le bohobe bo sa lomosoang ka tomoso pele a utloisisa mathata a bakoang ke coaxing-free fluten-flora le likhahla tse entsoeng ka sebōpeho sa sebōpeho ntle le mokhoa o otlolohileng oa ho hlahisa gluten metsong.
Joalokaha u ka bona, lejoe la rona la mahala la gluten, la koahela mokhoa oa jelly-roll le koahela foromo e sa lefelloeng ka lakane e kholo ea ho baka 'me e ne e le' hantle hantle. Kemiso ena ha e hloke pente e khethehileng ea ho baka bakeng sa tšehetso ea mohaho joaloka tse ling tsa tomoso tse se nang tomoso. Motsoako oa linate o hlatsoa hantle ebile o molemo ka ho fetisisa, ena ke recipe e monate e babatsehang ea gluten e monate.
Joalokaha kamehla ke lipepepe tsa ho baka tse nang le gluten, ke khothaletsa haholo ho sebelisa lihlahisoa tse nepahetseng tse boletsoeng ho risepe, ho lekanya likhahla le likhahla ho e-na le ho sebelisa linoelo tsa ho lekanya le ho sebelisa bobeli ba gum le xanthan gum bakeng sa thepa ea bona ea synergistic.
Sesebelisoa se setle sa ho kopanya hlama e sa hlahisoang ke gluten ke sehlahisoa sa mahlakoreng se nang le sephaka sa paddle - eseng sekoe sa hlama. Haeba u se na metsoako ea lihlahisoa, sebelisa motsoako o matla oa motlakase.
Seo U tla se Hloka
- Bakeng sa ho Tlatsa Nut:
- Li-ounces tse 6 tsa walnuts
- 1/4 senoelo sa lebese
- 3/4 tsoekere ea tsoekere ea moba
- 1 e kholo
- lehe
- 4 tablespoons botoro (ka go tlhaolega salted)
- Bakeng sa Lehlaka:
- Mahe a maholo a mabeli (mocheso oa mohatsela, ba arohileng ba makhooa ho tloha mahlaseli a yolk a sebelisoang ka tranelate e le 'mala o bolila le o mong oa lehe ho hlatsoa nkho pele a baka)
- Lebese la 4 tablespoons
- 1/2 senoelo sa tranelate e bolila (e ka nkela yogurt ea Segerike bakeng sa tranelate e bolila)
- 2 tablespoons botoro
- 1/4 senoelo tsoekere
- 2 1/4 teaspoon e etsang tomoso e ommeng (boholo ba marang-rang - pakete e lekanang le 2 1/4 teaspoon)
- 1 senoelo / 128 grams phofo ea raese e sootho (Mill's Red Mill e sebelisitsoeng)
- 1/2 senoelo / 74 grams phofo ea sorghum (e tšoeu e mosoeu, Mill's Red Mill e sebelisitsoeng)
- 1/2 senoelo / 62 dikgerama tapioca phofo (Hona joale sejoa sa lijo se sebelisoa)
- 1/4 senoelo / 42 grams tamati ea litapole (eseng phofo - lebitso la Frontier Coop le sebelisitsoeng)
- 3/4 teaspoon xanthan gum
- 3/4 teaspoon guar gum
- Thapo ea 3/4 Letsoai la letsoai
- 1/8 teaspoon ho baka soda le ho e
- 1/4 phofo ea senoelo (kapa ho hlokahala, bakeng sa lerōle le holim'a hlama)
- 1 lehe yolk
- Metsi a futhumetseng a 1
Kamoo U ka e Etsang
Ho lokisetsa ho tlatsa:
- Beha linate ka mokhoa oa lijo le ho otla ka metsotsoana e ka bang 15 kapa ho fihlela linate li le fatše hantle ebile li e-na le botsoako ba sawdust.
- Beha linate tsa fatše, lebese, tsoekere, lehe le botoro sekotong se seholo sa polokelo. Pheha motsoako holim'a moeeng-mocheso o phahameng ho fihlela o qala ho phalla. Tsoela pele ho qoba ho chesa. Mocheso o ka tlaasana ho ea bohareng ba motlakase 'me o tsoele pele ho pheha le ho hlohlelletsa metsotso e ka bang 3 kapa ho fihlela motsoako o le omeletseng o bile o phunyeletsa. Tlosa mocheso 'me u behelle ka thōko ho pholile.
Ho hlahisa hlama:
- Arola mahee a makhooa ho tloha mahlaseli. Beha makhooa a makhooa ka sekotlolo se seholo sa ho kopanya. Beha yolk e le 'ngoe sekotong se seholo. Beha lejoe le le leng le setseng ka sekotlolo se senyenyane ho sebelisoa ho hlatsoa mahe.
- Kenya lebese la 4 tablespoons, tranelate e bolila, botoro le tsoekere ho saucepan le lehe yolk. Khothalletsa ho kopanya le ho pheha ka mocheso-phahameng mocheso, o hlohlelletsang ho fihlela motsoako o qala ho pheha. Tlosa mocheso. Ha motsoako o foofo, fafatsa tomoso e omeletseng holim'a ka holimo 'me u lule ka metsotso e ka bang 5. Haeba motsoako o chesa haholo, o tla bolaea tomoso!
- Bakeng sa liphello tse molemo ka ho fetisisa sebelisa litekanyetso tse nepahetseng tsa kichine ho lekanya phofo ea raese, tapioca, phofo ea sorghum le starch ea litapole. Eketsa xanthan le guar gum, letsoai le soda le ho baka. Hlakola ho kopanya lisebelisoa tse omeletseng.
- Otla bahalaleli ba leqhoa ka ho kopanya sekotlolo holimo ho fihlela ba le mmele empa ba sa tiea. Eketsa lisebelisoa tse omeletseng ebe o kopanya motsoako o chesang oa metsi. Sheba ka holimo ka metsotso e ka bang 4. Hlama e lokela ho ba e thata 'me e tla etsa bolo e nyenyane ha e tlosoa sekotlolo se kopanyang.
Ho bokella moqolo:
- Etsa hlama holim'a lebokose le leholo le itšetlehileng ka phofo e sa lefelloeng ea gluten. O ka sebelisa lerumo leha e le lefe la mahala la hau la gluten bakeng sa sena. Etsa hlama ka lethathamong la rekete. Hōla pene e kenyang 'me u tšele hlama ea soly ho fihlela e le bophara ba lisenthimithara tse 4/4' me e theha marako a 15 ka 10-inch. E-ba hlokolosi hore u se ke ua phunya hlama e le e mosesaane hobane sena se ka baka ho qhibiliha nakong ea ho baka. Sheba Cook's Note ka tlase.
- Sebelisa spatula ho jala motsoako oa linotši tse omeletseng ka har'a sohla, ho siea hoo e ka bang 1/2-inch e koahetsoeng ka mahlakoreng 'ohle. Tlosa mokhoa oa majoe oa jelly ho tloha lehlakoreng le lelelele le haufi le uena. Ho robala ka bonolo le ka tsela e lekanang ho fihlela moeling o fapaneng.
- Kenya hanyane ka hanyane sebokeng. Ka fetisa ka hloko lebokose le leholo la ho baka le koahetsoeng ka pampiri ea silicone kapa pampiri ea letlalo. Beha lehlakoreng le ka tlaase 'me u sebelise matsoho a hao ho fihlela hlama ea pan.
- Preheat oven ho 350 ° F / 176 ° C. Koahela nete ka bophahamo ba polasetiki 'me u behe letlapa la ho baka sebakeng se mofuthu. Etsa hore moqolo o tsohe ka nako e ka etsang lihora tse 1/2. Kenya metsi a metsi a futhumetseng a 1 ho lee ea yolk e bolokiloeng. Tlanya ka fereko. Brush mantsiboeeng holim'a nkho ea linate. Tlatsoa ka ontong e entsoeng pele ho chefo ka metsotso e ka bang 30 ho fihlela e le sootho ea khauta. Pholile pele u khaola ka lilae tse 1 kapa tse 2-inch.
- Ha e pholile ka ho fetisisa linate moqolo ka thata-thata phuthetsoe le serame.
Cook's Note:
Ka linako tse ling nut e phalla ka ontong. Le hoja ba phehileng ba bangata ba sa tšoenngoa ke sena mme ba fumana hore e eketsa boleng bo entsoeng ka maiketsetso a linate, linōko le ho arohana li ka nyahamisa. E le ho qoba ho hlahisa linate tse nang le nut, etsa bonnete ba hore u se ke ua phunya hlama ea hao haholo ebile u netefatsa hore mocheso oa hau oa oli o nepahetse. Bohobe bo koahetsoeng ka mofuthu le lihoho tse chesang haholo ke sesosa se ka sehloohong sa li-nut tse arohaneng kapa tse phunyehang nakong ea ho baka.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 333 |
| Total Fat | 18 g |
| Fat Satated | 6 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Li-carbohydrate | 33 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Liprotheine | 11 g |