Na U Tseba Mefuta ea Hao e sa Tšoaneng ea Lireletso?
Li-jams, li-jellies, marmalades, li boloka ... mantsoe ana a qholotsoa hohle, 'me ka linako tse ling a bonahala eka a batla a tšoana. Empa e 'ngoe le e' ngoe ea tsona ke ntho e sa tšoaneng le e sa tšoaneng. Mona ke mokhoa oa ho tseba phapang.
E boloka
Ena ke nako ea likhele tse kenyelletsang likarolo tse ling tsohle. Ka mokhoa o pharaletseng, ho bolela litholoana tse 'nileng tsa sebelisoa ka tsoekere ho atolosa nako ea nako e telele. Lihlahisoa tsohle tsa litholoana ka sirapo ke mohlala oa ho boloka, joaloka jams, jellies, marmalades le tse ling.
Tabeng ea litholoana tse phahameng tsa acid, li bolokiloe li ka sebelisoa ka metsi a ho itlhatsoa ka metsi ho etsa hore ho be le lisebelisoa-tse tsitsitseng bakeng sa polokelo ea nako e telele, kapa li ka ba leqhoa.
Hangata li-preserves tsa tsoekere li nkoa e le li bolokiloe ka karolo ea 55% ea tsoekere. Kaha tsoekere e hlokahalang ho lumella pectin e tloaelehileng hore e behe, ho ka 'na ha hlokahala hore ho be le pectin e meng, joaloka Pomona's Universal Pectin .
Jam
Lentsoe "jeme" le atisa ho sebelisoa ho hlalosa litholoana tse sa bolokehang tse kenang ka nkho, empa haeba u batla ho fumana tsebo ka eona, jeme ke litholoana tse phehiloeng ka tsoekere, 'me li hloekisitsoe kapa li phunyeletsoa ho ea ka mokhoa o hlakileng. E boetse e phehiloe ho fihlela e fihla setulong, ebang ke pectin , kapa tsoekere. Jeme ea 'nete e lokela ho phatlalatsoa, eseng e chunky,' me e se ke ea etsoa. Ntle le ho ajoa ka setlolo, jeme e atisa ho sebelisoa e le ho tlatsa lihlahisoa tse halikiloeng, joaloka li-cookie le li-tartlets.
Freezer Jam
Leqhoa le jeme le fapane le hore litholoana ha li phehe, empa li hloekisitsoe, 'me li kopantsoe le pectin e khethehileng e etsang hore e behe.
E ntan'o bolokoa ka lehare ho fihlela e batla ho sebelisoa. Hobane litholoana ha li phehoe, jerame jams e boloka monate o monate oa litholoana.
Butter ea litholoana
Botoro ea litholoana ke litholoana tse hloekisitsoeng 'me li phehoa ho fihlela ho teteaneng le ho senya. E atisa ho ba le tsoekere e fokolang ho feta jeme, 'me ka lebaka la nako e telele ea ho pheha, monate oa litholoana o sa lekaneng.
Botoro ea Apple ke eona e tloaelehileng ka ho fetisisa, empa botoro ea litholoana e ka etsoa ho tloha leha e le efe litholoana.
Compote
Compote ke litholoana kapa litholoana tse ka phehoang ka sirapo kapa pheha ka tsoekere ho fihlela tholoana e ntša lero la eona. Lisebelisoa li ka kenyelletsoa tatso. E ka natefisoa joaloka lijo tse nang le lijo tse lekaneng, kapa li sebelisoa e le mongobo.
Jelly
Joaloka jeme, jelly e itšetlehile ka pectin ho theha setopo, empa jelly e qala bophelo ba eona e le lero feela la litholoana, eseng makhasi. Jusi ea litholoana e phehiloe ka tsoekere; pectin kapa acid e ka 'na ea hloka ho kenyelletsoa ho fumana sete. Tabeng ea high-pectin, litholoana tse phahameng tsa acid , tse kang li-citrus le liapole, ha ho hlokahale hore li kenyelletsoe. Litholoana tse nang le pectin e nyenyane, joaloka fragole, li tla hloka ho tlatsoa ha pectin. Jellies e lokela ho ba e hlakileng le e khanyang. Ho itšetlehile ka mofuta oa pectin o sebelisitsoeng, setei se ka fapana. Joelly ea lemon kapa apole, ka mohlala, ho sebelisa pectin ea tlhaho feela ea litholoana, e ka 'na ea e-ba le setho se bonolo, se batlang se le seholo. Sejo se tloaelehileng sa thanksgiving sa cranberry sauce ke, ha e le hantle, se jelly. Litapole tse eketsehileng li ka etsa hore setulo se be se tiileng. Ka ho phaella ha pectin le acid, li-jellies li ka etsoa ho tloha litulong tse seng tsa litholoana, joaloka pelepele , tee , esita le biri ea Guinness .
Marmalade
Hangata tse entsoeng ka li-citrus, marmalade ke jelly e nang le likaroloana tsa rind kapa litholoana tse emisitsoeng ho eona.
Orange marmalade e entsoeng ka li-oranges tse bohloko tsa Seville ke eona e tummeng ka ho fetisisa, empa e ka boela ea etsoa ka limons, limes , li-kumquats le li-citrus tse ling. Ha e le hantle, tšimoloho ea marmalade ha e tsoe lihlahleng tse ling, empa ho tsoa litholoana tse ling tse phahameng tsa pectin, quince; lentsoe marmalade le tsoa lentsoeng la Sepotoketsi bakeng sa quince, marmelo . Ho etsa litholoana tsa citrus, litholoana li khaola ka tsela e itseng ho pepesa likhahla tse ngata kamoo ho ka khonehang , ho lokolla pectin e kholo ka ho fetisisa le ho theha setulo.
Pâte de Fruit
Litholoana tsa litholoana, tseo ka linako tse ling li bitsoang litholoana tsa cheese, ke jeme kapa jelly e 'nileng ea phehoa ho fihlela e le e teteaneng haholo. E ka sliced, 'me e atisa ho sebelisoa hammoho le chisi, kapa e thabela ho ba pompong. Sehlopha sa linaleli sa Spain, se entsoeng ka quince, ke se seng sa mefuta e tummeng ka ho fetisisa, le hoja mefuta e sa tšoaneng e entsoe ka lifeiga, liapole, plums le litholoana tse ling.
Letlalo la litholoana ke lekhalo la litholoana tse 'nileng tsa hasoa ka mochini o mosesaane pele o qeta, ho etsa lesela.
Boloka
Tlhokomelo e bolokiloe ka likotoana tsa litholoana le linate; ka linako tse ling ho sebelisoa litholoana tse ncha le tse omisitsoeng. Li-Conserves li atile Fora, hammoho le Italy. Ka mohlala, profinseng ea Emilia-Romagna, ba e boloka ka quince, liapole, lipere, linate le saba , kapa ba fokotsa lero la morara oa veine. Ka tloaelo li sebelisoa e le li-condiment le li-cheeses.
Chutney
Naheng ea India, chutney e akaretsa li-condiments tse ngata le li-dips, empa ka ho khetheha sebakeng sa litholoana li boloka, chutneys ke li-chunks tsa litholoana tse phehiloeng ka tsoekere, asene le linoko. Hangata li sebelisoa hammoho le lijo tse nang le lijo tse nkhang hamonate. Li-Chutneys li fetohile karolo e kholo ea lijo tsa Brithani hape. Mango chutney ke e ratoang ka ho fetisisa, empa li-chutneys li entsoe ka litholoana tse sa tšoaneng, ho akarelletsa le apole , phaenepale le persimmon .
Mostarda
Ho tšoana le chutney, mostarda ke leboea la Italy Leboea le entsoeng ka li-chunks tsa litholoana tse phehiloeng ka tsoekere ho fihlela li etsoa; oli ea mosetareta e kenngoa ho sirapo ho eketsa tatso ea linoko. Hangata e sebelisoa hammoho le sejana se phehiloeng se bitsoang bollito misto , empa le sona se setle ka cheese.
Sekhahla
Litholoana tsa litholoana li jaleha ka monate oa lero la tholoana, botoro le mahe a phehiloeng holim'a bobeli bobeli ho fihlela e e-ba custard. Lekhasi la lemon ke le tloaelehileng ka ho fetisisa, empa likotoana li ka etsoa ho tsoa limela tse ling tsa citrus, joaloka litholoana tsa morara , hammoho le litholoana tse ling. Haeba gelatin e kenyelletsoa ka lemon curd, e ka sebelisoa e le lera ka pie lemon meringue.