01 ea 08
Lokisetsa Prime Rib
Phello e Hloaelehileng ea Boholo-holo ea Khomo. Prime Rib Photo (c) John Mitzewich TLHOMO: Mokhoa ona o etselitsoe hore ho be le likhopo tse nyenyane, tse ka tlase ho lik'hilograma tse 8. E boetse e tiisitsoe ho hlahisa selae se phethahetseng, se sa tloaelehang sa nama. Haeba u etsa nthong e kholoanyane, kapa u batla hore e phehe ho feta, hlahloba mokhoa ona oa setso bakeng sa nthong e khōlō ea khomo ea khomo .
Reka nkhono ea likhomo e chesitsoeng. Hangata li hloekiselitsoe ka ontong 'me li tla shebahala joaloka setšoantšo. Haeba e ntse e e-na le mafura a maholo ka holimo, tlosa sena - u tlohele lithane tse 1/4 feela ho lera la 1/2-inch.
Beha nthong e boima ka pane e bolileng, ebe u tsoa ho fihlela mocheso oa motsoako. Ena ke mohato oa CRITICAL. Haeba nthong ea pele e le leqhoa-ho bata ha nako e sebelisoang e ke ke ea nepahala. U lokela ho e tlohela bakeng sa lihora tse 2-4 ho itšetlehile ka boholo - ba bang ba bile ba e tlohela, ba phuthetsoe, ba robala bosiu.
02 ea 08
Etsa Butter
Phello e Hloaelehileng ea Boholo-holo ea Khomo. Photo (c) John Mitzewich Ho etsa bonnete ba hore nthong e kholo ea majoe a maholo le a monate o etsa pente e bonolo ka ho kopanya lisebelisoa tse latelang, le ho kopanya hantle.
Bakeng sa nthong e 'ngoe ea li-pound prime:
1/4 senoelo sa botoro bo botle
1 teaspoon pepere e ntšo
1 teaspoon letsoai
1/2 teaspoon cayenne
1 teaspoon setlama sa Provence (kapa setlama leha e le sefe se omisitsoeng sa setlama)U ka etsa sena ka oli ea mohloaare, hammoho le ho sebelisa litlama leha e le life le linoko tseo u li lakatsang.
03 ea 08
Nako ea Prime Rib
Phello e Hloaelehileng ea Boholo-holo ea Khomo. Prime Rib Photo (c) John Mitzewich E-ba le motsoako o monate oa botoro ka holim 'a nthong e ka sehloohong' me ka nako e ngata u behe pepere e ncha e ncha le letsoai. Semela ea Kosher ea melomo e sebetsa hantle bakeng sa risepe ena, empa letsoai leha e le lefe le tla e etsa.
04 ea 08
Nako ea ho "Etsa Math" le Sear Prime Rib
Phello e Hloaelehileng ea Boholo-holo ea Khomo. Prime Rib Photo (c) John Mitzewich Ho joalo, ena ke sebopeho sa sephiring sa "Method X" - Eketsa nako e lekaneng ea boima ba metsotso e 5. Ena ke nako ea ho pheha (o ka pota nako ea ho pheha ho fihlela motsotso o haufi).
Bakeng sa nthomo ea prime e tšoantšetso, e ne e le 3.75 lbs x 5 mets. = 18.75 metsotso kapa metsotso e 19
Etsa bonnete ba hore o fumana boima bo tobileng ba letšoao mme u se ke ua pota!
Lokisetsa setofo sa hau ho 500 F. Etsa bonnete ba hore sefofane se fuoa nako ea ho qeta ka ho feletseng. E lokela ho fihlela mocheso ha nthong ea pele e kenngoa.
Beha nthong e ka sehloohong mohahong oa bohareng 'me u chese bakeng sa palo ea metsotso e boletsoeng kaholimo ka holimo. Ebe o noa kolobe. U SE KE UA PULELE POTO.
05 ea 08
Tlosa sekepe le ho leta Lihora tse 2
Phello e Hloaelehileng ea Boholo-holo ea Khomo. Prime Rib Photo (c) John Mitzewich Setofo se tima, 'me u emetse hantle lihora tse peli u sa bule monyako oa kolobe. U SE KE UA PULELE POTO. E-ea bakeng sa maeto, kapa u fumane lijana tse lehlakoreng li phehiloe ka holim'a setofo.
Nakong ena ea lihora tse peli, mocheso ho tloha ha ho qeta ho qeta ho qeta ho tla tsoela pele ho pheha nama ea likhomo ho fihlela e sa tloaelehang.
06 ea 08
Tlosa Prime Rib le Sebele
Phello e Hloaelehileng ea Boholo-holo ea Khomo. Prime Rib Photo (c) John Mitzewich Tlosa nthong e ka sehloohong ho poto ea ho itšeha 'me u kene ka hare ho motho ea hloekileng, ea ratehang, ea phethahetseng haholo-nama e sa tloaelehang eo u kileng ua e bona! U ka arola holim'a lesapo, kapa ua qeta masapo ka tlase ho chese ebe o tšela nama.
07 ea 08
Fetola Prime Rib oa Khomo ea Khomo ho Prime Rib of Beef "Au Jus"
Phello e Hloaelehileng ea Boholo-holo ea Khomo. Prime Rib Photo (c) John Mitzewich Ho etsa moriana oa tlhaho ka potlako; tšollela mafura a mangata, 'me u behe pane e chesang ka mocheso o phahameng. Kenya likotlolo tse seng kae tsa metsi kapa moriana oa nama oa khomo 'me u tlise pheha ha u ntse u senya likotlolo tsohle tsa nama ea caramelized ho tloha tlaase ho pan ka khaba kapa whisk ea lehong.
Lumella sena ho belisa le ho fokotsa hanyane ha o ntse o arola nama. Tšela sekotlolo sa tšebeletso, nako ea letsoai le pepere e ncha e ncha e le hore u latsoe, 'me u sebetse haufi le nthong e khōlō.
08 ea 08
Litlhahiso le likhopotso tsa Prime Rib
Phello e Hloaelehileng ea Boholo-holo ea Khomo. Prime Rib Photo (c) John Mitzewich - Puso e tloaelehileng ea lesira ke likarolo tse peli tsa nkhono e 'ngoe le e' ngoe ka lesoba.
- U se ke ua hlajoa ke lihlong ha u noa nthong pele u chesa. Ke sengoathoana sa nama, 'me ho noa ka ntle ho hloka ho fana ka seatla se bulehileng.
- Le hoja lebone lena le lokela ho sebetsa ka mokhoa o motle, joalo ka kamehla ho mookameli enoa, kamehla o ka hlahloba bobeli ka thermometer qetellong ea lihora tse peli. Haeba ho sa tsotellehe hore na moqotla oa pele o koahetsoe ke eng, etsa hore oabole e be likhato tse 325 tsa F. ebe o pheha ho fihlela mocheso oa ka hare o le likhato tse 120 tsa F., tlosa, koahela ka mokhoa o hlephileng ka foil mme u lumelle ho phomola metsotso e 20.
- Hopola, mokhoa ona o etselitsoe ho hlahisa likhopo tse nyane tse nyenyane mme o behoa ho hlahisa sehlahisoa se phethahetseng, sa lipalesa tse pinki tse sa tloaelehang. Haeba u etsa nthong e kholoanyane, kapa u e batla e phehiloe ho fano e fapaneng, hlahloba mokhoa ona oa setso bakeng sa nthong e khōlō ea khomo ea khomo .
- Sena se lokela ho sebetsa se le seng bakeng sa koloi ea motlakase hafeela e le boholo bo tloaelehileng, e fihla likhato tse 500 F, 'me e na le monyako o koaloang ka thata. Liofisi tse nyenyane kapa lisebelisoa tse ling tsa ho chesa li ke ke tsa sebetsa ka nako e le 'ngoe.