Ho Tsamaea Lefatše le Thabisang la Laksa

Lefatšeng le tsotehang la Maalbania lijo , laksa ke sopho e entsoeng ka mongobo e sesebelitsoeng e sebeletsoeng Indonesia, Malaysia le Singapore. "Sopho e entsoeng ka li-noodle" e ka 'na ea utloahala e le tlhaloso e fapaneng haholo empa ke eona tlhaloso e nepahetseng ka ho fetisisa ea mefuta e mengata ea lijo tsa mokuli.

Le hoja ho na le mefuta e mengata haholo ea laksa , e 'ngoe le e' ngoe e oela tlas'a mofuta o mong oa mefuta e meraro: asam , Curry kapa Sarawak.

Ho fapana le litumelo tsa ba bang, leha ho le joalo, hase mofuta oa masiana kapa li-toppings tse khethollang mofuta oa laksa . Qetello ke moro o tšeloang ka sekotlolo sa noodle. Empa ho sa tsotellehe mofuta oa mofuta o mong le o mong, li- laca li arolelana karolo e le 'ngoe e tloaelehileng - makhasi a laksa a sa tsejoeng e le Sevietnam coriander kapa Sevietnam mint. Hangata li-noodle tse teteaneng li sebelisoa empa ho na le mefuta e mengata e sebelisang vermicelli (e tsejoang hape e le likhalase tsa khalase kapa cellophane noodle) kapa mefuta e meng ea li-noodle.

• 01 ea 03

  Asam Laksa e nang le litlhapi tse ngata

  Hammoho le phoofolo ea nama ea likhomo le li-Viet Nam, Penam's asam laksa e bitsoa CNN e le e 'ngoe ea lijo tse 50 tse ntle ka ho fetisisa.

  Sehloohong sa makasine ea 2005, mongoli Kenneth Tan o qotsitse tlhaloso ea Chef Loh Hong Chye ea Penang ea asam laksa ka tsela e latelang:

  "Theko e entsoe ka litlhapi tsa sardine bakeng sa gravy. Seo re se etsang ke ho pheha litlhapi tsa sardine, ebe joale re li ntša ebe re kenya lero la tamarind le phaenapole le etsang hore le bobe. Ho boetse ho na le lemongrass e kopantsoeng, shallots, makhasi a koena, makhasi a laksa le chilli e khubelu, lipalesa tsa ginger, leng kuas (ginger blue) tseo re li eketsang le li pheha lihora tse tharo. "
  
  "Ka tloaelo, laksa e sebeletsoa ntle le nama kapa li-prawn. E mpa e khabisitsoe ka makhasi a mangata, eiee e khubelu le phaenepone e nang le lithintle 'me ka ho khetheha u tlameha ho beha li-shrimp paste, "o ile a re. Ka lisebelisoa tse joalo tse matla haholo, Chef Loh o khothalletsa hore e jeoe ka ho fetisisa qetellong ea lijo hobane "tatso e matla ebile e monate. Haeba u e nka pele, e tla pata lijo tse ling kaofela. "

• 02 ea 03

  Curry Laksa ea kokonta

  Letša la Curry le khetholloa ka lintho tse peli - curry (motsoako oa linoko tse amanang le lijo tsa South Asia) le lebese la kokonate. Serious Eats mongoli Carey Jones o re:

  "Laksa ea Curry (e boetse e ea ka: e phekola, laksa lemak, Nyonya laksa) ke phetolelo e ngata haholo eo moro o nang le lebese la kokonate, 'me e tšolleloa holim'a li-noodle le ho khabisoa ka menoana ea tofu, shrimp le lehe. hlalosa sejo se le seng feela "Laksa," hangata (empa hase kamehla) seo ba buang ka sona. Joaloka lijana tse ngata tsa Maalsia, li qala ka lekhalo le nang le mefuta ea li-turmeric, galangal, lemongrass, le li-shrimp pata, le ho pheha motsoako oo oa ho lebisa tlhokomelo ho batho ba nang le tatso; masiba a shrimp kapa a kana a fetola mongobo o motenya ho moro, 'me lebese la kokonate le eketsoa qetellong. "

• 03 ea 03

  Sarawak Laksa-based Sambal Belacan

  Ha e sa tsejoa e le asam laksa le laksa ea curry, Sarawak laksa 's broth e khubelu, eo ho latela websaete ea Laksania, e entsoeng ka prawn le kana.

  Ho ea ka sebōpi sa lijo se bitsoang Kelly Siew ea tsoetsoeng le ho hōlisetsoa Bintulu, Sarawak, sekhahla sa Sarawak laksa sekheo ke "e 'ngoe ea liphiri tse bolokiloeng ka ho fetisisa."

  Ho tloha ka poso ea blog ea 2011 ka Hungry Tummies tse 3 :

  "Lilemo tse ngata lihlahisoa tsa Sarawak laksa paste li 'nile tsa nkoa ke malapa a seng makae a Kuching. Ha ho na phepo ea laksa e kileng ea phatlalatsoa ka mokhoa leha e le ofe le ba nang le risepe ba hana ho arolelana le likamano tsa bona tse haufi, batho ba bangata ha ba na khetho empa e tsoele pele ho reka pente e lokiselitsoeng ka makhetlo a mararo ho theko lilemong tse hlano tse fetileng.
  
  "Hammoho le motsoalle oa ka M eo e leng oa Kuchingnite, re khona ho khetholla recipe mme ka tsela e itseng re ntlafatse litaleng tse lokiselitsoeng ..."