Hase Letho le Leng le le Leng le ka Ejoang Le se ke la Ja
Hoo e ka bang litlhapi kapa litlhapi tse ling tsa leoatle li jeoa, empa ha ho motho e mong le e mong ea jeoang. Litlhapi tse tala li 'nile tsa e-ba feshene ka Bophirimela ka nakoana, empa sushi le li-sashimi e bile karolo ea lijo tsa Majapane ka lilemo tse makholo. Latela tataiso ea bona ho bona hore na ke tlhapi efe eo u ka e jang e tala.
Hangata u tla mphumana ke re u ka sebelisa "tlhapi leha e le efe eo u ka e fumanang leboteng la sushi" bakeng sa lijana tse tala tseo ke li bonang setsing sena. E bolelang?
Ho thoe'ng haeba u e-s'o ee lebiteng la sushi? A re ke re qale ka tlhapi ea khale e tala eo u tla e bona ka sushi-ya, kaha e bitsoa Japane:
- Tuna , ea mofuta ofe kapa ofe (bluefin, yellowfin, bigeye, skipjack, bonito, albacore le tse seng kae tse ling)
- Salmon , le hoja e le ho feta litlhapi tsena tse tloaelehileng hamorao.
- Liphala , scallops le abalone - le hoja e se li-oysters, tseo ka tsona li le monate o monate, ha li tsamaee hantle le raese ea raese .
- Yellowtail , mofuta oa jack tlhapi e bitsoang hamachi ka Sejapane. Ntho eo ke e ratang haholo tlhapi.
- Halibut kapa ho phahama , e tsejoang e le hirame ho bua ka sushi.
- Squid , eo ka tloaelo e phehetsoeng ka flash bakeng sa metsotsoana e seng mekae.
- Gizzard shad . Ha e le hantle, sena se lla tlhapi ea Japane ea kohada e nkoa e le lihlopha tse ling. Kea e rata hobane ke litlhapi - empa e se ka tsela e mpe.
- Mefuta eohle ea mackerel , saba kapa aji ka Sejapane, le hoja kamehla ba tšoaroa ka asene pele ba sebeletsa.
- Seabass , mekotla le ho fofa . Tsohle ke litlhapi tse kang li-fish, 'me tsohle li atisa ho bonoa libakeng tsa sushi tlas'a mabitso a tai le suzuki. Tsena le tsona li atisa ho tšoaroa pele li sebeletsa.
Hona joale ke tla eketsa ena: Litlhapi leha e le life tse lengoang tse tsoang United States, Norway, Brithani, New Zealand, Canada kapa Japane. Linaha tsena li na le litekanyetso tse tiileng mabapi le bohloeki 'me u ke ke ua fumana likokoana-hloko liphoofong tsa bona tse lengoang-esita le litlhapi tsa metsi a hloekileng tse kang trout kapa sturgeon.
Na ke re likokoana-hloko ? Che. Ke ile ka fela.
Likokoana-hloko ke 'nete ea bophelo ha u ja nama,' me ke lona lebaka le leng leo batho ba ileng ba etsa qeto ea ho pheha lijo tsa bona lilemong tse likete tse fetileng. Mocheso o bolaea libōkō. Ho joalo le ka serame, empa ba bang ba ka pholoha serame sa mahae (le hoja e se sekontiri se ntle sa lebokose).
Ke ka lebaka leo nka u khothalletsang hore lijo tsohle tsa leoatleng tseo u li khethang li lebe pele li leqhoa. Ho sireletsehile feela ka tsela eo. Ha e le hantle, ho na le makhetlo a mangata hamolemo, empa esita le li-sushi tsa setsebi li khaola saalmon ea pele - saalmone e kotsing ea tlhaho ho likokoana-hloko.
Bahlahlobisisi bao u hlokang ho tšoenyeha ka bona ke libōkō tsa cod, li-worms seal, le tapeworms. Liboko tsa Cod li fumaneha ka cod, haddock, pollock le hake. Li bonahala habonolo mahlo a hlobotse 'me li tlosoa habonolo - ha u li tšoara. Litlhapi tse ntle tsa New England li na le "kerese" litlhapi tsa tsona ka ho kenya li- fillets lebokose le leholo ho bona liboko. Hona joale o tseba hore na ke hobane'ng ha cod ha e e-s'o bonoe horeng ea sushi.
Ho pata liboko ho fumanoa ka saalmon, mackerel, Pacific rockfish, jacksmelt, halibut e meng le tse ling tse hlabang-esita le moriti o lebōpong la Bophirimela. Ke ka lebaka leo mackerel e tšoaroang ka asene ka tlhahiso ea sushi. Liphoofolo tsena ke lintho tse nyenyane tse sootho tse khutsitseng joaloka selemo. U ka ba hloloheloa haeba u sa shebe ka hloko, empa haeba u sheba ('me u shebahala ka li-jackmelt le herring) u ka li khetha.
Ha ho cod kapa ho tiisa liboko ho tla u bolaea. Haeba u ja e le 'ngoe, hangata e tla fetela ka hare ho uena' me u ke ke ua tseba. Empa ka linako tse ling li tla ikamahanya ka katleho le mpeng ea hao, e bakang leqeba le bohloko ba mpeng. Ba tla shoa haufinyane, empa eseng pele ba sa thaba.
Li-tapeworms li hole haholo. Ba phela ka lotho le litlhapi tse ngata tsa metsi a hloekileng, ho fihlela bofubelu feela bo ka ba ba nahane ka ho ja thollo ea naheng kapa basemouth bass e tala. Li-tapeworms li ka phela ka hare ho batho 'me li ka hōla ho fihlela li le bolelele ba limithara tse 20 ka hare ho uena. Kea tseba! Ntle le haeba e lengoa, tlōla seaparo sa marulelo.
Ntho e 'ngoe e ka sehloohong ea ho ja litlhapi tse tala ke bocha . ha ho bolele hore tlhapi e sa phekoloang hantle ho tloha ho ea bobeli e tlileng holim'a seporo sa seketsoana e ke ke ea e-ba tlhapi e ntle ho ja e tala.
Litlhapi tsa li-sushi li tšoaroa ka potlako, li tšeloa ka letsoho ha li haptjoa, li kenngoa ka potlako ka mor'a nako e khutšoanyane li bile li hlajoa hantle. Ho bohlokoa. E ngata. Letoto la litlhapi le ka ba hantle haholo ho ja lijo tse phehiloeng empa e le tse tala. Ho pheha ho bolaea libaktheria tse ngata le tse ling tse qala ho bokella litlhapi tse tala ha li se li shoele.
Haeba u tšoasa litlhapi 'me u batla ho li ja tse tala, u hopole hore na ke tlhapi efe eo u ka e etsang ka lethathamong le ka holimo. Ha e feletse, empa ke tataiso e ntle.
Haeba u tšoasa litlhapi tse joalo, etsa joalo ka mahlahahlaha a etsang:
- Ho e tlotsa ka ho tšela ka majoe le / kapa ho khaola selae haufi le mohatla ho ea mokokoting.
- Koahela litlhapi sekepeng. Liboko tse ngata tse fumanoang litlhapi li kile tsa phela liphoofolong tsa liphoofolo, ebe li fallela ho nama ka mor'a hore litlhapi li shoe. Ho itima lijo ka potlako ho thibela sena maemong a mangata.
- Tlisa leqhoa ka sekepeng, esita le ha ho bata. Reka lik'hilograma tse ngata, ebe u reka mokotla o mong hape: Ke habohlokoa.
U se ke ua lumella lintho tsena tsohle hore li u tšosise: Ho ja litlhapi tse tala ke tsela e babatsehang ea ho thabela lijo tsa leoatle; Ke ja litlhapi tse tala ka makhetlo a mangata ka khoeli. E-ba bohlale ka seo u se etsang mme u tla ba hantle.