Dum Pukht e bolela ho lieha ho pheha ka setsing se tiisitsoeng. Mokhoa ona o tloaelehileng oa ho pheha o khutlela morao ka makholo a lilemo. Hangata ho sebelisoa ho pheha lijana tsa nama 'me ho hang ha ho na metsi, e le hore nama e phehe ka lero la eona! Dum Pukht Biryani e ka etsoa ka konyana, nama ea pōli kapa khoho. Ntho eo ke e ratang haholo e etsoa ka nama ea pōli e le hore seo se fumanehalang ho sona empa se ikutloe se lokolohile ho nka sebaka sa se seng sa liphoofolo tse ling. Dum Pukht Biryani ha se lijo tse ka potlakileng empa ha li phethiloe u tla li rata 'me ho leta ho tla be ho le molemo. Ke sejo se monate ho sebeletsa moketeng oa hau oa lijo tse latelang! Leka ho ...
Seo U tla se Hloka
- 1 kilogramme pōli nama (ke rata leoto le entsoe ka likotoana tse 2-3 ", bone ka)
- Bakeng sa Marinade:
- Likopi tse peli tsa yogurt e hlakileng (e hloekileng, e teteaneng, e sa tsitsitseng)
- 2 li-chilies tse tala (tse betliloeng hantle haholo)
- 1/4 senoelo sa cilantro (makhasi a hloekileng a coriander, a khethiloeng haholo)
- 1 pinch ea turmeric
- 1 teaspoon letsoai
- 1 teaspoon e khubelu e phofo
- 1 teaspoon
- garam masala
- Bakeng sa Gravy:
- Oli ea meroho ea oli (kapa canola kapa oli ea pheho ea soneblomo)
- 2 eiee e kholo (e entsoeng hantle haholo kapa ea grated)
- Kopi e 1 ea konofolo konofolo
- Kopi e 1 ea kontsi ea ginger
- 1 tablespoon khus-khus (fatše e le phofo)
- 1 isipuni e entsoeng ka kokonate (fatše e be phofo)
- Li-cashews tse 6 ho isa ho tse 8 (fatše e le phofo, kapa 1 tablespoon cashew nut phofo)
- 3, tomate e kholo (fatše e le letlalo le boreleli ho motlakase oa lijo)
- 3/4 kilogram ea raese (Basmati)
- Marotholi a 2 ho ea ho a mararo
- Marotholi a mararo ho isa ho a mararo
- 1 teaspoon letsoai
- Bakeng sa ho khabisa:
- Lefapha la safrone
- Lipisi tse peli ho isa ho tse 3 (mofuthu)
Kamoo U ka e Etsang
- Beha lisebelisoa tsohle (ho akarelletsa le garam masala powder) bakeng sa marinade ka sekotlolo se seholo se se nang tšepe ebe o kopanya ho fihlela marinade e boreleli e thehoa 'me metsoako eohle e kopane hantle.
- Eketsa likotoana tsa nama ea pōli mme u hlohlelletse ho apara sepate se seng le se seng hantle. Tlanya sekotlolo ebe u tsoela pele ka sehatsetsing hore u tsamaee ka hora.
- Pheha oli e phehang ka pitsa / pitsa e tebileng ebe u eketsa ha ho chesa, eketsa lieiee. Sauté ho fihlela lieie e qala ho fetola 'mala oa khauta. Joale eketsa ginger le pastes ea konofolo mme u lutse ka motsotso. Sena se tla qhomela pele kahoo e-ba hlokolosi ha u ntse u sisinya.
- Eketsa khus-khus, kokonate, li-powhew powders 'me u phalle ka metsotso e meng e le' ngoe, u tsoele pele ho qoba ho chesa.
- Kenya peista ea tamati eo ue entseng pejana 'me ue letse ka motsotso.
- Hona joale eketsa ea marinated pōli nama le marinade ho pitsa le hlohlelletsa hantle ho kopanya tsohle.
- Koahela 'me u phehe ho fihlela nama ea pōli e koetsoe likarolo tse tharo.
- Ha nama e ntse e pheha, lokisa raese. Ho etsa sena, hlatsoa raese ka botlalo tlas'a metsi a metsi ho fihlela metsi a hlakile. Hona joale kenngoa ka pitsa e tebileng 'me u kenye metsi a lekaneng ho koahela raese ebe u ea 2-inch holim' a eona. Pheha raese ka mocheso o mofuthu ho fihlela o se o felile. Ho leka, fanya lijo-thollo pakeng tsa letsoho la hao le letsoho la index. Ho lokela ho ba le motsoako o mosoeu o sa lomosoang setsi ha u etsa sena. Ha temo e se e sa etsoa, e tšolle ka colander 'me u boloke ka thōko bakeng sa hamorao.
- Haeba u sebelisa 'mala oa lijo, arola raese e pholileng ka likarolo tse 3 tse lekanang' me u kenye lijana tse fapaneng. Kenya khalase ea lijo tsa lamunu ho karolo e le 'ngoe ea raese le' mala oa tala o kenyang karolo e 'ngoe ea raese. Tloha karolo ea boraro e tšoeu. Ka karolo e 'ngoe le e' ngoe, kopanya raese ho fihlela likarolo tsohle li le mebala. Lula ka thōko ka metsotso e 10 kamora moo u ka kopanya likarolo tsohle tse 3 tsa raese hammoho ka sekotlolo ho sebelisoa mohato o latelang.
- Koahela lisebelisoa tsa safrone ka lebese le mofuthu.
- E chesa setofo sa hau ho 350 F / 180 C / Karolo ea 4.
- Etsa sejana sa ho baka se tebileng 'me u kenye lesela la raese e phehiloeng ho ea tlase. Hona joale eketsa halofo ea nama ea pōli (le lihlahisoa tsa eona) ka holim'a raese. Eketsa e 'ngoe ea raese, e' ngoe ea linama ebe o qetella e le lera la raese (raese-nama-raese-nama-raese.
- Hlatsoa le ghee le safrone le motsoako oa lebese ka ho phunyeletsa holimo.
- Koahela sejana ka thata. Haeba sejana sa hau se se na sekoahelo se tiileng ka foil 'me se behe ho hong ka ho lekaneng.
- Boha ka metsotso e 20 ka ontong ea pelehi.
- Koala sebao 'me u lumelle sejana hore se lule ka ontong ho fihlela u itokiselitse ho ja. E bula ha u se u loketse ho ja. Tsela ea ho sebeletsa Biryani ke ho nolofatsa ka khaba e le hore u khone ho pholletsa le lihlopha.
- Sebeletsa ka salate ea Raita le Kachumbar.