Sushi ho tloha ho A ho ea ho Z
Sushi e ka 'na eaba ke lijo tse tummeng ka ho fetisisa tsa Japane lefatšeng. Sushi e hlalosoa e le sejana leha e le sefe se entsoeng ka sesepa sa sushi sa vinegared. Le hoja u ka etsa sushi ntle le ho sebelisa tlhapi leha e le efe kapa tlhapi e tala, mefuta e mengata ea lijo tsa leoatle e sebelisoa lijana tsa sushi.
Kaha Japane e pota-potiloe ke leoatle, lijo tsa leoatle li 'nile tsa e-ba teng haholo le raese. Qalong, sushi e ne e belisoa tlhapi e nang le raese e bolokiloeng ka letsoai, 'me ena e ne e le sejo se tloaelehileng Japane ka lilemo tse sekete ho fihlela nako ea Edo (1603 ho ea ho 1868) ha sushi ea mehleng e ntse e thehoa.
Lentsoe "sushi" le bolela "e bolila," e leng se bontšang hore sushi e simolohile ka letsoai. Sushi e tsoetseng pele e ile ea hlahisoa e le mofuta oa lijo tse potlakileng mme e sala ho fihlela letsatsing lena.
Sushi kapa Sashimi
Na ke sushi kapa sashimi kapa na ke tsona tse tšoanang? Batho ba bang ba sebelisa mantsoe ka tsela e sa tšoaneng, ha e ntse e le lintho tse peli tse khethollang ka ho feletseng le tse arohileng.
Sashimi e bolela "'mele o hlabiloeng", moo sashi = (e hlajoe, e khomaretsoe) le mi = (' mele, nama). Ka kakaretso, Sashimi e ka khetholloa kapa ea hlalosoa e le karolo ea nama, eseng feela lijo tsa leoatle mme eseng feela e tala, e tloaelehileng ka lesela le monate joaloka daikon (raese e tsoeu ea Asia e khabisitsoeng ka likhoele tse telele) mme mohlomong e tsamaea le lekhasi le leng la perilla ka slice.
Mefuta ea Sushi
Semahi e tummeng ka ho fetisisa ke sushi e bōpehileng joaloka oval, e bitsoang nigiri-zushi e bolelang ho sushi ea letsoho. Li-Nigiri-zushi li ka etsoa ka li-toppings tse sa tšoaneng 'me li atisa ho etsoa lijong tsa sushi.
Lihlahisoa tsa Sushi Japane li koetlisoa ka bongata ho ithuta ho etsa nigiri-zushi.
Se-Nigiri-zushi kapa "sushi e entsoeng ka letsoho" e akarelletsa selae sa litlhapi tse tala tse nang le raese e nang le sebōpeho se entsoeng ka oval. Hangata Nigiri e sebelisoa ka bobeli, e nang le bothata bo fokolang ba basabi pakeng tsa raese le litlhapi, 'me ka nako e' ngoe e na le karoloana ea nori (majoe a leoatle) e emeletseng hammoho.
- Video: Joang ho etsa Nigirizushi
Serushi-maki - sophi e entsoeng ka oval e koahetsoeng ka marang-rang a linotši tse nang le mefuta e mengata.
Maki-zushi kapa "sushi e tletseng" e kenyelletsa lihlopha tsa litlhapi le meroho tse behiloeng raese ebe li kenngoa ka hare ho nori ho etsa selelele. Ka nako eo e sebeletsoa ka likotoana tse 6-8.
- .Video: Tsela ea ho Etsa Roll ea California
Temaki, e fetolelang "letsoho". Temaki e kenyelletsa nori cone e nang le litlhapi, raese le lintho tse ling tse ka hare. Ke mecha ea boithabiso bakeng sa mokha oa lehae.
- Mokhoa oa ho Lokisetsa le ho etsa Temaki-zushi
Chirashi-zushi kapa "sushi e hasaneng" ke feela sekotlolo sa rahi ea raese le litlhapi le lintho tse ling tse kopantsoeng.
Uramaki ke moqolo "o ka hare-hare" o nang le litlhapi bohareng, ebe o nori le qetellong ea raese ea raese e le karolo e ka ntle. Tsena, joalo ka maki e tloaelehileng, e bōpiloe e le li-cylindere tse telele ebe li tšolloa.
Inari-zushi e koaletsoe ka mokotong oa tofu o halikiloeng , 'me hangata ha o na litlhapi, ke raese feela ea raese.
Oshizushi - e bolela "sushi e hatelitsoeng". E boetse e tsejoa e le hako-sushi e bolelang "lebokose la sushi". Sefate sa lehong, se bitsoang oshibako se sebelisetsoa ho etsa mofuta ona oa sushi. Ripe le lijo tse nang le vinegared li bōpiloe ka sekhukhu se nang le hlobo ena. Hona joale ho khethoa likotoana tse longoang ebe o jeoa ka likhahlo.
Narezushi e tšoana haholo le mofuta oa pele oa sushi mme o nkoa litlhapi tse nang le raese le letsoai, tse bolokiloeng likhoeli tse 'maloa pele li jeoa. Ripe e lahliloe ka mor'a ts'ebetso ea ho belisoa; ke feela litlhapi tse jeoang.
Zushi kapa Sushi
Lentsoe sushi, ha le fanoa ka sepheo sa pele, le fetoha phetoho ea matsoho e le zushi, eo u ka e bonang e le tsela e fapaneng ea "ho bua" ea s . Phetoho e tloaelehileng e fetoha ka lipuo tse ngata, 'me ka Sejapane ntho ena e ikhethang e bitsoa rendaku.