Tofu ke lijo tse ratoang haholo ho pholletsa le Asia eohle. Tofu e ile ea sebelisoa ka lekhetlo la pele Chaena lilemong tse fetang 2000 tse fetileng 'me litsebi li lumela hore tlhahiso e qalile ka nako e itseng nakong ea lesika la Han (206-220BC). Ho tsoa Chaena, tofu e ile ea kenngoa Korea 'me ea fihla Japane ho pota-pota lekholong la borobeli la lilemo AD
Ho ea ka tšōmong e 'ngoe ea Sechaena, tofu e ile ea qaptjoa ha moapehi a etsa qeto ea ho leka ho noa letlalo la linaoa tse phehiloeng ka soya le nagari e kopaneng.
O ile a qetella a etsa li-bean curd (tofu) le Nagari hangata li sebelisoa ho hlahisa tofu kajeno.
Ntle le pale ena mabapi le tšimoloho ea tofu, ho boetse ho na le mefuta e mengata ea litlaleho mabapi le hore na tofu e qapiloe joang. Mohlala o mong le se o ratang ke ka monna ea ratang batsoali ba hae haholo empa ba se ba tsofetse mme ba lahleheloa ke mosebetsi oa meno a bona. Ba ne ba ka ja feela lijo tse bonolo haholo hoo monna eo a ileng a etsa qeto ea ho pheha li-soya bakeng sa batsoali ba hae. Hobane meno a batsoali ba hae a ne a se na thuso, o ile a kopanya soya 'me a ba etsa joaloka sopho.
Batsoali ba hae ba latsoa sopho ea linaoa ea soya 'me ba e tšolla hobane ho ne ho e-na le linonyana tse ngata haholo tsa soya. E ne e sa latsoe hantle haholo kahoo e fetisitse sopho ea soya ka libaka tse ling tsa muslin. Batsoali ba hae ba ne ba ntse ba sa rate sopho hobane ba ne ba nahana hore ha e na thuso.
Kahoo o ile a eketsa letsoai ka sopho ea soya eaba oa e chesa hape. Hobane sopho e ne e chesa haholo, oe siea ho pholile mme ha e se e pholile fatše, e fumane hore e fetohile "jelly" joaloka.
O ne a labalabela ho tseba hore o na le tatso 'me o makatsoe haholo ke tatso le mokhoa oa hae. O ile a sebeletsa ba bang ba "jelly" ea "soya" ho batsoali ba hae, ba e rata 'me ena ke mokhoa oa hore tofu o qapiloe.
Ena ke pale eo ke ileng ka e bolelloa ha ke sa le ngoananyana. Ha ke tsebe hore pale ena ke 'nete empa e thahasellisa haholo.
Ka Bophirimela ho na le khethollo e ngata khahlanong le tofu. Batho ba bangata ha ba tsebe ho pheha tofu ka mokhoa o nepahetseng mme ka sebele monna oa ka o ne a se na phihlelo e fokolang le tofu pele a kopana le eena. Batsoali ba hae ba ne ba nahana hore tofu e utloahala e nyonyeha empa tofu e loketseng e lokiselitsoe ka nepo e ka ba monate ka ho feletseng.
Tofu e na le lik'hilojule tse seng kae ho Bochabela basali ba bangata ba rata ho ja li-tofu tse ngata lijong tsa bona ho ba thusa ho theola boima ba 'mele. Tofu e na le li-protein tse phahameng 'me e phahame ka tšepe le magnesium.
Hape ho na le mefuta e mengata e sa tšoaneng ea lihlahisoa tsa tofu tse kenyelletsang Douhua (豆花) e leng e 'ngoe ea li-dessert tseo ke li ratang haholo ka lijo tsa Sechaena. Hape ho na le tofu e bonolo kapa e khutsitseng eo hangata e sebelisetsoang ho etsa sopho le salate. Tofu e tiileng e loketse bakeng sa ho tsuba le ho chesa ka ho teba. Mefuta e meng ea tofu e kenyeletsa tofu e eketsehileng e tiileng, ho tofu e entsoeng ka letsoai, tofu ea stinky, tofu e omisitsoeng, tofu e nang le serame, tofu puff le tofu ea letlalo. Ke nete hore ho na le mefuta e meng e mengata e sa tšoaneng ea lihlahisoa tsa tofu empa tsena ke tseo re li sebelisang haholo ka bochabela.
Haeba u thahasella ho ithuta ka mokhoa oa ho pheha mefuta e fapaneng ea likhahla tsa linaoa u ka sheba sehlooho se reng " Li-Curd tsa Bean tse fapaneng le kamoo li ka li sebelisang kateng ".
Tsela eo tofu e entsoeng ka eona e na le lintho tse ngata tse tšoanang le ho etsa chisi.
Koagulant e sebelisoa ho thibela lebese la soya 'me likhahla li kenngoa ka thata. Ho sebelisoa mefuta e mengata ea coagulant, ho tloha holimo ho boletsoeng ka holimo ho calcium sulfate.
Ho ithuta ho eketsehileng ka mefuta ea tofu le ho pheha le tofu ka kopo shebahala ka e 'ngoe ea lihlooho tsa rona tsa khale tsa litsebi tsa lijo tsa Chaena " Terrific Tofu ".
E hlophisitsoe ke Liv Wan