Tlhapi ea lihoai ke e sa tsejoeng (e tsejoang hape e le e ncha) chefo e tšoeu e bonolo e nang le sebopeho se sefubelu. Ho bonolo ho etsa lapeng ka mokhoa ona o bonolo 'me o na le menyetla e se nang moeli' me o ka sebelisoa ka litsela tse ngata.
Kaha ena ke cheese e ncha, ho eketsa tatso e ngata, kopanya litlama tse ncha ka likhahla kapa ho fafatsa litlama holimo ho sefate se feliloeng sa mohoai hammoho le oli ea mohloaare le pepere e khubelu.
Tlhapi ea lihoai e ka jeoa ka bohobe kapa bohobe kapa e phunyeletse ka holim'a salate.
Bakeng sa mefuta e sa tšoaneng ea cheese ena, leka lipepepe bakeng sa ho etsa li- ricotta tsa Italy, Indian paneer , kapa French French cheese blanc (ka ho toba "cheese e tšoeu") lapeng.
Pele u qala, balla Tlhokomeliso e ka tlase ka hore u se ke ua sebelisa lebese le sa sebelisetsoeng ka letsoho lenaneong lena la ho chesa litlhapi.
Seo U tla se Hloka
- 1/2 lebese la lebese (eohle e sa hlahisoang ke li-ultra-pasteurized)
- 1/4 senoelo tšoeu veine
- 1 teaspoon letsoai
Kamoo U ka e Etsang
Tlhokomeliso: U se ke ua sebelisa lebese la ultra-pasteurized bakeng sa cheesemaking hobane lekhalo le ke ke la beha. Hangata lebese la ultra-pasteurized le ngotsoe joalo, empa u ka tseba hobane letsatsi la ho qetela le lelelele haholo, hangata matsatsi a 30 ho isa ho a 90 ho tloha ha o le reka. Leha ho le joalo, lebese le tloaelehileng, le sebetsa hantle bakeng sa ho tsuba.
- Ka pitsa e kholo e tlaase, e tlisa lebese ho pheha butle. Boloka mocheso o le bohareng kapa o bohareng, ho seng joalo, o beha kotsing ea ho chesa lebese tlase ho pitsa.
- Ha li-bubble tse nyenyane li qala ho thehoa holim'a lebese, empa ha li e-s'o phunye, li tima mocheso. Haeba u na le thermometer, e leng molemo, mocheso o tla baloa ka likhato tse 190.
- Kenya asene 'me u tsose lebese. U tla hlokomela hore likhahla li qala ho theha.
- Lumella lebese hore le lule metsotso e 15. Ka mor'a nako ena, eketsa litlolo tse ling tse eketsehileng (joaloka litlama tse ncha tsa khetho).
- Beha colander holim'a sekotlolo se kholo kapa pitsa. Ho khabisa ho ne ho fokolisa cheesecloth kapa sephahla se tšesaane se tšolotsoeng ka letsoho holim'a colander. Tšela likhahla ka cheesecloth. Whey (metsi) e tla hula ebe e bokelloa ka sekotlolo se ka tlaase 'me lihlahisoa tse matla li tla tšoaroa ka cheesecloth.
- Phahamisa cheesecloth mme u e phuthele ho potoloha, ho sotha le ho penya ho tlosa mongobo o mongata kamoo ho ka khonehang. Ka mor'a ho pholisa mongobo, likhahla tsa chisi tsa balemi li tla omella le ho senyeha. Haeba u batla ho kopa setho sa creamier, kopanya e nyenyane ea boloki bo bolokiloeng ka morao ho ea ho tse ling.
- Ho bopa chisi, e boloke e phuthetsoe ka cheesecloth ebe e e bōpa e le sekotlolo sepate. Beha terata e 'ngoe ka holimo' me u kenye likhahla ka har'a diski e sephara e bolelele ba lisenthimithara tse peli ho isa ho tse peli. Koahela le refrigerate ka hora kapa pele pele u tlosa cheesecloth.
- E le hore u etse bolo ea maoto, tlama cheesecloth ka bolelele ba twine, ue tlame sefoleng ebe u e emisa ka sekotlolo.
- Tlhapi ea balemi e tla tsoela pele ho beke sehatsetsing ka beke. E sebelise e le ho hasana, litlhapi kapa ha u ntse u sebelisa kisi ea kirise kapa kottage chisi.
U se ke ua fa Whey Boot
U se ke ua lahlela whey e nkiloeng ho likhahla. Ho hotle ho sebelisoa ka ho etsa bohobe, bakeng sa sopho le tse ling.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 156 |
| Total Fat | 8 g |
| Fat Satated | 5 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 106 mg |
| Li-carbohydrate | 13 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Liprotheine | 8 g |