Boholo ba se etsahalang ho etsa hore fries e phethehileng ea French e amana le ho tiisa hore setsi sa fries se phehiloe ka botlalo pele marotholi a soothofala haholo. Tsela eo re finyellang ka eona ke ka ho pheha fries ka makhetlo a mabeli.
Ho tsuba maraba a mabeli ho ka 'na ha utloahala eka ke mosebetsi o mongata. Empa haeba u batla hore li be leseli le li-crispy, ke sona seo u tlamehang ho se etsa. Ho seng joalo, e ka 'na ea e-ba ea crispy empa e koahetsoe bohareng, kapa e tletse mebala e metle le e teteaneng.
Re tla hlalosa mokhoa o ka tlase oa ho cheka ka makhetlo a mabeli ka tlase, empa a re ke re bue ka hore na ke litapole life tse ka sebelisoang.
Litapole tse phahameng tse kang litapole tsa Idaho (hape li bitsoa Russet litapole) li molemo ka ho fetisisa kahobane li teteaneng 'me li na le mongobo o fokolang ho tsona. Li-litapole tse omeletseng li tla fela ha u li tšela kahobane li na le metsi a mangata ho tsona 'me metsi aa fofa ha ba ntse ba pheha.
Hang ha u khaola fries, u tla e fetisetsa sekotlolo sa metsi a batang ka khaba ea lero la lemone. Khaola litapole li tla qala ho senya haeba li pepesehetse oksijene nako e telele - esita le haeba li le metsing. (Ho na le oksijene metsing, ka mor'a tsohle.) Empa hanyenyane ea acid e metsi e thusa ho boloka litapole li le ntle ebile li le tšoeu.
- Etsa litapole, 'me u tlose mahlo.
- Hlalosa litapole ka thipa ea hao 'me ue tšele ka li-slabs tsa ¼-intshi. Hona joale khaola letlapa ka leng ho kenya li-inch. Fries e lokela ho ba bolelele ba lisenthimithara tse 3. E fetisetsa metsing a batang ha u ntse u tsamaea.
- Ha fries e khaola, e tšolise tlas'a metsi a batang ka sekotlolo ho fihlela metsi a hlaka. Sepheo ke ho hlatsoa starch leha e le efe e feteletseng.
- Kenya e 'ngoe ea tablespoon ea lero la lero la lemone,' me joale likotlolo tse 'maloa tsa leqhoa - tse lekaneng hore li khabise metsi ka botlalo. Fetisetsa firiji ka metsotso e ka bang 30. Re khantša litapole hobane re batla ho boloka ka ntle ho fries ea Fora ho tloha ho sootho haholo ka potlako. Ho chesa ho thusa ka hare ho fries ea French ho pheha hohle pele marotholi a le mongobo haholo.
- Hona joale e ne e tla ba nako e ntle ea ho bua ka oli. Haeba u batla phetoho e khutšoanyane ea pale, ua e-ea: Oli e entsoeng ka letsoai e hloekileng ke oli e ka sebelisoang ho etsa fries ea Fora. U ka boela ua sebelisa oli ea canola kapa oli ea mahlaseli. Haeba u batla phetolelo e telele ea pale, bona Hobane'ng ha French Restaurant Fries e le Crispy?
- Ka mor'a moo re tla ho pheha. Re batla ho chesa fries ea Fora ka makhetlo a mabeli: hang ka mocheso o tlaase, e le hore kahare litapole li phehe; 'me joale ka lekhetlo la bobeli ka mocheso o phahameng, e leng ha ha fries e fetoha e' mala o motala o sootho le o monate.
- U ka sebelisa lehae le tebileng-fryer, kapa u chese oli ka holong ea Dutch ho sebelisa sesepa kapa sesepa sa thermomere ho shebella mocheso oa oli. Ke sebelisa mofuta oo likarolong tse mathōkong a pitsa e le hore e se ke ea pota-pota.
- Hlakola fries ho tloha bathing ea metsi a leoatle ba kene ka hare ho eona 'me ba o omelle ka thaole e hloekileng ea kichineng. Ho eketsa litapole tse nang le litapole ho oli e chesang ho ka etsa hore e fafatse. U tla boela u batle ho kenya lipane tse peli tsa lakane tse koahetsoeng ka pampiri e teteaneng haufi le moo. Lipapi tsa mekotla ea Brown li sebetsa hantle bakeng sa sena.
- Ntlha ea pele, futhumatsa oli ka mocheso o bohareng o boima ho 325 ° F. Pheha litapole ka oli bakeng sa metsotso e 6 ho isa ho e 8, kapa ho fihlela e le bonolo 'me ba nke' mala oa khauta.
- Tlosa fries ho tloha ho oli ho sebelisa mohala oa mesh skimmer (ka linako tse ling o bitsoang sekhoba) ebe o fetisetsa lipane tse kenngoeng ke pampiri hore li phalle. U ka li refrigerate hape ho fihlela u se u itokiselitse ho li sebelisa, kapa bonyane ba li emise mocheso oa kamoreng ea metsotso e 15. Hopola ho tima mocheso tlas'a oli nakong ena.
- Hona joale futhumatsa oli ho 375 ° F. Khutlela fries ho oli 'me u phehele metsotso e meng e 2 ho isa ho e 3 kapa ho fihlela fries e le e masootho e meholo le e monate. Hlakola pampiri e hloekileng, ebe u fa letsoai ka seatla se bulehileng 'me u sebeletse hang-hang.